Pakkanen täynnä hirvenlihaa jauheena ja paloina. Heittäkääs hyviä reseptejä mitä vois tehdä iänikuisen käristyksen sijaan.
Mitä hirvestä?
Hirveäkö
4365
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Kunhan laittaa melko rasvaista sian jauhelihaa joukkoon.Tein joskus lihasoppaa tais olla vasan paistista,tuli tosi hyvää.
Meillä ainakin ihmiset on ihan villinä kun grillaa hirveä siten että se on kiedottu pekoniin.Kaveriksi pottumuusia jossa vähän porkanaa lanttua ja valkosipulia mukana.
Mikäkokoisia paloja olet tehnyt? Uunissakin varmaan onnistuu.
Laita jäinen hirvenpaisti n 1,5 kg pellille (ilman kantta) 80 C uuniin. Anna olla n 12 tuntia ja laita paisti suoraan uunista valmiiksi keittämääsi mausteliemeen n 6 tunniksi siten että liha on liemen sisässä esim pussissa.
Keitä liemivalmiiksi kun laitat paistin uuniin.
5 dl vettä
1 dl suolaa
1 rkl sokeria
Timjamia, rosmariinia, pippuria (kokonaisia)saa olla aika reilusti maun mukaan.
Paistin pala on uunista otettuasi epämääräisen näköinen, mutta älä säikähdä.
Muista, että ilman kantta, äläkä leikkaa paistia ennen kuin se on ollut liemessä tarpeelisen ajan. Paistiin tulee uunissa kuiva pinta joka pitää nesteet sisällä ja samoin tuo mausteliemen aineet eivät imeydy kovin nopeasti lihaan (aika suolainen liemi).
Liha on todella murea ja syödään kylmänä hyvän kastikkeen ja perunoiden kera, leikka liha juuri ennen syöntiä ohuiksi siivuiksi. Liemen mausteita voi vaihdella mieltymyksen mukaan, samoin uunissa oloaikaa (lämpöä ei ). Itse ruukaan laittaa lihan uuniin illalla nukkumaan menessäni ja aamulla liemeen ja valmista on päivällisaikoihin, eikä voi mennä pilalle.Itse teen aina tuplaliemen, että varmasti on upoksissa ja maustuu tasaisesti.