Yritin tuossa taas tehdä sämpylöitä jauhopussin ohjeen mukaan. Ohjeessa sanottiin että 12 dl jauhoja. Äitini muistaakseni sanoi, että laita vähemmän ja laitoin vain 10 dl, mutta silti niistä tuli kovia :( Minkä verran siis seuraavalla kerralla laitan jauhoja ja miten teen jotta onnistun?
Sämpylöistä
Poropeukalo
2368
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 2
Vanhimmat
Ei sämpylöitä eikä pulliakaan voi tehdä ohjeen mukaan juuri x määrä jauhoja. Luku on vain suuntaa-antava. Ainoastaan täytekakuissa, kuivakakuissa ym. se on todella tarkkaa.
Siinä pitää löytää sellainen näppituntuma, että taikina on sopivan pehmeää eikä jää enää sormiin kiinni. Eli siis taikinassa on tarpeeksi jauhoja, kun se irtoaa kulhon reunoista ja käsistä. Lisäksi tässä pitää vielä olla leivontavara, eli paljonko niihin menee vielä tuon lisäksi jauhoja, kun leivot ne.
Lisäksi taikinan vaivaaminen vaikuttaa. Älä vaivaa taikinaa enää kohottamisen jälkeen. Vaivautuu kyllä sämpylöiden tekovaiheessa ihan tarpeeksi. Muista kohottaa vielä ennen uunia.
lisää jauhoja vähän (0,5dl) kerrallaan nesteeseen ja sekoita kunnolla niin ettei jää paakkuja. Kun neste alkaa paksuuntua jauhoista niin sekoita/vaivaa sitä aina jauhojen lisäämisen jälkeen niin että jauhot ovat sekoittuneet taikinaan ennen kun lisäät uutta. Sämpylätaikina saa jäädä löysähköksi. Tekemällä oppii sopivan tuntuman. Kohota taikina sitten ja leivo tarpeeksi jauhoisella alustalla sämpylöiksi niin että pinta jauhoittuu ja sämpylä pysyy koossa eikä ole tahmea pinnaltaan. Sitten kohota vielä ja paista. Älä pidä liian kauaa uunissa etteivät ne kuivu,silloin saa kanssa kovia sämpylöitä kuten myös liikaa taikinassa jauhoja käyttämällä.