Just, auttakaa!
Ei ole ensimmäinen kerta, kun kakkuni jäi raaksi. Tällä kertaa se oli juustokakku, viimeksi Amerikkalainen porkkanakakku, ja taisipa sitä ennen olla joku muu.
Nämä kakut olen paistanut tavallisessa uunissa vanhalla täytekakkuvuoalla. Vuoka on sopivan kokoinen, ja lämpötilan säädän ohjeen mukaan. Tänään pidin kakkuani 15-20 min yliaikaa uunissa, ja pinta kärähti (lopussa päälle laittamastani leivinpaperista huolimatta), mutta keskeltä jäi kuitenkin vetelän raaksi.
Mitä ihmettä tässä on enää tehtävissä? Olenko vain die-hard uusavuton, vai onko välineissä vika, vai tekevätkö keittokirjojen laatijat tahallaan jäynää, vai mistä on kyse?
Ja juu, kypsyyttä kai voi arvioida aina jotenkin, mutta miten estää se pinnan kärähtäminen?
Ei ole ensimmäinen kerta, kun kakkuni jäi raaksi. Tällä kertaa se oli juustokakku, viimeksi Amerikkalainen porkkanakakku, ja taisipa sitä ennen olla joku muu.
Nämä kakut olen paistanut tavallisessa uunissa vanhalla täytekakkuvuoalla. Vuoka on sopivan kokoinen, ja lämpötilan säädän ohjeen mukaan. Tänään pidin kakkuani 15-20 min yliaikaa uunissa, ja pinta kärähti (lopussa päälle laittamastani leivinpaperista huolimatta), mutta keskeltä jäi kuitenkin vetelän raaksi.
Mitä ihmettä tässä on enää tehtävissä? Olenko vain die-hard uusavuton, vai onko välineissä vika, vai tekevätkö keittokirjojen laatijat tahallaan jäynää, vai mistä on kyse?
Ja juu, kypsyyttä kai voi arvioida aina jotenkin, mutta miten estää se pinnan kärähtäminen?
Vastaukset 4
Vanhimmat
laita kakkuasi uunissa liian korkealle paistumaan? itse paistan alatasolla(siis en ihan pohjalla vaan seur.) ja ritilän päällä. ja olethan tarkistanut että uunissasi ei ole "yläpaisto" päällä. en tiedä miksi sitä sanotaan, mutta sehän säädetään jo lämpöä laitettaessa. kakkujen paistolämpö on yleensä max 175 astetta.
myöskin uunissa tai vuoassa. Jos uunissa vetää (liesituuletin, luukun availu, vuotavat tiivisteet) tai vuoka on huono (liian ohut, liian iso jne), kakku jää keskeltä taikinaksi. Taikinaa ei myöskään kannata vatkata liikaa, ettei se sen takia tiivisty.
T: 20 kakkua pilannut, mokista oppinut
vinkeistä!
Seuraavan kerran paistan ainakin sen juustokakkuni hieman matalammalla lämmöllä kuin ohje käskee (180c), ja pidän sitä uunissa pidempään.
Liesituulettimen laitan myös pienemmälle, ja se vuoka... noh, saattaa mennä vaihtoon jos nuo muut jutut ei sattuisi tepsimään.
Ihan hyviä ohjeita olet saanut. Joskus vika tosiaan on myös vuoassa. Itse sain äitini kovasti kehuman vanhan (kuparisen??) kakkuvuoan omakseni vuosi-pari sitten. Omat kakkuni eivät sillä yksinkertaisesti onnistuneet vaan jäivät aina sisältä raaoiksi. Kokeilin eri lämpötiloja ja eri ohjeita, mutta aina sama tulos. Äitini oli samalla vuoalla monet kakut paistanut ja kehui että päinvastoin paistuu kypsäksi helpommin kuin muilla. Otin toisen vuoan (vähän uudempi teflon) lainaan, ja johan alkoi kakut kypsymään. Koskaan meille ei selvinnyt, oliko ero paistajassa, uunissa vai missä. Myös jotkut ohjeet olen huomannut huonoiksi, jolloin mitä teetkin niin kakku jää raa'aksi. Erityisesti banaanikakut ovat välillä vähän liiankin "meheviä". Muuta yksi asia kerrallaan, niin näet mistä kiikastaa.