mikä suola olisi parasta, meinaan ruuanvalmistukseen? eikö suola kumminki kerrytä nesteitä ainaki liiallisesti käytettynä, joten onko merkillä ja laadulla väliä? käytän aika vähän suolaa, siis itse lisättynä. puuroon joka aamu ripaus ja sitten tarvittaessa päivällisen valmistukseen, riippuen mitä teen.
ajattelin kun tuota sokeria ja rasvaa aina vahditaan niin eikö suola kuulu kans vähän samaan kategoriaan :)
sokeria mun ei kyllä kotosalla tarvitse mihinkään lisätä että se on siinä mitä ruuissa on jo valmiiksi.
ajattelin kun tuota sokeria ja rasvaa aina vahditaan niin eikö suola kuulu kans vähän samaan kategoriaan :)
sokeria mun ei kyllä kotosalla tarvitse mihinkään lisätä että se on siinä mitä ruuissa on jo valmiiksi.
Vastaukset 6
Vanhimmat
tavallinen kaupan suola on aika voimakkaan teollisen käsittelyn tulosta.
Maldon suola on peräisin Pohjanmeren rannikolla Essexissä sijaitsevasta Maldonin pikkukaupungista. Puhdistettu ja käsin lajiteltu ruoan sulostuttaja on maultaan hieman normaalia suolaa voimakkaampaa. Rakenne on kuitenkin optimaalinen sormisuolaksi, sillä kiteet sulavat nopeasti, jopa ruokaan jälkeenpäin lisättäessä. Maldon eli gourmet suolaa on saatavilla myös paremmin varustelluista ruokakaupoista.
Tässä suolassa ei ole lisäaineita lainkaan. Toinen hyvä suola on terveyskaupoissa myytävä Atlantis merisuola, jossa ei ole myöskään lisäaineita, eikä sitä ole käsitelty. Siitä puuttuu paakkuuntumisen estoaine, joten se siis paakkuuntuu, mutta ei tuo haittaa mitään.
"Toinen hyvä suola on terveyskaupoissa myytävä Atlantis merisuola"
Terveyskaupoissa kaikki on kalliita. Ihan samaa tuotetta saa kun hakee tavaratalosta merisuolaa joko karheena tai hienona riippuen mihkä tarttee, ja merisuolassahan ei ole lisäaineita eikä jodiakaan. Joten turha tuhlata terveyskauppoihin.
Jos mennään vaikka Ranskaan niin suolavalikoimissa löytyy. Tässä Keittiömesteri Eero Mäkelän kommentti suolasta ja sen hinnasta.
"Pärjäisinkö ilman gourmet-suolaa - on tunteita herättävä kysymys. Tehdessäni vuonna -90 Pariisin Ritzissä suomalaista ruokaviikkoa, tutustuin guéranden suolaan ja suolankukkiin "fleur de sel", joihin ihastuin kovasti. Vuonna -94, kun avasimme Kanavarannan, taisimme olla ainoa ravintola Helsingissä, joka käytti sitä valikoiden. Hinta kun oli silloin 80 mk / kg tavallisen karkean merisuolan ollessa 2 mk, niin pitihän sitä käyttää harkiten".
Atlantis merisuolalla ja mersisuolalla ei ole mitään muutaeroa kuin hinta ja nimi muuten ihan samaa ainetta.
Ja kun ruokaan käytetään kuitenkin aika vähän suolaa niin mausta ei todellakaan erota mitä suolaa on käytetty.
Tietenkin on niitä ihmisiä joiden mielestä mukamas kultalautaselta syöty kala maistuu paremmalta kuin halvalta posliinilautaselta.
vaikkapa ranskalaisille että suoloissa ei ole mitään eroa. Merisuolaankin voidaan lisätä E535, E536, E551 ja E554 lisäaineita ja ymmärrän kyllä että en minäkään erota syödessäni ruokaa, mitä suolaa on käytetty, mutta se ei muuta tilannetta.
Toki kultalautaselta syöty kala maistuu paremmalta kuin räntäsateessa grillikioskilta ostettu ateria. Samoin myös kahvi maistuu paremmalta jos sen juo Bavaria posliinikupeista kuin tavallisista mukeista.
http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=97&conference=4500000000000324&posting=22000000016532497&view_mode=flat_threaded