Tämä nyt ei aivan kuulu tähän, mutta en löytänyt sopivampaakaan paikkaa. Elikkäs siis, miten tehdään sellainen mukavan paksu ruskea kastike? Lorautetaanko sinne vähän kermaa vai? Voiko kerman korvata soijakermalla? Kastikkeeni ovat maittavan makuisia, mutta usein sellaista todella juoksevaa, lähes tulkoon kuin vettä. Väri kohdallaan jne, mutta se juoksuisuus.. Kiitoksia vinkeistä.
Tummakastike
just me
31790
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Jos perinteinen voi -> vehnäjauho -> liemi suurustaminen ei onnistu, niin kokeile ruskeaa Maizenaa.
http://www.unilever.fi/unilever_bestfoods/vahittais_tuotteet_tarkkelys.html
Maizena ei anna makua vaan suurustaa, eli kastikepohja pitää olla silloin maistuva. Kermalla saa tietysti maistuvaa, mutta myös raskasta.
Ei "tummaan" kastikkeeseen kuulu laittaa kermaa, se ei ole silloin tummaa kastiketta. Kermakastike on erikseen. Mutta ehkei sinulle sinänsä se nimi ole tärkeää, vaan että kastike on hyvää. Silloin toki voit laittaa siihen kermaa. Mutta se muuttuu siis tuolloin nimenomaan kermakastikkeeksi. Joskin niitäkin on vähän eri värisävyisiä, riippuen muista aineista ja kerman määrästä.
Jos kokeilisit käyttää vähemmän vettä. Eihän se kermakaan siitä paljoa paksumpaa varmaan tee, antaa tieten makuun jotain enemmän.