olen tassa harkinnut kasvissyojaksi alkamista. en siksi, etta en pida lihasta tms. mina pidan lihasta oikein tehtyna ja maustettuna, mutta jotenkin olisi mukavampi syoda kevyemmin. rakastan vihanneksia, kasviksia ja hedelmia! asun talla hetkella USAssa, ja taalla kaikki hedelmat ja kasvikset ovat erittain kalliita. miten niiden hinta on suomessa?
ja koska olen kohta muuttamassa suomeen, haluaisin tietaa, etta vaaditaanko extra-rahaa kasvissyojaksi alkaessa, vai onko se jopa halvempaa kuin jos soisi myos lihaa? haluan kuitenkin jatkaa kalan syontia. kalan "lihan" rakennehan on erilainen kuin nauta- tai possukarjan.
eli, nyt tarvitsisin hyvia neuvoja siita, miten ja mista saan hyvia vitamiineja ym tarvittavia maaria. ja jos joku haluaa, voisi antaa vaikka ruokaohjeita tai nattilinkkeja hyville sivuille!
ja koska olen kohta muuttamassa suomeen, haluaisin tietaa, etta vaaditaanko extra-rahaa kasvissyojaksi alkaessa, vai onko se jopa halvempaa kuin jos soisi myos lihaa? haluan kuitenkin jatkaa kalan syontia. kalan "lihan" rakennehan on erilainen kuin nauta- tai possukarjan.
eli, nyt tarvitsisin hyvia neuvoja siita, miten ja mista saan hyvia vitamiineja ym tarvittavia maaria. ja jos joku haluaa, voisi antaa vaikka ruokaohjeita tai nattilinkkeja hyville sivuille!
Vastaukset 8
Vanhimmat
kutakuinkin terve, pitkäaikainen kasvissyöjä. (Ks kuitenkin loppulause.)
Kasvisruokavalio ei välttämättä ole yhtään 'kevyempi' kuin sekaruokavalio. (Ainakaan laihdutusmielessä.)
Vegetaari joutuu opettelemaan aika paljon ravintotietoa ja, rehellisesti sanottuna, näkemään paljon vaivaa.
Kalan pitäminen ruokalistalla helpottaa etenkin Omega-rasvahappojen kannalta.
Proteiinit ovat harvoin ongelma, etenkin jos syö lähi-itäläistä tai intialaista kasvisruokaa. Vitamiinit eivät myöskään ole ongelma. Kalkki ja rauta sen sijaan ovat usein (kalkki lähinnä vegaaneille ja laktoosi-intoleranteille.)
Kasvisten ja hedelmien osuuden lisääminen ei voi olla haitaksi - mutta rasva/hiilihidraattisuhdetta pitää tarkkailla. (Rasvasta tulee saada ainakin 25% energian tarpeesta.) Kasvisten hapot ja karvasaineet tekevät hyvää elimistölle. Jotkut teoriat olettavat että monien länsimaiden terveysongelmien takana on nimenomaan karvasaineiden väheneminen ruokavaliossa, lihan, sokerin ja prosessoidun ruoan lisääntyessä.
Vegetaarisia ruokaohjeita on kirjakaupat ja internet pullollaan. Edellisiä on 'yours truly' monen muun lisäksi pistänyt tällekin palstalle, mutta ne ovat tietysti jo hautautuneet sivulle 10. Jälkimmäisiä Google löytää enemmän kuin haluatkaan.
Yllättävä tieto tuo että USA:ssa kasvikset ja hedelmät ovat kalliita. Itse asun Australiassa ja täällä ne ovat halpoja. No, lihaa saa melkein ilmaiseksi että siinä suhteessa ehkä ne ovat kalliita. Muinoin Suomessa kasvissyönti oli oleellisesti halvempaa, mutta enpä tiedä nykytilanteesta.
Lopuksi: no, ehkä en ole IHAN terve, mutta verenpaine tuskin johtuu kasvissyönnistä. Kuitenkin, perheessä yksi henkilö siirtyi takaisin sekaruokavalioon lähinnä hemi-raudan (varastoituneen) puutteen vuoksi. Ao. henkilö on pienikokoinen ja -ruokainen, ja mitkään rautavalmisteet eivät sopineet.
Kasvisruokavalio sisältää usein paljon kuitua ja se voi haitata proteiinien imeytymistä. Kasvisruuissa ei taida olla kuin yksi täydellinen proteiininlähde soija.
Suosittelenkin kasvisruokailijoille lisäravinteeksi soijaproteiini-isolaattia. Sitä saa markkettien urheiluosastoilta ja luontaistuotekaupoista. Isolaatti on proteiinipitoisuudeltaa 93 prosettista ja sisältää täydellisen kirjon proteiineja. Kilo maksaa noin 14 euroa ja se vastaa noin 5 kiloa lihaa.
Ihminen tarvitsee proteiinia noin 1 g / rasvatonta massaa kohden. 60 kiloisen ihmisen rasvaton massa on 45-50 kg. Joten proteiinia tulisi saada tuo 45-50 g / päivässä. Liikkuva ihminen tarvitsee jo hiukan enemmän noin 1½ g per rasvaton massa. Huomioikaa että maidossa on noin 3½ g proteiinia yhdessä desissä. Eli juomalla 2 litraa maitoa saa tyydytettyä päivän tarpeen.
Olen edellisen kirjoittajan kanssa samaa mieltä että omega 3 rasvahappojen, etenkin EPA ja DHA:n saanti on mahdotonta saada kasvisruokavaliosta, joten kannattaa vielä lisätä ruokavalioonsa Möllerin Omega 3 kalaöljy (saa myös kapseleissa).
Lopuksi vielä on hyvä pitää mielessä, että kasvisten rauta imeytyy huonosti joten veriarvoja kannattaa serata säännölliseti ettei anemia yllätä.
Omasta ruokavaliostani olen jättänyt pois ainoastaan muun lihan paitsi kalan,joten kovin tarkkoja laskelmia en ole tehnyt. Sen sijaan käytän viikottain soijaa rouheena ja linssejä, jotka ovat edullisia ja helppoja valmistaa.
Kasvisruokavalio ei tule halvemmaksi Suomessa. Vaikka yllätyksekseni, ei se taida tulla muuallakaan kuin itse kasvattamalla! Talvella hinnat ovat pilvissä hyvälaatuisten vihannesten kohdalla, appelsiinia ja muita hedelmiä saa kyllä halvalla =/
Itse en kyllä ryhtyisi puntaroimaan eri ruokavalioiden hintaeroja: kyllähän halvalla saa, mutta minkälaatuista, on sitten eri asia. Itse en osta espanjalaisia tomaatteja talvisin lainkaan, vaan käytän säilöttyjä luomutomaatteja. Muutenkin kasvissyöjän kannattaa tutustua aina kauden tuotteisiin ja käyttää niitä.
Painotankin siis ettei kasvisruokavalio ole halvempi vaihtoehto, eikä täysipainoisesti toteutettuna myöskään kevyempi.
että olen vielä hengissä vaikka olen ollut kasvissyöjä jo 30 vuotta enkä koskaan syönyt extra proteiineja, rautaa tai muuta. En edes vitamiini tabletteja, ja kuitenkin voin hyvin. Luonnonihme??
Viestisi ei kerro ruokavaliostasi mitään. Syötkö esim maitotaloustuotteita, kananmunia? Ne täydentävät paljon kasvisruokavaliota.
Sekään että olet terve tällä hetkellä ei kerro vielä mitään. Milloin olet ollut viimeksi verikokeessa. Onko triglyseridit ok, hdl/ldl, homokysteiini, hemoglobiini?
Yleensä puutuksista johtuvat sairaudet ovat piilevinä keski-ikään saakka, milloin ne sitten puhkeavat.
Ja jaa, puhe luullakseni on kasvissyönnistä, ei vegaaniudesta.Ja jos joku on 30 vuotta ollut kasvissyöjä ja on terve, niin kyllä se kertoo paljonkin.
En minäkään syö mitään lisäpillereitä ja verenluovutuksessa hoituri joka kerta hämmästelee hg-arvojani. Kun olen aika iso mies ja syön (hiukan liian) paljon, huolellisesti suunnitellulla (yli 90% kotona laitettua) ovo-lakto-vege dieetillä pärjää oikein hyvin, ns. keski-ikään saakka.
Maitotuotteiden tärkeydestä olen toki samaa mieltä. Kananmunat - no joo. Käytännöllinen lisäys, mutta tuskin kovin välttämätön. Taidan syödä vajaan tusinan kuukaudessa. Maitotuotteiden ja kananmunien yksi ongelma on tietysti kolesteroli (pätee myös lihaan.)
Se suunnittelu onkin juuri asian ydin. Meillä syödään italialais-arabialais-intialais-kiinalais-japanilaisesti ja asiaan paneudutaan tarmolla. Kuten olen tällä forumilla moneen kertaan sanonut, terveellinen kasvisruokavalio on vaivalloista - ja sittenkään ei aina riittävä. Yksilölliset erot ovat ilmeisen huomattavia.
Kas kun monien vitamiinien ja hippuaineiden tarve ei mene suoraan painon mukaan, vaan on minimimäärä ja sitten loput saattaa olla painon perusteella. Pienikokoinen nainen syö kaiken kaikkiaan hyvin vähän ja silloin ruoassa (on se mikä tahansa 'dieetti') ei välttämättä ole kaikkea tarpeeksi. Noin nyrkkisääntönä, 90-kiloinen mies syö kaksi kertaa nin paljon kuin 60-kiloinen nainen. (Huonompi hyötysuhde, hikoilee enemmän jne.) Hippuaineiden tarve on kuitenkin enintään 50% suurempi.
No, sitten on vielä geneettisiä eroja jne jne. Geneettisesti, kolesteroli ja verensokeri ovat tyyppitapauksia. (En tarkoita vain diabetestä vaan myös hypoglykemiaa.) Vatsan happoisuus samaten - jalihansyönti aiheuttaa hyvin happamia ruoansulatusprosesseja (jotka mm kuluttavat suuresti kalkkia.) Niin että kaiken kaikkiaan: mikä sopii Jupiterille, ei sovi härälle.
Proteiinin saannista ei kyllä nykyään ole mitkään lääkäritkään huolissaan kasvisruokavalion suhteen. Paitsi jos pelkkää salaattia popsii, mutta se ei ole normaalia kasvissyöntiäkään. Liha täytyy korvata papu- ja viljatuotteita syömällä. Soija on paras proteiinin lähde, voihan joku syödä jotain soijaproteiini-isolaattia, mutta normaalimpaa ruokaa ovat soijarouhe jauhelihan korvikkeena ja muut sellaiset tuotteet, kuten soijaleikkeleet. Kasvissyöntioppaissa neuvotaan syömään papujen (kikherneet, kidneypavut ym), pähkinöiden ja linssien kanssa samalla aterialla tai samana päivänä viljatuotteita, jolloin kaikki tarvittavat aminohapot yleensä kertyvät proteiinien muodostumista varten.
Netti ja kirjasto ovat pullollaan tietoa, tosin sitä on joskus vaikea löytää. Tässä on nyt ensihätään joitain peristietoja.
Uskon, että sinulle on jo selvää mistä voi tulla puutetta, mitä pitää huolehtia/muistaa.
Rasvaliukoisia vitamiineja ovat A-, D-, E- ja K-vitamiini. Ne liukenevat rasvaan ja niitä saa vain rasvaisista ruoista. Rasvaliukoiset vitamiinit varastoituvat elimistöön ja yliannos on vaarallista.
A-vitamiinin tarve on päivässä 750 mikrogrammaa, eli hyvin pieni määrä. Yliannos varastoituu maksaan. Lähteet: voi, maksa, pinaatti, kananmuna.
D-vitamiinia on ravinnossa hyvin niukasti ja siksi sitä onkin lisätty esim. maitoon. D-vitamiini imeytyy vain fosforin ja kalsiumin kanssa=luustokolmio. Lähteet: kalanmaksaöljy, maksa, kalat.
E-vitamiiniin tarveluku on pieni ja se vaihtelee. Puute on harvinaista. Lähteet: viljanalkiot, alkioöljyt.
K-vitamiinia valmistaa ihmisen paksusuolessa elävä bakteerikanta. Puutos tulee herkästi ja tarve onkin päivittäistä. Lähde: kasvikset.
Vesilukoisia vitamiineja ovat B- ja C-vitamiinit. Ne ovat yleensä kasvikunnassa ja niitä on saatava päivittäin. Yliannos ei ole vaarallista. Vesiliukoiset vitamiinit tuhoutuvat helposti, niitä tuohoaa mm. auringonvalo, kuumennus.. Ne myös liukenevat esim. keitinvesiin, ja tämä kannattaa ottaa huomioon ruoanvalmistuksessa.
Muutamia B-vitamiineja on eläinkunnassa, mutta pääosin ne ovat kasvikunnassa. Lähteet: viljatuotteet, sianliha (parhaita: kokojyvävilja, liha, maitotaloustuotteet).
C-vitamiinin tarveluku on n. 50mg/vrk ja se onkin suurin vitamiinien tarveluku. Puutos tulee hyvin nopeasti. Lähteet: sitrushedelmät, kaalit, marjat (etenkin tyrni, lakka ja mustaherukka), kaalikasvit ja peruna. Jonkin verran myös mansikassa ja mustikassa.
----
Tuohon halpuuteen vielä... Kasviksien kasvatus on halvempaa, kuin lihakarjan pito. Niitä voit kasvattaa ihan kotioloissakin ja näin myös tiedät mitä syöt.