Haluaisin ruokaohjeita mitä vois tehdä pataatista. Ostin tänään sellasen ja ajattelin kokeilla perunan ja kasviksien kans sekaisin, onko pataatti miten makea? et käyköhän se etes tommoseen "velliin"?
Pataatti eli makea peruna
Ellu
83881
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 8
Vanhimmat
Bataatti on baitsi makeambaa, myös behmeämbää berunaa.
Peruna = "potaatti", mutta bataatti kirjoitetaan fiinimmän väen b:llä.
Olen kokeillut bataattia muiden kasvisten seassa kasvispyttipannussa ja ratatouille'ssa. Toimii.
... eikä se edes ole perunaa, vaikka englanniksi kutsutaankin nimellä "sweet potato" tai Jenkeissä jopa harhaanjohtavasti jamssiksi. Oikeasti se on päivänsinen lähisukulainen, Ipomoea batatas. Bataatin mukulat ovat huomattavasti energiapitoisempia kuin peruna, sisältävät runsaasti tärkkelystä ja sokeria, ja proteiinipitoisuus on alhainen. Oranssinväriset ja keltaset mukulat sisältävät paljon beetakaroteenia. Bataatti menestyy lähes kaikkialla tropiikissa, mutta sitä viljellään myös Etelä-Euroopassa. Kiina on tärkein tuottajamaa.
En väittänytkään että se olisi perunaa, mut sitä kutsutaan makeaksi perunaksi vaikka se ei mitään sukua sille ookkaan.
Makee peruna on ihan eri kun jam.
Jotkut ihmiset ei sitä tiä, miksi?
Makeesta perunasta tai jamistä voi tekasta hyviä ranskalaisia myös.
Näin meillä jenkeissä.
Myös tulee hyvää lanttulaatikkoa/ tai siis melkeen samaa.
Mä olen käyttänyt bataattia sosekeittoihin, pataruokiin, laatikoihin ja myös friteerannut niitä.
Bataatti on mun mielestä vähän porkkanantapaista, ehkä jopa vähän makeampaa. Siitä voi tehdä esim. porkkanalaatikon tyyliin bataattilaatikkoa.
Itse olen harrastanut jonkun liharuuan lisäkkeenä seuraavasti: uunipellille leivinpaperi ja sihen viipaloitua perunaa ja bataattia. Sivellään öljyllä (valkosipuliöljyllä vaikka) ja pinnalle vähän suolaa.
Bataatista kannattaa leikata vähän paksumpia siivuja kuin perunasta, koska se kypsyy nopeammin. Näin toimiessa ne valmistuu yhtäaikaa.
Juurikin tein kasvislaatikkoa , jossa on kukkakaalia , porkkanaa sekä 1 bataatti . Kinkkuvalkokastike päälle sekä juustoraastetta . Esikeitin ensin kaikki kasvikset , niin kypsyvät uunissa nopeammin loppuun. Bataatti on aika makeaa ja laitan sitä vain yhden lisukkeeksi lohkottuna.
Siitä voi tehdä vaikka tällaista:
Ainekset: yksi keltasipuli, valkosipulin kynsi, chili, suola, mustapippuri, keltajuurta, porkkanaa, bataattia (koska kesäaikaan jauhoista perunaa ei ole saatavilla), timjamia, öljyä, vettä.
Kaikki kiinteät ainekset pestään, kuoritaan ja paloitellaan krouveiksi paloiksi. Juureksia käytetään noin 1:1:1:een eli kaikkia suunnilleen yhtä paljon. Kattilan pohjalle runsaasti öljyä - itse käytin rypsiöljyä, muukin käy - kuumenna öljy ja lisää ainekset siihen ja anna kuullottua, mutta älä polta niitä. Lisää vettä niin, että ainekset peittyvät ja lisää timjamin oksat. Anna kiehua kypsän pehmeiksi - noin 15-20 minuuttia. Juuresten kypsyttyä pehmeiksi poista timjamin oksat ja survo kasvikset esim. sauvasekoittimella tasaiseksi (voit käyttää myös yleiskonetta tai survinta). Jos haluat todella tasaista niin käytä massa siivilän läpi (keltajuuressa voi olla kuitua, joka jää siivilään). Lisää vettä tarvittaessa oikean koostumuksen aikaan saannokseen ja anna keiton kiehahtaa. Halutettaessasi voit koristaa ja maustaa keiton tuoreilla yrteillä - basilikalla, persiljalla, korianterilla jne...
Tarjoile keitto hyvän leivän kera. Voin vakuuttaa, että hyvää on. Suurin osa (bataattia lukuunotamatta) aineksista on omasta kasvipenkistä ja äärimmäisen luomua.
Keltajuuren sijaan voi käyttää vaikka lanttua, kyssäkaalia, naurista jne...