Hernekeittoa

siis millasta lihaat oot keittoa varten varannu? ihan ekana laitat ne herneet likoamaan veteen yön yli jotta pääset sit huomenna keitteleen soppaa..voit keitellä sen lihan jo vaikka tänään,eri kattilassa tietenkin ja sit kun se on kypsää niin paloittelet sopiviksi paloiksi huomista varten.kun herneet huomen aamulla ovat lionneet,kaadat veden pois ja lisäät uutta tilalle ohjeen mukaan ja alat keitellä niin kauan kuin tarvis.tässä vaiheessa lisäät tietysti sen valmiiksi kypsennetyn lihan ja mausteita.keittele siis ohjeen mukaan et herneet kypsyy ja siin on soppa valmis!

mun vastaus hävisi ihmeellisesti jonnekkin matkan varteen tai sitten joku ei halua sinun valmistavan soppaasi..laitat siis herneet veteen yön yli likoamaan,aamulla voit kaataa veden pois ja lisätä tilalle ohjeen mukainen määrä,mitä nyt sitten sen sopan keittoon tarvitaan.aikaisemmin olet jo keittänyt lihan jonka olet leikannut hieman pienemmiksi paloiksi jos kyseessä on "kolmen kilon kinkku".keität lihan erillisessä vedessä ja kun se on kypsynyt niin voit kaataa keitinveden pois ja pilkkoa kypsän lihan sopiviksi palasiksi keittoa varten.nyt sinulla siis kattilaassasi on herneet ja tarvittava vesimäärä ja voit lisätä myös lihan keiton joukkoon,tarvittavat mausteet ja keittää soppaasi ohjeen mukaan.eiköhän se ole siinä

tässä muutamia ohjeita:

Hernekeitto

(8 annosta)

500 g kuivattuja herneitä
2 1/2 l vettä
500 g possun lapaa tai etuselkää
500 g savupotkaa tai muuta savulihaa
1 sipuli
3-4 porkkanaa
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
2 rkl sinappia
2 tl meiramia

Huuhtele herneet kylmällä vedellä ja pane ne likoamaan isoon kattilaan, jossa vettä on noin puolet vesimäärästä. Anna herneiden liota yön yli. Lisää kattilaan loppu vesi. Kuumenna ja keitä hetki. Kuori vaahto pois. Lisää molemmat lihat ja suola. Keitä miedolla lämmöllä vähintään kaksi tuntia. Lisää kypsymisen aikana silputtu sipuli ja viipaloidut porkkanat. Nosta lihat lautaselle, poista nahka ja luut. Paloittele lihat ja lisää keiton joukkoon. Kuumenna keitto. Mausta keitto mustapippurilla, sinapilla ja meiramilla. Tarjoa lisänä juustovoileipiä.
Ravintosisältö / 100 g
Energiaa 103 kcal / 430 kJ
Proteiinia 7 g
Hiilihydraattia 6 g
Rasvaa 2 g

Hernekeitto
500 g herneitä
1 – 2 sipulia
kokonaisia pippureita
(4 – 5 valkosipulinkynttä)
liperiä
timjamia
meiramia
(1 - 2 dl tummaa soijarouhetta)
(suolaa)

Valmistus:
Liota herneitä vaikkapa yön yli suolattomassa kylmässä vedessä. Vaihda vesi, lisää pilkotut sipulit, pippurit ja mausteet. Keitä kunnes herneet ovat kypsiä. Lisää loppuvaiheessa soijarouhe.

Säästät energiaa ja vaivaa, jos käytät kypsentämisessä kylmälaukkukikkaa. Keittoa soveltuu erinomaisesti pakastettavaksi, joten kannattaa tehdä samalla vaivalla vaikkapa kaksinkertainen annos.

Nopea hernekeitto

2 dl Risetin suomalaista hernerouhetta, 1 l vettä, hiukan vasikanfondia tai lihaliemikuutio, silputtua savukinkkua tai possunpaistia, meiramia, ripaus chiliä tai pari tippaa tabascoa, (tilkka kermaa tai smetanaa)

Liota hernerouhetta litrassa vettä 20 - 25 minuuttia. Lisää liotusliemeen hiukan fondia tai lihaliemikuutio ja keitä hernerouhetta noin 20 minuuttia. Mausta maun mukaan meiramilla ja ripauksella chiliä tai tabascoa. Lisää kuumaan keittoon suikaloitua kypsää lihaa. Tarkista maku ja pehmennä makua halutessasi tilkallisella kermaa.

Hernerouhekeitto I

2 - 3 dl Risetin suomalaista hernerouhetta, n. 1,2 l vettä, 2 kasvis- tai lihaliemikuutiota, 2 sipulia, 2 - 3 porkkanaa, 200 - 400 g joulu- tai muuta kinkkua, muutama aurinkokuivattu tomaatti tai 2 rkl tomaattisosetta, Risetin hienoa merisuolaa, mustapippuria, yrttimaustetta ( esim. meiramia tai oreganoa )

Liota hernerouhetta vedessä 20 - 25 minuuttia (suhde 1:1). Silppua sipuli ja viipaloi porkkana ja suikaloi tomaatit. Kuumenna liemi. Liemeen saat makua myös joulukinkun luusta, jos sellainen on pakastimessa. Lisää liemen joukkoon sipulit, porkkanat ja tomaatit tai tomaattisose ja hernerouhe. Jos haluat keittoon voimakkaan lihan maun, lisää kuutioitu liha jo alkuvaiheessa. Anna keiton hautua 20 - 30 minuuttia. Tarkista suolaisuus ja maku. Tarjoa hyvän ruisleivän kera.


Hernerouhe - kasviskeitto

2 sipulia, 2-3 porkkanaa, 4-5 perunaa, 1 punainen paprika, lohko kiinankaalia, 4 dl Risetin suomalaista hernerouhetta, 1,2-1,5 l vettä, 2 kasvisliemikuutiota, Risetin hienoa merisuolaa, musta- tai valkopippuria, hienonnettua tilliä, öljyä

Liota hernerouhetta vedessä 20 - 25 minuuttia (suhde 1:1). Kuori ja kuutioi sipulit ja porkkanat. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kasarissa ja kuullota sipulia ja porkkanaa jonkin aikaa. Kuori ja kuutioi sillä aikaa perunat. Huuhdo paprika, poista kanta ja siemenet ja kuutioi se. Huuhdo ja suikaloi kiinankaali. Lisää kiehuvan veden joukkoon porkkanat, perunat, sipulit, hernerouhe, paprika, kiinankaali ja kasvisliemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20-30 minuuttia. Mausta merisuolalla, pippurilla ja tillillä maun mukaan.


Hernerouhekeitto II

500 g Risetin suomalaista hernerouhetta, 3 l vettä, 700 g savupotkaa, 1 tl Risetin hienoa merisuolaa, 10 mauste- pippuria, 1 iso sipuli, 3 rkl sinappia, 2 tl meiramia

Kaada hernerouhe isoon kattilaan ja lisää vesi. Kuumenna hernerouhe kiehuvaksi ja lisää joukkoon savupotka ohuina viipaleina. Kuori mahdollinen vaahto pois. Lisää merisuola ja pippurit ja keitä miedolla lämmöllä 2 - 3 tuntia kannella peitettynä. Voit laittaa kattilan myös uuniin 150 asteeseen ja hauduttaa keiton hitaasti kypsäksi. Aikaa kuluu 2 - 3 tuntia. Lisää joukkoon hiennonnettu sipuli ja keitä viitisen minuuttia. Mausta keitto sinapilla ja kuivatulla meiramilla. Tarkista maku.



Nopea hernesosekeitto

50 g pekonia, 200 g Risetin suomalaista hernerouhetta, ½ pussia peruna-sipuliseosta, 1 l vettä, 2 yrttikuutiota, 1 pieni valkosipulinkynsi, ¼ tl kuivattua minttua, 1 dl kuohukermaa

Liota hernerouhetta vedessä 20 - 25 minuuttia (suhde 1:1). Paloittele sillä aikaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja ruskista. Lisää muut aineet minttua lukuunottamatta. Keitä noin 30 minuutti§a. Viimeistele kermalla ja mintulla.


Hernekeitto alla gremolata

2 rkl voita tai öljyä, 1 hienonnettu sipuli, 200g Risetin suomalaista hernerouhetta, 7 dl kanalientä, (1-2 dl voi olla kuivaa valkoviiniä), Risetin hienoa merisuolaa, pippuria

Pinnalle: 4 rkl hienonnettua persiljaa, 2 mehevää valkosipulinkynttä, 1 sitruunan raastettu keltainen kuori, kylmäpuristettua oliiviöljyä

Kiehauta sipulit öljyssä. Lisää hernerouhe, kanaliemi (ja viini). Anna hautua hiljalleen parikymmentä minuuttia. Soseuta keitto sileäksi. Mausta hienolla merisuolalla ja pippurilla. Sekoita persiljasilppuun hienonnetut valkosipulinkynnet ja hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori. Jaa keitto lautasille, ripottele päälle persilja-valkosipuli-sitruunaseos ja valuta pinnalle ohut öljynoro.

Värikäs hernekeitto

Kattilallinen

1 tölkki tai pötkö purkkihernekeittoa
2 kasvis- tai lihaliemikuutiota
2 laakerinlehteä 2 porkkanaa
2 sipulia
4 perunaa
pätkä metwurstia tms.
basilikaa tai meiramia
pippuria


Kuutioi kasvikset ja liha.

Keitä kasvikset ja laakerinlehdet hernekeittopurkin määräämässä vesimäärässä.

Lisää liha ja hernekeitto. Mausta.

Hernesosekeitto sopii juhlaan

Hernekeitosta saa hienostuneen, kun käyttää aineksina pakasteherneitä, perunaa ja terävöittää sen limettisitruunan mehulla. Nopeatekoinen, kauniin vihreä sosekeitto sopii paitsi pääateriaksi niin myös juhlavan aterian alkuun.


Limetillä maustettu hernesosekeitto

1-2 (150 g) sipulia
300 g (3 kpl) jauhoisia perunoita
1 rkl öljyä
8 dl vettä
1 1/2 rkl kasvisliemijauhetta (Pirkka) TAI
1 1/2 kpl kasvisliemikuutiota
ripaus mustapippuria
2 ps (à 200 g) pakasteherneitä
2 rkl limetin mehua
1/4 tl sokeria

Koristeeksi:
herneenversoja


Kuori ja hienonna sipulit. Kuori perunat ja kuutioi ne. Kuullota sipuleita öljyssä ja lisää joukkoon perunat. Jatka kuullottamista hetki. Lisää vesi, liemijauhe ja pippuri. Keitä kunnes perunat ovat lähes kypsiä eli noin 10 minuuttia. Lisää herneet ja keitä vielä noin 5 minuuttia. Mausta limetin mehulla sekä sokerilla. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Koristele herneenversoilla.


Perinteinen hernekeitto

500 g kuivattuja herneitä
2 1/2 l vettä
500 g possun lapaa tai etuselkää
500 g savupotkaa
1 sipuli
3-4 porkkanaa
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
2 rkl sinappia
2 tl meiramia


Huuhtele herneet kylmällä vedellä ja pane ne likoamaan isoon kattilaan, jossa vettä on noin puolet vesimäärästä. Anna herneiden liota yön yli. Lisää kattilaan loppu vesi. Kuumenna ja keitä hetki. Kuori vaahto pois. Lisää molemmat lihat ja suola. Keitä miedolla lämmöllä vähintään kaksi tuntia. Lisää kypsymisen aikana silputtu sipuli ja viipaloidut porkkanat. Nosta lihat lautaselle, poista nahka ja luut. Paloittele lihat ja lisää keiton joukkoon. Kuumenna keitto. Mausta keitto mustapippurilla, sinapilla ja meiramilla. Tarjoa lisänä juustovoileipiä.

TÄSSÄ ERILLAISIA HERNEKEITON OHJEITA(NETISTÄ KOPIOITUJA)LASKIAINEN ON TULOSSA JOLLOIN SYÖDÄÄN HERNEKEITTOA JA TIETENKIN LASKIAISPULLIA.OHJE TÄSSÄ:

Laskiaispullat
12 annosta

Pullataikina:
2 1/2 dl maitoa
25 g hiivaa tai
1 ps (11 g) kuivahiivaa
1 muna
1/2 tl suolaa
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
100 g voita tai margariinia
Voiteluun:
1 muna
Pinnalle:
raesokeria


Mantelitäyte:
100 g kuorittuja manteleita
1 dl sokeria
pullien sisustaa
1 dl kermaa tai maitoa

Lisäksi:
1-2 dl kuohukermaa vaahdoksi vatkattuna

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se jauhojen joukkoon. Lisää muna, sokeri, suola ja kardemumma. Lisää jauhot vähitellen ja alustamisen loppuvaiheessa pehmeä tai sulatettu, jäähdytetty rasva. Alusta taikina tasaiseksi, käsistä irtoavaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinalla peitettynä.


Vaivaa taikina leivinpöydällä ja leivo pitkäksi tangoksi. Leikkaa tanko 12 osaan ja pyörittele ne pikkupulliksi. Kohota pullia pellillä leivinpaperin päällä liinalla peitettynä. Voitele kohonneet pullat munalla, ripottele päälle raesokeria ja paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Halkaise pullat jäähtyneenä ja koverra alaosaan teelusikalla syvennys. Hienona kuoritut mantelit monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sokeri, pullien sisustaa ja maitoa tai kermaa. Jaa seos pulliin tehtyihin syvennyksiin ja lisää päälle lusikallinen kermavaahtoa. Täytteeksi sopii myös valmis mantelimassa tai hillo. Nosta pullan yläosa kanneksi täytteen päälle. Tarjoa laskiaispullat sellaisenaan kahvin tai kaakaon kanssa tai syvältä lautaselta kuuman maidon kanssa.


Laskiaispullasta kevytversio

Kaloreita karttelevankaan ei tarvitse jättää laskiaispullaa väliin, sillä leivonnainen onnistuu myös kevennettynä versiona. Itse pulla on vähärasvainen ja jos käyttää täytteenä vähäsokerista hilloa tai pakastemarjoja vältyy turhilta kaloreilta. Mantelimassa ja kermavaahto sen sijaan sisältävät runsaasti energiaa. Kermavaahdon tilalle löytyy kaupasta nykyisin lukuisia vaihtoehtoja, esimerkiksi vaahtoutuvia vaniljakastikkeita, jotka ovat kermaa tuntuvasti keveympiä. Vaniljavaahtoa voi keventää vielä sekoittamalla siihen maitorahkaa.

allaolevan reseptin mukaan. Minä jauhan sianlihan(vähärasvaisen) lihamyllyssä karkealla jauhatuksella. Ei tarvitse keitellä mitään erikseen eikä paloitella lihaa vaan laitan lihan kiehumaan herneiden kanssa yhtä aikaa.
Lapsetkin syövät lihoja kun ovat pieniä paloja.