Tarvitsisin hyviä vinkkejä itsetehtyihin pizoihin. Tarkoitus olisi tehdä pellillinen.
Mitkä täytevaihto ehdot on hyviä? (jokaisella on tietysti omat maku mieltymykset - mut kuitenkin). Miten tehdään hyvä pohja?
Mitkä täytevaihto ehdot on hyviä? (jokaisella on tietysti omat maku mieltymykset - mut kuitenkin). Miten tehdään hyvä pohja?
Vastaukset 9
Vanhimmat
ohje: http://www.iltalehti.fi/ruoka/200510213670969_h1.shtml ja lisää pizzasta & tomaattikastikkeesta saat tuosta PIKARUOKA keskustelusta;)
vai olenko ainoa? Todella hyvä pizza pohjan ohje!
250 g voita
9 dl vehnäjauhoja
3,5 dl maitoa
50 g hiivaa
suolaa
* pehmitä/sulata voi ja yhdistä se vehnäjauhoihin (tulee kuivaa, raemaista)
* lämmitä maito, lisää sinne hiiva ja suola, yhdistä vehnäjauho-voiseokseen
* vaivaa taikinaa hetki, kohota
* paista 200 asteessa 20-25 minuuttia
Itse olen käyttänyt täytteenä pohjalle tomaattisosetta (niissä pikkupurkeissa), paistettua jauhelihaa jossa sipulia ja valkosipulia ynnä vähän pippuria
tonnikalaa
ananaspaloja tai ananasmurskaa
tomaattisiivuja
paljon pizzajuustoraastetta
Tuosta ohjeesta tulee uunipellillinen pitsaa. Ja ainakin poikaystävät ovat kehuneet ;)
pohjassasi kovasti rasvaa.. huh,huh! vai tulikohan kirjotus virhe.. Itse käytän öljyä, n.1rkl.. Ja hiivaa riittää myös mainiosti 1/4 hiivasta. Mut tietty jos haluaa "pullavan" pitzan niin sit varmaan riittä puolet hiivasta.. No, tapoja on monia.. Mut rasvan määrä oli kyl tosi hulppee.. Itse tykkään laittaa täytteeksi: kinkkua, sipulia, valk.sip., ananas, tomaatti ja sinihomejuustoa. Joskus olen myös laittanu jauhelihaa, sopii hyvin.. Ai, täs alkaaki tulla nälkä.. ;)
Pannupizzaan laitetaan enemmän hiivaa kuin perinteiseen, koska pohjan pitää olla kuohkea ja kohota.
Tavalliseen pizzanpohjaan hiivaa ei välttämättä edes tartte.
Juu tuo pannupizzan ohje on ainakin rasvan määrältä outo täs on yks suunilleen samanlainen mut rasvaa vähemp http://www.mtv3.fi/koti2006/leivonta/kysymys.shtml/arkisto?377587
tuota rasvaa. Pointtihan on se, ettei yksi ihminen vedä kerralla koko pellillistä pitsaa joka viikko.
Mutta siis, tuosta tulee sikahyvää ja maukasta pitsaa, ja on vielä helppo tehdä.
Ja levitän lusikalla. Pysyy kypsänäkin pehmeänä pohja. Vihaan kaulimista ja koppuraisia lohkeilevia pohjia.
Taikinan pitää todellakin olla niin löysää, että sen voi nuoliaisella taputella uunipeltivuokaan. Salaisena aseena toimii, jos käyttää tölkkitäytteitä, kuivattu sienijauhe ja oregano sekoitettuna tomaattipyreeseen. Nämä imevät ylimääräisen nesteen itseensä, eikä pitsasta tule liian märkää.
Kiitos paljon kaikille vastanneille.