olisko jollakin antaa hyvän kalapihvin ohjetta ?Kokeilisin tehdä naisystävälle hyvän illalisen.KIITOS ETUKÄTEEN TERV.MIKA
kysyisin kalapihvin ohjetta
kokeileva isä
173622
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 17
Vanhimmat
ei siinä mitään ihmeellistä ostat kalaa ruodottomana ja sitten jauhat kalan mössöksi jollain, sitten vaan paistat pannulla.
Särki,hauki ja kampela on ainakin hyvänmakuisia kaloja omasta mielestäni ja kaupan kalapihveissä on joissain ollut kinkkuakin seassa ja ne maistuu hiton hyvältä.
tarkoita "jauhekalapihviä"? En itse kyllä menisi pilaamaan hyvää kalaa siten, vaan ostaisin ruodottomiksi "putsatut" kuhafileet kalatiskiltä. Niitä ei tarvitse kuin kieritellä vehnäjauhoissa, ja paistaa kullanruskeiksi voissa pannulla (älä paista liikaa ettei kuivu, kypsyvät salamannopeasti, vain reilu minuutti per puoli, kunhan pannu ja rasva tarpeeksi kuumat!). Mausta valkopippurilla ja suolalla.
Lisänä tee (kaupan valmispussista) Hollandaise-kastike (ohjeet pussissa), ja aseta paistetut kalafileet tarjolle parin tillinoksan ja sitruunalohkon kera. Lisukkeeksi kuorittuna keitettyjä kiinteitä perunoita, paras lajike tähän on nicola (valitse pienehkön kokoisia perunayksilöitä).
Viet naisystäväsi sydämen lopullisesti tuolla tarjoilulla, jos kyytipojaksi tarjoilet vielä pullollisen hyvää kuivaa valkoviiniä.
Laitoin eilen kuhafilettä ja kun sen voi hankkia ruodottomana niin ei muuta kuin fileet pannulle voissa paistumaan. Mausteiksi suolaa ja valkopippuria. Monissa ohjeissa neuvotaan pyörittelemään kaloja vehnäjauhoissa, mutta harkitsisin kaksi kertaa "pullakuorrutuksen" tekemistä hyvälle kalafileelle, varsinkin jos tarjoat sen naiselle. Sopivan määrän kastiketta saat kaatamalla kuohukermaa pannulle, joka saostuu sopivasti ja saat pannulta hyvät maut talteen. Kalan voit tarjota vaikka kasvisten kanssa ilman perunoita niin saat varsin kevyen kala-aterian.
(olen by the way nainen). Kalan makua ei kannata pilata millään jauhosooseilla!
"harkitsisin kaksi kertaa "pullakuorrutuksen" tekemistä hyvälle kalafileelle"
Niin se kuorrutus on vaarallinen. Se imee turhaa ja jopa palanutta rasvaa itseensä. Siksi se on vaarallinen. Palanut rasva on syöpäriski! Turha rasva läskiriski.
Oikealla asialla olet. Miksi todellakin pitää se kala kuorruttaa jauhomössöllä. Jos semmoisia haluaa, voi ostaa valmiita kalapuikkoja kaupan pakastealtaasta. Kunnollinen pinnoitepannu paistaa sen jopa ilman rasvaa, mutta itse kyllä laitan pienen nokareen aitoa voita, jaka mielestäni kruunaa kalan maun ja antaa kauniin värin.
Mausteitakin vain vähän varoen ettei tarvi arvailla mitä syö, tilli ja merisuola riittää, pippureita varoen jos haluaa.
Noita kahta edellämainittua nyt olisi tarvittu. En puhunut ehdotuksessani (olen tuo nimim. "välttämättä?") mitään "kuorruttamisesta" tai "kalapuikoista" (nehän ovat PANEERATTUJA) vaan vain pelkissä vehnäjauhoissa kääntämisestä, jonka ainoana tarkoituksena on edistää paistettavan kalan pinnan kaunista ruskistumista. Kalan pintaan tarttuva vehnäjauhon määrä on niin olematon, että sitä ei grammavaa'alla edes erottaisi, vaan tarvittaisiin jokin nanovaaka.
Älkää sekoilko ääriasenteellisuudessanne!
Ja Kiril tietenkin vastustaa perunoitakin, mutta muut harkitsevat ihan mitä haluavat, ja toimivat vapaasti sen mukaan. Niin myös alkuperäinen kysyjä.
ilman vehnäjauhojakin sen verran mitä tarvitsee.
ihmisiä jauhottamasta kalaansa? Vai mitä olet tekemässä?
Vai tehdäänkö kompromissi: pyydetään eo. kalanpaistajaa jauhottamaan puolet fileistään ja jättämään puolet jauhottamatta, ja vertaamaan sitten, kummasta versiosta pitää enemmän?
Jooko?
jos tonnikalasta tykkäät koita näitä, on ruokaisia ja hyviä salaatin tai keitettyjen viahnnesten kanssa!
http://www.kookas.fi/articles/read/3233
harhaan tuosta alkuperäisestä aiheesta! Vai että purkkitonnikalaa vedessä!
Kokeilinpa eka kertaa tonnikalapihvejä antamasi linkkiohjeen perusteella. Tuli erinomaisia! Maistuvia! Söi myös 2-vuotias tyttäreni ja 18-vuotias kissani :)
Aion soveltaa reseptiä myös tavalliseen kalaan, ehkä lohi, en tiedä sopiiko.. no, sitten sen näkee ja maistaa..
Kiitos kuitenkin linkistä!!!
Lohiperhoset ovat aina hyvä vaihtoehto. Ne voi valmistaa vaikkapa pippuripihvien tapaan.
Toinen mahdollisuus on leikata nahallisesta lohifileestä paloja, suolata ne kevyesti ja paistaa nahkapuoli alaspäin kääntämättä paistinpannussa - tai kesällä muurikassa - kannen alla. Pinta rapeutuu ja sisus jää meheväksi. Tarjoiltaessa kastiketta ei saa laittaa kalan pinnalle, jotta rapeus säilyy.Kikka ei ole omani, vaan näin tämän jokunen vuosi sitten telkkarista.Tekijänä oli joku suomalainen keittiomestari, olisiko ollut Hans Välimäki. Olen kokeillut ja tulos on hyvä.
Kuten joku jo aiemmin keskustelussa totesikin, kalan paistinrasvassa on hyvä olla ainakin osa voita.
Onnea ja menestystä!
Kiitos taidan kokeilla sinun ehdotusta .
kalapihviin. Toki muukin kala soveltuu. Jauha kutterissa kilon verran mahdollisimman ruodotonta kalaa 1 rkl. perunajauhoja 1/2litr. kermaa. Vatkataan hyvin ja lisätään suolaa ja valkopippuria. Voidaan käyttää myös ns.kalamaustetta. Muotoillaan halutun malliset pihvit ja paistetaan voissa. Lisänä esimerkiksi sienikastike, salaattia ja keitetyt perunat. Helppo valmistaa, melkoisen maukas ja mukava syödä, ei ruotoja.
minä olen tehnyt naisvieraalle seuraavanlaisn pääruoan
Siikaa valmiina fileinä kaupasta
Lämmitä paistinpannu melko kuumaksi ja sulata siihen voita. Paista ensin sisäpuoli minuutin pari, kunnen on kauniin keltainen ja käännä sitten nahkapuoli alas ja kytke lämpö pois. Anna olla kunnes rasva lakkaa tirisemästä. Kastikkeeksi joko metsäsienikastike ja päälle piparjuurivoita pieni nappi. Käytä vain voita, sillä margariini ei ole niin maukasta. Jos voi ei kerta kaikkiaan sovi, voit paistaa myös oliiviöljyssä. Perunamuussi, johon on sekoitettu valkosipulia sopii lisukkeeksi tuoresalaatin kanssa.
Valkospipuli on kaikkein kommunistisin ruoka - sitä on annettava kaikille tai ei kellekäään. Pieni suukko vieraalle kruunaa aterian.
Tarjosin tämän aterian aikoinani morsiamelleni ja seurauksena pitkä avioliitto ja viisi lasta.
Tässä on jujuna tuo Chavoux-juusto, joka tekee reseptistä tavallista juhlavamman:
http://www.kotiliesi.fi/ruokaohjeet/lohimedaljongit-ja-uuniperunat