Mikä mättää? Miksi pullistani tulee joka kerta kovia? Heti kun ne jäähtyy, ne muuttuvat kiviksi. Taikina on ollut milloin löysempää, milloin kovempaa ja joka kerta yhtä koppurat pullat. Oon myös kokeillut monilla eri ohjeilla ja ei mitään muutosta. Viime kertasesta pullan paistosta onkin jo aikaa, kun ei nykyään enää nappaa...Pitäskö luovuttaa ja syöttää pullat pakkasesta puluille?
Kovat pullat =(
HP
72990
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 7
Vanhimmat
kai sulla kun pullat on aina kovia :))
kokeile tätä:
0.5 L maitoa (punaista)
2 dl sokeria
1 putkilo gardemummaa
1.5 teelusikallista suolaa
2 pussia kuivahiivaa
1 kpl kananmuna
175-200 grammmaa margariinia
vehnäjauhoja
Laita margariini pieneen kattilaan sulamaan. Kun se on sula lisää maito. Kuumenna melkein kiehuvaksi välillä sekoittaen.
Laita kuivat aineet astiaan (sokeri,gardemumma, hiiva,suola) ja lisää kananmuna (ei kuoria:))
Lisää hiukan jauhoja.
Kaada rasva/maitoseos , sekoita ja lisää jauhoja kunnes taikina on sopivaa. (taikina on suht hyvä kun se alkaa irrota astian seinämistä)
Anna nousta kasinkertaiseen kokoon.
Leivo taikina levyksi , lisää levyn päälle voisulaa ja kidesokeria sekä kanelia.
Rullaa levy rullalle ja leikkaa osiin.
Laita osat pellille leivinpaperin päälle ja anna nousta rauhassa noin kaksinkertaiseen kokoon.
Voitelöe munalla ja paista uunissa 225 asteessa kullankeltaisiksi.
laita paistetut pullat jäähtymään esim pöydälle ohuen pyyhkeen alle.
Pussita ja pakasta.
Väittävät, että yleinen syy koville leivonnaisille on liika jauho, mistä ei liene kysymys sinun tapauksessasi, jos olet kokeillut löysääkin taikinaa. Kuinka pitkään vaivaat taikinaasi?
Minä sain sämpylöistä ja pullasta suoranaisia tappoaseita kun laitoin liikaa jauhoja ja vaivasin taikinaa liian kauan yleiskoneella. Näiden lisäksi olen hiukan malttamaton, enkä nostattanut taikinaa ja valmiita pullia tarpeeksi kauan.
Kokeipeppa hyla maitoa, silla itse saan pehmeitä pullia...kannattaa myös pussittaa pullat aika lämpiminä ja jäähdyttää pussin suu vähän avoinna
jätä taikinasta kananmuna pois. Myös sillä on merkitystä miten paljon vaivaat taikinaa, siihen on hankala antaa tarkkaa neuvoa, paista pikkupullat kuumassa uunissa n.220 astetta,aika riippuu uunistasi, mutta noin 10 min. eteenpäin, jos pidät pullia kauan uunissa ne kuivuvat ja silloin tuntuvat kovilta. Kun olet ottanut kypsät pullat uunista peitä ne:ensin yksi ohut pyyhe sen päälle muovokassi ja sitten vielä pyyhe.
Kannattaa ennen kohotusta laittaa taikinaan vain vähän jauhoja ja lisätä loput vasta kohotuksen jälkeen.
Jätä taikinasta kananmuna pois. Kohotus ennen leipomista ja leipomisen jälkeen, ennen uuniin laittoa. Ei liikaa jauhoja eikä liika vaivaamista.
Paras taikina tulee "käsipelillä", ei yleiskoneella.