linssi ruokaa

5 tomaattia
1 l vettä
2 dl punaisia linssejä
soijakastiketta
tummaa sokeria
ketsuppia

ohratärkkelystä
(juustoraastetta)

-Kasta tomaatit kiehuvaan veteen, irrota kuori.
-Kiehauta tomaatit vedessä ja soseuta ne.
-Keitä linssit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan.
-Mausta keitto ja halutessasi suurusta.
-Voit ripotella keittoon juustoraastetta juuri ennen tarjoilua.

Linssit ovat hyvä proteiinin lähde. Ja esim. Hanna Partanen suosittelee monesti laihduttajille linssejä. Laitankin linkin josta löydät Hannan linssi-reseptejä:

http://www.katso.fi/kohut/kotimaa/_a34201/hanna antaa kiloille kyytia/
http://www.kauneusjaterveys.fi/luejutut/ruoka/article128021-1.html

Mutta ei linssejä, kuten ei yleensä mitään muutakaan, saa syödä mielin määrin jos haluaa laihduttaa.

Meillä tehdään esim. tälläistä:
3 perunaa, kuutioituina
1 kukkakaali paloina
2 dl punaisia linssejä
1 sipuli pilkottuna
valkosipulia maun mukaan pilkottuna
chiliä maun mukaan,
2 rkl ruokaöljyä
cyrryjauhetta maun mukaan
1-2 tl inkivääritahnaa
1 kasvisliemikuutio tai kanaliemikuutio

Ensin freesataan mausteet, eli öljy kattilaan kuumenemaan ja sitten mukaan chili, curry, valkosipulit ja sipuli. Freesaa hetki (voi jatkaa tilkalla vettä, jos meinaa palaa jämähtää pohjaan). Lisää perunat ja kukkakaalit, pyörittele hetki kattilassa. Lisää vettä n.4-5 dl lilemikuutio. Keitä n.10-15 minuuttia. Lisää joukkoon pestyt linssit ja anna hautua vähintään 10 minuuttia. Lisää vettä, jos tahdot keittomaisempaa. Maista ennen tarjoulua, jos tarvitsee suolaa laita joko soijaa tai herbamarea makua antamaan.

Me pidämme ja ei ihan kauhean raskasta ruokaa ja pitää nälän kurissa.

Mausteinen linssipata

2 dl idätettyjä linssejä
250g tuoretta pinaattia
1/2 dl liotettuja auringonkukansiemeniä
1 tl jauhettua korianteria
1 tl juustokuminaa
2 valkosipulinkynttä
sitruunamehua
soijakastiketta
vettä

Laita linssit tarjoiluastiaan. Tehosekoita muut ainekset, lisää vettä sen verran että saat seoksesta tasaista. Kaada seos linssien päälle ja anna vetäytyä puolisen tuntia.

hihi, ite syön linssejä suolan ja öljyn kanssa suoraan lautaselta haarukalla :) onhan nää täynnä kaloreita tavallaan (kuivapainosta 25% proteiinia ja 60% hiilihydraattia, tms) mutta 1) proteiinin saanti on laihduttajalle tärkeetä ja 2) linssien, ja palkokasvien yleensäki hiilihydraatit on todella hitaasti imeytyviä eli ne pitää kylläisenä. kyllä linssejä voi laihduttaja syyä nälkäänsä ihan hyvin :)

http://kiloklubi.fi/foorumi/Ravinto-9/Pavut-linssit-siemenet-829/0/
http://karppaus.info/resepti/resepti.php?id=705
Intialaiseen ruokaan kuuluu linssi
http://www.reseptitaivas.com/reseptit/intia/masala_dosa.php

Itse teen usein punaisista linsseistä keittoa/muhennosta.
Laitan kiehuvaan veteen kasvisliemikuution ja pilkotut perunan- ja porkkananpalaset. Hieman myöhemmin lisään huuhdotut linssit ja lopuksi tomaattimurskaa mausteita maun mukaan. Monesti käytän valmiiksi maustettuja tomaattimurskia.
Nopeaa, helppoa ja halpaa.

Ruskeakastikkeeseen ne ainakin sopii hyvin. Linsseissä on paljon proteiinia ja kuitua joten ei ne kamalan lihottavia pitäisi olla.

Beluga-linssi
pieni pyöreä, musta, herkullinne, aromaattinen, kiinteä, paras ei liian kypsänä, kasvissyöjän kaviaari, linssille
epätyypillinen pyöreä muoto
ei liotusta / keittoaika 20 min

Du Puy-linssi
vihreänsininen, voimakas, hieno, aromikas, kiinteä, pihvit, soseet, yhdessä muiden kanssa, eritoten riisi kanssa,
ranskalaisten erikoisuus, lajisuojattu
liotus 8-12h / keittoaika 40 min

Punainen linssi
oranssi, mieto, herkkä, pehmeä, puuroutuva, keitot, soseet, levitteet, täytteet, herkullinen, mutta ei idä
( koska kuorittu )
ei liotusta / keittoaika 15-20 min.

Ruskea linssi ( Troya )
vaalea, miedon aromaattinen, lievästi jauhoinen, pataruuat, laatikot, pihvit, idut / versot, linsseistä kookkain
liotus 8-12h / keittoaika 45 min

Vihreä linssi
vihreä, voimakas, kiinteä, pataruuat, keitot, salaatit, idut, versot, sopii hyvin perunan kera
liotus 8-12h / keittoaika 45 min.

Vuoristolinssi
punaruskea, miedon aromaattinen, kiinteä, voimakkaat laatikko-ja pataruuat, pihvit, idätys, pienikokoinen linssi
liotus 8-12h / keittoaika45

muuta aatetta http://www.ruohonjuuri.fi/blogi/2010/2142010-harkapapu/

Keitettyjä linssejä voi käyttää jauhelihan tapaan esim. pihveihin ja pyöryköihin.

Parempia, ja myös ravintorikkaampia ovat kokonaiset linssit eli ruskeat tai vihreät. Ne oranssin väriset ovat pilkottuja ja kuorittuja, ja niissä on vähemmän kuitua ja proteiinia sekä suuri osa maustakin mennyttä.