Veden kiehumisesta

Jos kuvitellaan vesipisaraa kuumassa (1000 C) ilmassa, sen pintä alkaa kuumentua ensin ja kun pinta-lämpötila saavuttaa 100 C:ta, veden höyrynpaine vastaa yhden ulkoista ilmakehän painetta (ellei oltu jossakin painekammiossa tms.) Ja tätä tilannetta sanotaan kiehumiseksi. Se siis tapahtuu 100 asteessa, vaikka lämmönlähde olisi tuhatasteinen. Kattilassa se kiehumislämpötila saavutetaan pohjassa ensin, mistä syystä ensimmäiset höyrykuplat tukahtuvat ylempään hieman kylmempään veteen. Kun koko vesi on tasaisesti 100-asteista, kiehumista tapahtuu kauttaaltaan ja pohjasta nousevat kuplat kasvavat pintaa kohti noustessaan.

Se, miksi vesi ei lämpene ilman paineen käyttöä yli 100-asteen, johtuu höyrynmuodostumisen jäähdyttävästä vaikutuksesta, höyrystymislämmöstä.

Jos ajatellaan vaikkapa kuolleen ihmisruumiin keittämistä, ei sekään kiehu 1000 C:ssä, vaan 100:ssa. Mitä sitten alkaa kuivuttuaan palaa yms. Paitsi jos käyttää jotain tosi kovaa painetta, missä 1000 C:n ylikriittinen vesihöyry voisi saada outoja ilmiöitä aikaan mille tahansa orgaaniselle ainekselle.

Mikseipä sitä voi runossa keittää vaikka 1000:ssa asteessa. Kuulostaa hirveämmältä.

Ei voi sanoa.

Veden kriittinen lämpötila on 401 C. Sitä kuumemmassa ei ole olemassa nestemäistä vettä. Yli 220 ilmakehässä ja 401 C:ssa vesi on ylikriittistä ja pystyy kyllä toimimaan liuottimena, mutta käyttäytyy muuten ihan kuin kaasu.

Riittävän kuumassa, jossain tuhannessa asteessa, kaikki orgaaninen materia on vain orgaanista materiaa. Niin kuumassa ympäristössä on saatavilla koko ajan niin paljon energiaa, että se pystyy katkaisemaan kemiallisia sidoksia. Tuhannessa asteessa orgaaninen materia koksaantuu: siitä irtoaa vety, happi, tms. ja jäljelle jää vain hiiltä. Veden kiehuminen on pientä tähän verrattuna.

Eli, jos orgaanista materiaa kuumennettaisiin hitaasti, sen vesi kiehuisi ja haihtuisi pois yli 100 asteessa (ei tasan sadassa - suolainen vesi kiehuu kuumemmassa). Jos jollain mikroaalloilla tms. saataisiin kuumennettua materia tuhanteen asteeseen sekunnin murto-osassa, se räjähtäisi. Vaikka se pidettäisiin suljetussa astiassa, se pysyisi kaasuna (ja tuhkana) niin kuumassa.

kyyber