Ei aitoa döner kebabia Suomessa

Sinun on täytynyt olla joko humalassa, huumeessa tai sitten olet pahasti mielisairas. Ja kun ei edes sanomasi aukea mitenkään.
Säälittävää.

Jung & Freud kirjoitti:

Sinun on täytynyt olla joko humalassa, huumeessa tai sitten olet pahasti mielisairas. Ja kun ei edes sanomasi aukea mitenkään.
Säälittävää.

... sisältö ei pidä paikkaansa.

Saksassa saa turkkilaisista paikoista lammaskebabia, joka on sitten aivan eri planeetalta, kuin ne Suomessa tukusta ostetuista naudanliha-"kebab"- kimpaleista tehdyt annokset.

Olet tehnyt oikean suuntaisia havaintoja. Jauhelihasta, olipa se sitten lammasta tai nautaa, rakennettu döner =pyöriä kebap =varras, miekka tms.
Tai näiden lihojen sekoitus, on parempi pelkästään mureutensakin takia. Alunperin Persialaisilta paimentolaisilta periytynyt tapa, paistaa miekassa tai jonkinlaisessa vartaassa kauriinlihaa avotulella eli nuotiolla, hitaasti lihaa käännellen, on myöhemmin jalostunut yhdeksi maailman tunnetuimmista pikaruoista. Valitettavasti taas kerran on Suomalainen elintarviketeollisuus päässyt pilaamaan miltei ammattitaidottomien maahanmuuttajien suosiollisella avustuksella erinomaisen tuotteen. Muistaahan kai jokainen ne hirvittävät kebakot, joka oli ensi vaste teollisuudelta. Seuraavaksi he alkoivat puristaa valmiita pakastevartaita, jotka jokaisen kebapravintolan tulisi rakentaa itse,mutta kun se ammattitaito ei siihen riitä. Yli neljännesvuosisata sitten opetin valmistustavan yli 60 yrittäjälle ympäri maan, aina Ruotsiin ja Norjaan asti. Pitkän aikaa kouluttamani henkilöt valmistivat kyseisen vartaan, kuten olin opettanut, mutta moni koki sen niin työlääksi,että lopetti ja siirtyi käyttämään tehdastekoista. Kuinka sitten itse opin. Monilla Turkkiin suuntautuneilla matkoillani ja siellä eri pituisia kausia asuneena. Monet tutut kokit eripuolilla Turkkia opastivat minua, kukin taitojensa mukaan.
Lisäksi minulla oli Suomessa alan ammattilainen jonkin aikaa vieraanani, hän perehdytti minut juurta jaksain kebapin saloihin. Mitä tulee halpojen paikkojen naudanlihan käyttöön, voin ehkä valaista hieman toistakin puolta. Eräs kuuluisimmista Turkkilaisista ravintoloista on Beyti, osoitteessa Orman sokak No:33 Florya-Istanbul tel:(1)573 93 73 Tämä v.1936 perustettu ravintola rankattiin erääksi Euroopan parhaista ravintoloista 1965. Tahti ei ole suinkaan muuttunut, vaan laatu kaiken aikaa parantunut. Paikka on erityisesti valtion päämiesten ja miljonäärien suosiossa. Kuvia voit tarkistella erään pääsisäänkäynnin seinillä. Omistus ja kiitoskirjoituksin varustettuna. Voit laskeutua helikopterillasi suoraan ravintolan omalle kentälle ja valita yhden neljästä sisäänkäynnistä ja sen jälkeen tarkistaa mikä 11 erilaisesta salista miellyttää silmääsi. Kaikki ovat perinteiseen Ottomaanien tyyliin, mutta eri tavoin sisustettuja. Tänne voit saapua isommankin seurueen kera, sillä yhtä aikainen tarjoilu toimii 450 päivällisvieraalle. Tilaa on kaikkiaan 3000 neliömetriä. Hintataso on sikäläisittäin melko huikea, mutta Suomalaiselle vieraalle enempi kuin kohtuullinen. Myös tämä ravintola käyttää lampaan jauhelihaa ja naudanlihaa half and half periaatteella. Usein tämä kebap tarjoillaan osana mezeä ja hyvän perunamuusin kera. Mikäli liikutte Istanbulin puolessa käykää ihmeessä tervehtimässä paikan isäntää ja omistajaa Beyti Gyleriä. Hän on erittäin charmantti herrasmies.