Olen kuulut että oliiviöljyn koostumus muuttuu sitä lämmitettäessä. Normaalimuodossahan sen pitäisi olla terveellista ja hyvää keholle, ei olleenkaan lihottavaa. Pitääkä tietoni paikkansa. Siis jos paistan ruoan oliiviäljyssä, on sama kuin paistaisin voissa ?? Onko rypsiöljy parempaa pasitamiseen ???
Kiitosta vaan
Kiitosta vaan
Vastaukset 8
Vanhimmat
Täällä on muutamia viikkoja sitten (vai onko jo pari kuukauttakin ehtinyt vierähtää?) käyty raivoisa kina eri ruokaöljyjen ominaisuuksista ja käyttötavoista. Nyt kyllä toivoisi ettei tuota koko ritiramssua käytäisi taas kerran läpi alusta loppuun...!
että ns. öljysäikeet aiheuttavat ruokapalstalla aina intohimoja. Mutta saman voi kokea myös tuolla Autot & Liikenne-palstan Öljyt-keskustelussa. Miksi öljyn koostumus ja ominaisuudet herättävät keskustelua?
Kysymyksestäsi huomaa ettet ymmärrä rasvoista yhtään mitään, joten yritän selventää..
Kylmäpuristettu oliiviöljy on erittäin terveellistä. Siinä on runsaasti polyfenoleiksi kutsuttuja antioksidantteja. Polyfenolit kuitenkin tuhoutuvat kuumennettaessa joten kuumennetulla oliiviöljyllä ei samoja terveysvaikutuksia ole. Mutta ei se ole myöskään haitallista.
Voi ja kylmäpuristettu kookosöljy ovat erinomaisia paistinrasvoja, koska ne kestävät kuumentamista paremmin. Molemmat ovat erittäin terveellisiä rasvoja, mutta eri tavalla terveellisiä kuin oliiviöljy, koska sisältävät eri aineita.
Rypsiöljy ei sovi paistamiseen hyvin, koska siinä olevat monityydyttymättömät rasvahapot voivat muuttua kuumennettaessa erittäin haitallisiksi transrasvoiksi.
Se mikä lihottaa onkin sitten aivan eri asia. Voissa on vähemmän kaloreita kuin kasviöljyissä, koska siinä on rasvaa vain 80%. Ennen kaikkea ruoan kokonaismäärä ratkaisee lihoaako ihminen vai ei. Kannattaa syödä terveellisiä rasvoja monipuolisesti kohtuudella niin ei lihoa.
Saa nähdä mikä kina tästä alkaa, muistan itsekin ne aikaisemmat rasvahappokeskustelut hyvin.. :)
lisättävää. Siinähän on lyhyesti ja selkeästi sanottu kuinka asia on. Mainitsemillasi terveellisillä rasvoilla olen tässä elellyt jo pari vuotta. Kookosöljyä otan heti aamulla ensimmäiseksi tyhjään vatsaan ja ei ole flunssaa esiintynyt. On se varsinainen lääke sekä sisäisesti että ulkoisesti.
on myös erinomainen huulirasva.
Suurkiitokset tyhjentävästä vastauksesta !
Enkä tosiaan taida aivan kaikkea ymmärtää (ennenkaikkea rasvoista) vaikka kovasti kokkailenkin. Hyvät naurut sain sun aloituksesta ; )
kestä. ;)
Oliivi oljy palaa helposti. Ala kayta kuumaan pannuun!