peruna myrkkyä?

upotat sen rasvaan tai rasvaiseen kastikkeeseen, paistat tai friteeraat. Keitetyt ja uuniperunat ovat varsin terveellisiä.

Peruna on kotoisin Andeilta,jossa intiaanit oppivat aikoinaan käyttämään ja viljelemään tuota mullassa kasvavaa juurimukulaa. Sieltä se purjehti valloittajien mukana Eurooppaan ja hiljalleen levisi kaikkialle. Ranskassa vallasväki inhosi tuota maassa kasvatettavaa ja lannasta ravinteensa saavaa saastaista juurimukulaa. Hollantilaiset sen sijaan hyväksyivät oitis mainion maantuotteen. Osittain alankomaalaisten toimesta peruna levisi myös tänne pohjan perukoille. Suomessa oli ikimuistoisista ajoista asti syöty kaskinaurista ja vähin lanttua. muita juureksia ei oikein tunnettu. Niinpä peruna toi erittäin tervetulleen lisän köyhään ruokavalikoimaan. Peruna on tänäpäivänäkin kohtuudella nautittuna aivan laatuunkäypä.Parhaiten perunan hyvät ominaisuudet säilyvät jos se keitetään kuorineen. Näin melkoinen osa hivenaineista jää syötäväksi. Perunaa ei välttämättä tarvitse kuoria, mutta ehkä se on miellyttävämpi kuorittuna. Perunan kohdalla, niin kuin monen muunkin elintarvikkeen kohdalla pätee sama sääntö.Mitä pitemmälle raaka-ainetta jalostetaan, sen köyhemmäksi käy sen ravintoarvo. Erilaisia dieettejä noudattavilla on erilaiset argumentit tietyistä syistä. Summa summaarum. Syö sinä kaikessa rauhassa perunaa, mutta mahdollisimman alkuperäisessä muodossaan ja kohtuudella. Peruna ei ehdottomasti ole roskaruokaa.