piiras

tässä yksi ohje
http://www.kookas.fi/articles/read/1023
ja näillä sivuilla satoja muitakin ohjeita.

LÄMMIN BROILERIPIIRAS

5oo g voitaikinaa

Täyte:
350 g broilerisuikaleita
1 ps herne-maissi-paprikaa
pieni pala purjoa
200 g juustoraastetta
2 munaa
2 valkosipulinkynttä
½ tl currya
1 tl paprikajauhetta
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria

Voiteluun munaa

Ruskista broilerisuikaleet. Sulata herne-maissi-paprika. Hienonna purjo. Kauli taikina kahdeksi 28 cm:n halkaisijaltaan pyöreäksi levyksi. Vuoraa voideltu pyöreä uunivuoka toisella levyllä. Lado kerroksittain broileria, herne-maissi-paprikaa, purjoa ja juustoraastetta. Riko munien rakenne kulhossa ja sekoita joukkoon mausteet. Kaada seos vuokaan. Nosta toinen puoli täytteen päälle. Sulje reunat haarukalla painellen. Voitele munalla ja painele haarukalla. Paista 200-asteisessa uunissa 30 min..


ELISAN ILTAPALAPAISTOS

95 g voita
2 dl vehnäjauhoja
4 munaa

Päälle:
150 g kinkkua
2-3 tomaattia
1 prk ananasrenkaita
juustoraastetta
1 dl maitoa
1 dl kermaa
2 munaa

Nypi voi ja jauhot.
Riko munat yksitellen joukkoon.
Painele löysähkö taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Suikaloi kinkku ja leikkaa tomaatit viipaleiksi.
Lado vuokaan kinkkusuikaleet, tomaattiviipaleet sekä ananasrenkaat.
Ripota päälle juustoraaste.
Kaada päälle maito-kerma-munaseos.
Paista 225 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.


LIHARIISIPIIRAKKA

Taikina:
¼ dl maitoa
1/3 hiivaa
½ tl suolaa
1 rkl sokeria
½ munaa
n. ½ kg hiivaleipä- ja vehnäjauhoja
100 g margariinia tai voita

Täyte:
250 g jauhelihaa
1 iso sipuli
2 tl jauhelihamaustetta
1 rkl margariinia
1 dl riisiä
2 dl vettä
1 muna

Voiteluun ½ muna

Murenna maito haaleaan maitoon. Lisää suola, sokeri, muna ja vähitellen jauhoja. Alusta taikina kulhon reunoista irtoavaksi. Lisää loppuvaiheessa sulatettu, jäähtynyt rasva. Kohota kaksinkertaiseksi ja kaulitse sitten 1 cm:n paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
Täytettä varten hienonna sipuli ja ruskista se jauhelihan kanssa rasvassa. Mausta hyvin. Keitä riisi hiljakseen pehmeiksi. Yhdistä jauhelihaan ja jäähdytä. Sekoita täytteeseen muna. Levitä täyte puoliksi levylle. Käännä toinen puoli taikinasta täytteen päälle. Ummista piirakka sormin painelemalla. Voitele munalla ja paista 200-asteisessa uunissa n. 20 min. ajan..