Mulla on hermot aivan täysin riekaleina tuon niin "uskomattoman helpon" pitaleivän teon kanssa, että!
Tässä koko stoori lyhykäisyydessään: Okei, tein taikinan justiin niinkun ohjeessa sanotaan, annoin kohota. Kun aloin kaulia näitä perkeleitä niin ne ei inahtanutkaan, sain hampaat irvessä jyystää että sain jonkulaisen lätyn aikaan. No, laitoin ne uuniin, ja paskat, ei ne siellä mitään kohonneet, ja kun otin uunista pois ja kippasin pöydälle, ne oli niin kovia että niitä vois käyttää tappoaseena. Rkle!
Siis mikä on tää homman nimi!
Ei siinä vielä kaikki, oon tehnyt näitä niin monta kertaa ja aina siinä luulossa että "tällä kertaa onnistun"...vitut.
Joskus tosin, kun oikein on tuuria, niin leipä saattaa kohota kupruille toiselta reunalta ja sitten se lässähtää..ja heti kun otan uunista pois, leipä on kirjaimellisesti näkkileivän kaltaista murua kun siitä palan lohkaisee...Ja mitä vielä - näihin pitaleivän tekoihin kaulimisineen, kohottamisineen, paistamisineen jne..menee tasantarkkaan 3 tuntia, ja aikaansaannos - 12 kivikovaa "aitoa pitaleipää!"
Siis, voisiko joku selittää mitä mä teen nin hirvittävän väärin...ja uskokaa, olen googlettanut monta erilaista reseptiä, ja toiminut täydellisesti niiden mukaan, mutta EI, EI niin EI.
Hhhhh, syvä huokaus.
Tässä koko stoori lyhykäisyydessään: Okei, tein taikinan justiin niinkun ohjeessa sanotaan, annoin kohota. Kun aloin kaulia näitä perkeleitä niin ne ei inahtanutkaan, sain hampaat irvessä jyystää että sain jonkulaisen lätyn aikaan. No, laitoin ne uuniin, ja paskat, ei ne siellä mitään kohonneet, ja kun otin uunista pois ja kippasin pöydälle, ne oli niin kovia että niitä vois käyttää tappoaseena. Rkle!
Siis mikä on tää homman nimi!
Ei siinä vielä kaikki, oon tehnyt näitä niin monta kertaa ja aina siinä luulossa että "tällä kertaa onnistun"...vitut.
Joskus tosin, kun oikein on tuuria, niin leipä saattaa kohota kupruille toiselta reunalta ja sitten se lässähtää..ja heti kun otan uunista pois, leipä on kirjaimellisesti näkkileivän kaltaista murua kun siitä palan lohkaisee...Ja mitä vielä - näihin pitaleivän tekoihin kaulimisineen, kohottamisineen, paistamisineen jne..menee tasantarkkaan 3 tuntia, ja aikaansaannos - 12 kivikovaa "aitoa pitaleipää!"
Siis, voisiko joku selittää mitä mä teen nin hirvittävän väärin...ja uskokaa, olen googlettanut monta erilaista reseptiä, ja toiminut täydellisesti niiden mukaan, mutta EI, EI niin EI.
Hhhhh, syvä huokaus.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Tässä nyt vielä uutta ohjetta sulle:
25 g hiivaa
3 dl kädenlämpöistä vettä
1 tl suolaa
1/2 tl sokeria
1 rkl öljyä
7-8 dl vehnäjauhoja
Tee taikina, mutta älä vaivaa liikaa. Eli alussa pientä vaivaamista jotta venhäjauhon sitko "syntyy" ja loppujauhot nopeasti vaivaten. Kohota. Leivo pulliksi jotka kaulit litteiksi. Kohota n. 15 min. Paista 225, 9-10 min. Käännä paistamisen aikana.
(Leivistä tulee kovia jos laitat liikaa jauhoja, samoin jos paistat liian kovassa lämmössä tai liian kauan. Kaikissa uuneissa ei se 225 ole sama jos mittarilla tarkastettaisiin. Ja paistamisen jälkeen liinan alle muhimaan.)
Olisi kiva kuulla vieläkö jaksoit yrittää tällä ohjeella ja miten onnistui!
Ethän nostata taikinaa liian kauan? Eli kun olet tehnyt taikinan valmiiksi, laita vaikka mikron sisään pyyhe päällä odottamaan, kohoaa tosi nopeasti. Tuli vain mieleen kun kerroit että yli 3h menee tekemiseen, niin liian pitkä kohotusaika ei ole eduksi taikinalle. Ja vielä neuvo itseni kaltaisille "blondeille", että ei sitten sitä mikroa päälle kun sitä taikinaa siellä kohotetaan! :-)
Olinkin näköjään tohkeissani unohtanut laittaa viestiini, että siitä taikinastakin on tullut sellainen "löysä paska"...se on vaan valunut sieltä kulhon pohjalta pöydälle...vaikka olen tehnyt justiinsa niinkun ohjeet sanoo..ajattelin, että ehkä kaikki ohjeet joita mulla on, ovat väärin ja lisäsin sitten vähän jauhoja, mutta se ei auttanut asiaa ollenkaan. Taikinaa oli ihan mahdotonta vaivata kun se tarttu joka paikkaan kiinni ja jauhoja meni 2 kiloa kun yritin saada niistä "pullasia" joita kohotella. Tuo ohje minkä lähetit, on ihan samanlainen mitä mulla jo on, hiiva, vesi ja jauho suhteet on vaan erilaiset, mulla on isomman satsin ohjeet. Voinhan mä kokeilla, mutta uskonpa että siitä ei taaskaan tule yhtään mitään. Homma lässähtää jo siinä vaiheessa kun huomaan että taikina on vaan löysä, valuva kasa pöydällä ja voin kaivaa uuden pussillisen jauhoja kaapista että saisin niistä jotain aikaan..Turhauttavaa..
8 kpl
tarvittava aika: noin 1.5 tuntia, josta 50 min kohotus ja 8 min paistaminen
3dl vettä
25g hiivaa (tai 1 kuivahiivapussi)
1tl suolaa
7dl vehnäjauhoja
1. Sekoita hiiva lämpöiseen veteen. Lisää nesteeseen suola ja jauhot. Sekoita ja vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi (kestää aika kauan, noin 10min, jolloin pinta "elastinen")
2. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa se 8 osaan. Pyöritä palat pulliksi ja kohota niitä noin 20min leivinliinan alla.
3. Kaaviloi kohonneet pullat (taikinaa vaivaamatta!!!) halkaisijaltaan noin 15cm:n pyöreiksi levyiksi.
4. Kohota leipiä vielä 30min. jauhotetulla leivinlaudalla tai pellillä NURJA puoli ylöspäin.
5. Paista leipiä uunin keskiosassa 200 asteessa 6-8min. Kypsyessään ne pullistuvat hiykan ja tuntuvat kevyiltä.
6. Jäähdytä leivinliinan alla.
Vaikka aikoinaan kun kokeilin ekaa kertaa ja olin tosi tumpelo leipomisessa, nämä onnistuivat ohjetta seuraten aina. Toisin kuin aikaisemmin annetussa ohjeessa, on tässä ERITTÄIN tärkeää että taikina alussa alustetaan kunnolla ja kauan, että tulos onnistuu.
Lycka till :)
jos käytät kuivahiivaa, se kannattaa sekoittaa jauhoihin ja veden pitää olla hiukan lämpimämpää, 42-asteista.