Minuu niin sieppoo, kun kyseisen reisikoipien pakkauksessa lukee valmistusaikana 50-60 min, enkä kertaakaan ole tässä ajassa saanut kypsää niistä kanoista! kokeilin folion kanssa, ei auta.
Onko tähän jokin keppulikonsti vai pitäskö ne syödä raakana???
Onko tähän jokin keppulikonsti vai pitäskö ne syödä raakana???
Vastaukset 13
Vanhimmat
Sinulla taitaa olla väärä käsitys kypsästä. Ei se tarkoita täyttä mössöä. Minä haluan että kanankoivissa on vastusta hampaille, että saa oikein nakertaa. Samaten porsaan grillikylkiluissa.
Minun mielestä jos kypsän lihan lävistää haarukalla ja puristaa, sieltä ei pitäisi tulla verta. ja sen pitäisi irrota luusta edes jollain tavalla. kyllä minä kuule tiedän mikä on kypsä liha.
Niin kypsyysasteitahan on monia, ennenvanhaanhan ohjeissa neuvottiin varmuuden vuoksi kypsentämään kanaruuat ihan ylikypsäksi salmonellan taki. Monet ihmiset tottu syömään tuommosta ja kummastelee nykyisten ohjeiden pientä kypsennysaikaa ja ihmettelee kun liha on erillaista.
Jos sinun mielestäsi tuo aika ei riitä saamaan sinun mieleistäsi kypsyysastetta niin kypsennäppäs kauemmin.
Ostin joskus jostain tukusta viljalla kasvatetun koipia pakasteena. Pakkasesta uunipellille, 50min, ja oli kypsää. Epäilin ensin sitä aikaa, mutta olihan se uskottava. Oliskohan syynä näihin "tavallisten" hitaaseen kypsymiseen se ruokintajuttu: oikeaa tehokasvatusta, liekö mukana vähän hormoneja.
reisikoipia harva se päivä. Koivet kylmään uuniin, lämmöksi 200° ja puolitoista tuntia lasivuoassa. Liha on irtonaista ja nahka rapeaa. Nam!
Kyllähän kaurapuuro paketissakin lukee että keitä kolme minuuttia, mutta 10-20min saa keittää että hyvää tulee..
Alkuperäistä kirjoittajaa lohdutan sanomalla, että minua vaivaa sama asia. Tunti kypsymisaikaa ei riitä, vaan kana jää raa`an tuntuiseksi ja sitkeäksi.
Nykyisin valmistan broilerin seuraavalla tavalla. Panen koivet uunipellille nahkapuoli ylöspäin ja maustan ne. Käytän mm. soijaa, currya, jotakin kana- tai grillimaustetta, valkosipulijauhetta, hunajaa, balsamietikkaa, sour&sweet-kastiketta tai jotakin muuta maustekastiketta, mitä milloinkin mutta ei tietenkään kaikkea kerralla. Alkuperäinen marinadihan broilereissa ei ole makua vaan pelkkää väriä.
Annan koipien lämmetä ja maustua vaikkapa tunnin verran ja sitten panen ne uuniin. Lämpötila on 150 - 175 astetta ja aika vaikkapa 1,5 tuntia.
Tällä tavalla tulee mureaa ja maukasta broileria. Jos pelti on ylhäällä, niin nahkakin ruskistuu ja irtoaa helposti.
Uskallan kehottaa kokeilemaan.
Olisikin noin onnellisesti. Se teollisuusmarinadin makuhan ei lähde edes pesemällä tai tuntikausia liottamallakaan.
Ja miksi ruskistetun nahan pitää "irrota helposti"? Et kai heitä sitä pois? Sehän on paras kohta, jossa on kaikki maku (mausteineen).
Onneksi minun ei tarvitse tulla luoksesi syömään.
Mitähän sinäkin raivoat? Onko premenstruaatio-ongelmat päällä vai oletko tavallisestikin yhtä vittumainen? Enkä minä ole kutsunut sinua syömään, vaikka luuletkin niin.
Etkö siis TODELLAKAAN syö paistetun broilerin nahkaa???
No jos tuota moskaa pitää paistaa, niin olihan huoneenlämpöistä, eli tuntia aiemmin jääkapista pöydälle? Folion kanssa, siis folion sisälle, taatusti kypsyy hitaammin. Kannattaa pysyä kunnon lihoissa, broitsun sisäfilettä esim. nam.
kun tommoista suosittelet
"broitsun sisäfilettä esim. nam."
Mitä on broitsun sisäfile?
uunisi tehossa on vika... Kaikki uunit kun eivät toimi tismalleen samoilla ajoilla... Tai asteesi ovat erit kuin paketin paisto-ohjeessa...