Olisi vielä kysymyksiä kananmunankorvikkeista. Aina vaan suositellaan soijajauhoa enkä todellakaan halua korvata suomalaisia luomutuotteita soijalla, joten kysynkin, että onko mitään muuta vaihtoehtoa? Voisiko esim. perunajauhoa käyttää. Ainakin jotkut munakorvikeseokset, jotka sisältävät hirveästi lisäaineita ja jotain kasvisliimaa sisältävät myös perunajauhoa.
Vielä munista
fennovegaani
3332
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
itse olen käyttänyt perunajauhoa soijajauhon tilalla ja hyvin on onnistunut. maku ja rakenne voi olla hiukan erilainen.
leivonnaisissa voi käyttää banaania tai "pellavansiemenlimaa" (siis pellavansiemeniä liotetaan vedessä ja siivilöidään siemenet pois).
Vatkautuuko pellavansiemenlima? Voisiko siis vegaanittomissa leivoksissa munat korvata limalla ja vatkata sokerin kanssa vaahtomaiseksi?
Ei kananmunia tarvitse korvata millään. Leipominen onnistuu ihan hyvin ilman, kun käyttää valmiiksi vegaanisiksi suunniteltuja ohjeita. Fennovegaanin kannattaa varmaan hankkia Härkäpapua sarvista -keittokirja, jossa on useita kananmunattomia leivonnaisohjeita kokonaan kotimaisista aineksista (niinkuin siis kaikki kirjan ohjeet ovat, mausteita lukuunottamatta)
Ja siis soijajauhoillakaan ei voi korvata leivonnassa kananmunia sillätavoin, että jos ohjeessa kehotetaan vaahdottamaan 5 kananmunaa, niin kokeilee tehdä saman soijajauholla, vaan sillä voi korvata enemmänkin yhden tai pari kananmunaa joiden tarkoitus on sitoa leivonnaista jne.
Sinänsä kyllä mun mielestä olisi huomattavasti eettisempää ostaa se yksi soijajauhopussi, joka pelkkään leivontatarpeeseen kestäisi varmaan melkein vuosia, kuin ostaa minkäänlaisia kananmunia. Onneksi kumpikaan ei ole tarpeen.