Etanat ja MADE

intiaani

-Jos onnistuisin löytämään eläviä suuria kotiloetanoita Suomesta.

Huomioisin ennen ruoaksi valmistamista:
-Voikukkaa syönyt Etana on kitkerä,
-Maitokävely putsaa suolen.
-Pitkä keittoaika pehmittää lihan.


-Ravitsisin niitä viikon salaatilla siksi,
etten tiedä mitä "villi" etana on syönnyt luonnossa.(voikukkia).

(Sianlihasta maistaa kalan,jos sikaa on syötetty kalalla ennen teurastusta).
(Kananmunista maistaa kalan,jos kanoja on ruokittu kalanrehulla).

- Varmistettuani lihan maun salaattiruokinnalla.

-Laittaisin etanat pariksi päiväksi kävelylle astiaan,jonka
pohja on kostutettu maidolla.
-Etanat saavat maidosta ripulin.
-Etanoilla on laktoosi ongelmia.

- "maitokävely" on tehokkaampi,varmempi ja vähemmän kärsimystä tuova keino tyhjentää etanan suoli salaatista, kuin nälässä pitäminen.


Ruoaksi valmistamisen aloittaisin keittämällä etanoita ja hauduttamalla niitä valkkarissa tai maustetussa vedessä kaksi-neljä tuntia.

Jättäisin Etanat marinoitumaan keitinliemeensä, viikonlopun iltahämärissä yllättäisin. Pikaisesti kuumentaisin Etanat uunissa valkosipulivoissa tai paistinpannussa.

-Etana on yksi sitkeä lihas.Siksi se tarvitsee pitkän keittoajan...



Luin äsken surullisia etanan valmistusjuttuja tältä palstalta.
En usko
kotimaisen etanan olevan
ulkomaista lajitoveriaan kummempi...

-Olisi kiva lukea iloisia etanajuttuja Elokuussa...

-Oikeasti muistin Mateen.
-Ihanan kalan.
Tulin lukemaan kalaherkkuja

6

835

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Vanha kokki

      Saatat onnistua etanoissasi paremmin jos laitat ne raakaan riisiin viettämään elämänsä viimeiset päivät. Näin me teimme Espanjassa ja kyllä oli suoli puhdas kuin pulmusen peffa. Etana syö riisinjyvän joka kulkeutuu nilviäisen lävitse hieman turvonneena, mutta sulamatta, näin se ikäänkuin nuohoaa röörin siistiksi.

      • intiaani

        -Kiitos hyvästä vihjeestä.

        -Kenties muutaman päivän salaatin syöttäminen,
        voikukan kitkeryyden poistamiseksi
        on paikallaan,
        ennen parin päivän riisiruokintaa ?

        -Taidanpa ensikesänä hakeutua
        Etanaongelma-alueille,
        jos muistan.


      • Vanha kokki
        intiaani kirjoitti:

        -Kiitos hyvästä vihjeestä.

        -Kenties muutaman päivän salaatin syöttäminen,
        voikukan kitkeryyden poistamiseksi
        on paikallaan,
        ennen parin päivän riisiruokintaa ?

        -Taidanpa ensikesänä hakeutua
        Etanaongelma-alueille,
        jos muistan.

        En osaa vastata tuohon voikukkakysymykseen, sillä meillä ei el Farossa kasvanut voikukkia. Kokeile,saat varmuuden.


      • intiaani

        -Kyläilin nuorena (1970-luvulla),jossain Ateenan esikaupunkialueella.
        -Söin avotulella kypsytettyä pikkulintua...
        -Olivat nylkeneet linnut,pitivät lintuja marinadissa.-Siitä heittivät grilliin.
        -Olivat itse verkkopyydystäneet ne vuorilta.
        -En muista oiko syksy vai kevät.
        -Enkä kehdannut kysyä mitä söin...

        -Ovatko kaikki pikkulinnut yhtä maukkaita???


      • Vanha kokki
        intiaani kirjoitti:

        -Kyläilin nuorena (1970-luvulla),jossain Ateenan esikaupunkialueella.
        -Söin avotulella kypsytettyä pikkulintua...
        -Olivat nylkeneet linnut,pitivät lintuja marinadissa.-Siitä heittivät grilliin.
        -Olivat itse verkkopyydystäneet ne vuorilta.
        -En muista oiko syksy vai kevät.
        -Enkä kehdannut kysyä mitä söin...

        -Ovatko kaikki pikkulinnut yhtä maukkaita???

        söin itse myös 70 luvulla kreikkalaisravintolassa, mutta Lontoossa.Enpä kanssa tullut kysyneeksi mitä lajia olivat, mutta ihan ok. makuisia. Valmistus tapahtui pitkissä vartaissa joissa oli kymmeniä tirpusia lävistettyinä peräkkäin ja vartaita oli useita vierekkäin. Hiiligrillin yläpuolella niitä pyöritteli kansallisasuinen veijari. Pikkulinnut hieman latistivat tunnelmaa, mutta kaipa se olivat sen väärtti. Muulloin en ole noita pieniä siivekkäitä nähnyt edes Kreikassa valmistettavan.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kansa on on puhunut.

      Ja pulinat pois. Amerikan kansa kyllästyi edelliseen 4 vuoteen. Demokratia toteutuu. Vaalivilppiä salaliittoteoriaksi ha
      Maailman menoa
      388
      2439
    2. Ensitreffit Jenni tykittää - Tämä Jyrkin lause nostaa karvat pystyyn: "Niin epämiellyttävä..."

      Jenni tykittää menemään… Jaetaankos teillä laskut tasan tai tuleeko raha-asioista kiistaa? Lue lisää: https://www.suom
      Ensitreffit alttarilla
      30
      1559
    3. Miten Trump " tuo rauhaa"?

      Kertoisiko joku? Ymmärtääkseni hän pikemminkin pakottaa länsimaat varustelukierteeseen. Muuta vaihtoehtoahan ei ole, jo
      Maailman menoa
      365
      1483
    4. Sofia B - ansiotulot ovatkin 0 euroa ja millä rahoilla hän siis elää?

      Oho olipa paljastus nyt tästä luksus elämää viettävästä naisesta.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      88
      1471
    5. etkö osaa jättää rauhaan?

      Et halua mitään, silti stalkkaat ja vainoat! jätä rauhaan niin voin jatkaa elämää!
      Ikävä
      55
      1209
    6. Mitä tunteita tunnet

      Häntä kohtaan?
      Ikävä
      87
      1072
    7. Saatiin meidän oma mies valkoiseen taloon!

      Miltäs nyt tuntuu Ylen petkuttamat sosialistit ja muut femakot? Ilmastousko ja woke lähti liikkeelle USA:sta, ne valhee
      Sinkut
      127
      938
    8. Martina tienasi taas enemmän kuin Sofia

      Tuskinpa tuo ketään yllättää.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      148
      921
    9. Leikkeleet pois leivältä

      Oikea suunta. Uusissa suomalaisissa ravitsemus­suosituksissa suositellaan jättämään leivän päältä leikkeleet pois mielu
      Maatila ja metsä
      108
      911
    10. Milloin viimeksi tavattiin?

      Onko siitä, päivä, viikko, vuosi, monta vuotta Minä vuonna?
      Ikävä
      47
      888
    Aihe