Hienonna kuorittu sipuli ja kiehauta silppu voissa. Lisää joukkoon laakerinlehti, pippurit, siivilöity paistoliemi ja punaviini. Keitä kokoon ilman kantta noin 15 minuuttia, kunnes neste on haihtunut noin puoleen (3 dl). Siivilöi liemi ja kaada takaisin kattilaan. Mausta fondilla (ja herukka- hyytelöllä) ja suurusta Maizenalla. Anna kiehua pari minuuttia ja tarkista maku.
0Äänestä
kastikeen
haluat valmistaa niin prosessi alkaa luiden paahtmisella. jonka jälkeen luut keitetään vedessä x tuntia ja lisätään paahdetut porkkanat ,sipulit , palsternakat , sellerit ja mausteet ja taas ketetään. jonka jälkeen liemi siivilöidään ja lisätään viini ,herukkahyytelö ja suurustava aine ( joskus mazena joskus vehnäjauho) tarkistetaan maku ja kiilto ja eiku syömään
Olet jo saanut oikeaoppisia punaviinikastikkeen reseptejä. Minulla on käytössä myös pikaversio, joka käy lisukkeestakin.
Kun olen pihvin paistanut, siirrän sen lämpimään odottelemaan. Lisään jo valmiiksi kuumalle paistinpannulle hieman voita sekä sipulia ja sieniä, esimerkiksi herkkusieniä, jotka kummatkin olen etukäteen pilpunnut pieneksi. Sitten nopea kuumennus ja kääntely.
Minuutin, parin kuluttua lisään punaviiniä ja kiehauttelen nopeasti seosta tiiviimmäksi, liki muhennoksen tapaiseksi lisukkeeksi. Jos viitsin, niin kiillotan vielä pienellä voimäärällä. Yleensä en viitsi.
Lisämausteita en kastikkeeseen käytä, korkeintaan lisään hieman suolaa. Jos tuoreiden sienten sijaan käytän purkkisieniä, niin niissä on jo suolaa riittävästi. Pihvin päälle tietysti laitan pippurimursketta (musta-, rosee-) ja voipi valkosipuliakin joukkoon eksyä.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Hienonna kuorittu sipuli ja kiehauta silppu voissa. Lisää joukkoon laakerinlehti, pippurit, siivilöity paistoliemi ja punaviini. Keitä kokoon ilman kantta noin 15 minuuttia, kunnes neste on haihtunut noin puoleen (3 dl). Siivilöi liemi ja kaada takaisin kattilaan. Mausta fondilla (ja herukka- hyytelöllä) ja suurusta Maizenalla. Anna kiehua pari minuuttia ja tarkista maku.
haluat valmistaa niin prosessi alkaa luiden paahtmisella. jonka jälkeen luut keitetään vedessä x tuntia ja lisätään paahdetut porkkanat ,sipulit , palsternakat , sellerit ja mausteet ja taas ketetään. jonka jälkeen liemi siivilöidään ja lisätään viini ,herukkahyytelö ja suurustava aine ( joskus mazena joskus vehnäjauho) tarkistetaan maku ja kiilto ja eiku syömään
http://elisa.net/ruokajaviini/reseptit/?id=V002885
Olet jo saanut oikeaoppisia punaviinikastikkeen reseptejä. Minulla on käytössä myös pikaversio, joka käy lisukkeestakin.
Kun olen pihvin paistanut, siirrän sen lämpimään odottelemaan. Lisään jo valmiiksi kuumalle paistinpannulle hieman voita sekä sipulia ja sieniä, esimerkiksi herkkusieniä, jotka kummatkin olen etukäteen pilpunnut pieneksi. Sitten nopea kuumennus ja kääntely.
Minuutin, parin kuluttua lisään punaviiniä ja kiehauttelen nopeasti seosta tiiviimmäksi, liki muhennoksen tapaiseksi lisukkeeksi. Jos viitsin, niin kiillotan vielä pienellä voimäärällä. Yleensä en viitsi.
Lisämausteita en kastikkeeseen käytä, korkeintaan lisään hieman suolaa. Jos tuoreiden sienten sijaan käytän purkkisieniä, niin niissä on jo suolaa riittävästi. Pihvin päälle tietysti laitan pippurimursketta (musta-, rosee-) ja voipi valkosipuliakin joukkoon eksyä.