Etanat ja MADE

intiaani

-Jos onnistuisin löytämään eläviä suuria kotiloetanoita Suomesta.

Huomioisin ennen ruoaksi valmistamista:
-Voikukkaa syönyt Etana on kitkerä,
-Maitokävely putsaa suolen.
-Pitkä keittoaika pehmittää lihan.


-Ravitsisin niitä viikon salaatilla siksi,
etten tiedä mitä "villi" etana on syönnyt luonnossa.(voikukkia).

(Sianlihasta maistaa kalan,jos sikaa on syötetty kalalla ennen teurastusta).
(Kananmunista maistaa kalan,jos kanoja on ruokittu kalanrehulla).

- Varmistettuani lihan maun salaattiruokinnalla.

-Laittaisin etanat pariksi päiväksi kävelylle astiaan,jonka
pohja on kostutettu maidolla.
-Etanat saavat maidosta ripulin.
-Etanoilla on laktoosi ongelmia.

- "maitokävely" on tehokkaampi,varmempi ja vähemmän kärsimystä tuova keino tyhjentää etanan suoli salaatista, kuin nälässä pitäminen.


Ruoaksi valmistamisen aloittaisin keittämällä etanoita ja hauduttamalla niitä valkkarissa tai maustetussa vedessä kaksi-neljä tuntia.

Jättäisin Etanat marinoitumaan keitinliemeensä, viikonlopun iltahämärissä yllättäisin. Pikaisesti kuumentaisin Etanat uunissa valkosipulivoissa tai paistinpannussa.

-Etana on yksi sitkeä lihas.Siksi se tarvitsee pitkän keittoajan...



Luin äsken surullisia etanan valmistusjuttuja tältä palstalta.
En usko
kotimaisen etanan olevan
ulkomaista lajitoveriaan kummempi...

-Olisi kiva lukea iloisia etanajuttuja Elokuussa...

-Oikeasti muistin Mateen.
-Ihanan kalan.
Tulin lukemaan kalaherkkuja

6

839

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Vanha kokki

      Saatat onnistua etanoissasi paremmin jos laitat ne raakaan riisiin viettämään elämänsä viimeiset päivät. Näin me teimme Espanjassa ja kyllä oli suoli puhdas kuin pulmusen peffa. Etana syö riisinjyvän joka kulkeutuu nilviäisen lävitse hieman turvonneena, mutta sulamatta, näin se ikäänkuin nuohoaa röörin siistiksi.

      • intiaani

        -Kiitos hyvästä vihjeestä.

        -Kenties muutaman päivän salaatin syöttäminen,
        voikukan kitkeryyden poistamiseksi
        on paikallaan,
        ennen parin päivän riisiruokintaa ?

        -Taidanpa ensikesänä hakeutua
        Etanaongelma-alueille,
        jos muistan.


      • Vanha kokki
        intiaani kirjoitti:

        -Kiitos hyvästä vihjeestä.

        -Kenties muutaman päivän salaatin syöttäminen,
        voikukan kitkeryyden poistamiseksi
        on paikallaan,
        ennen parin päivän riisiruokintaa ?

        -Taidanpa ensikesänä hakeutua
        Etanaongelma-alueille,
        jos muistan.

        En osaa vastata tuohon voikukkakysymykseen, sillä meillä ei el Farossa kasvanut voikukkia. Kokeile,saat varmuuden.


      • intiaani

        -Kyläilin nuorena (1970-luvulla),jossain Ateenan esikaupunkialueella.
        -Söin avotulella kypsytettyä pikkulintua...
        -Olivat nylkeneet linnut,pitivät lintuja marinadissa.-Siitä heittivät grilliin.
        -Olivat itse verkkopyydystäneet ne vuorilta.
        -En muista oiko syksy vai kevät.
        -Enkä kehdannut kysyä mitä söin...

        -Ovatko kaikki pikkulinnut yhtä maukkaita???


      • Vanha kokki
        intiaani kirjoitti:

        -Kyläilin nuorena (1970-luvulla),jossain Ateenan esikaupunkialueella.
        -Söin avotulella kypsytettyä pikkulintua...
        -Olivat nylkeneet linnut,pitivät lintuja marinadissa.-Siitä heittivät grilliin.
        -Olivat itse verkkopyydystäneet ne vuorilta.
        -En muista oiko syksy vai kevät.
        -Enkä kehdannut kysyä mitä söin...

        -Ovatko kaikki pikkulinnut yhtä maukkaita???

        söin itse myös 70 luvulla kreikkalaisravintolassa, mutta Lontoossa.Enpä kanssa tullut kysyneeksi mitä lajia olivat, mutta ihan ok. makuisia. Valmistus tapahtui pitkissä vartaissa joissa oli kymmeniä tirpusia lävistettyinä peräkkäin ja vartaita oli useita vierekkäin. Hiiligrillin yläpuolella niitä pyöritteli kansallisasuinen veijari. Pikkulinnut hieman latistivat tunnelmaa, mutta kaipa se olivat sen väärtti. Muulloin en ole noita pieniä siivekkäitä nähnyt edes Kreikassa valmistettavan.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Nurmossa kuoli 2 Lasta..

      Autokolarissa. Näin kertovat iltapäivälehdet juuri nyt. 22.11. Ja aina ennen Joulua näitä tulee. . .
      Seinäjoki
      59
      3225
    2. Vanhalle ukon rähjälle

      Satutit mua niin paljon kun erottiin. Oletko todella niin itsekäs että kuvittelet että huolisin sut kaiken tapahtuneen
      Ikävä
      47
      2921
    3. Maisa on SALAKUVATTU huumepoliisinsa kanssa!

      https://www.seiska.fi/vain-seiskassa/ensimmainen-yhteiskuva-maisa-torpan-ja-poliisikullan-lahiorakkaus-roihuaa/1525663
      Kotimaiset julkkisjuorut
      124
      2749
    4. Mikko Koivu yrittää pestä mustan valkoiseksi

      Ilmeisesti huomannut, että Helenan tukijoukot kasvaa kasvamistaan. Riistakamera paljasti hiljattain kylmän totuuden Mi
      Kotimaiset julkkisjuorut
      354
      1837
    5. Mitä sanoisit

      Ihastukselle, jos näkisitte?
      Tunteet
      71
      1104
    6. Ensitreffit Hai rehellisenä - Tämä intiimiyden muoto puuttui suhteesta Annan kanssa: "Meillä ei..."

      Hai ja Anna eivät jatkaneet avioliittoaan Ensitreffit-sarjassa. Olisiko mielestäsi tällä parilla ollut mahdollisuus aito
      Ensitreffit alttarilla
      10
      1091
    7. Purra hermostui A-studiossa

      Purra huusi ja tärisi A-studiossa 21.11.-24. Ei kykene asialliseen keskusteluun.
      Perussuomalaiset
      193
      991
    8. Miten meinasit

      Suhtautua minuun kun taas kohdataan?
      Ikävä
      44
      839
    9. Miksi pankkitunnuksilla kaikkialle

      Miksi rahaliikenteen palveluiden tunnukset vaaditaan miltei kaikkeen yleiseen asiointiin Suomessa? Kenen etu on se, että
      Maailman menoa
      103
      835
    10. Joel Harkimo seuraa Martina Aitolehden jalanjälkiä!

      Oho, aikamoinen yllätys, että Joel Jolle Harkimo on lähtenyt Iholla-ohjelmaan. Tässähän hän seuraa mm. Martina Aitolehde
      Suomalaiset julkkikset
      26
      830
    Aihe