Olisi tarkoitus tehdä vokkia ja ostinkin kaupasta mm. pienen possun sisäfileen, paprikaa ja sipulia. Ohje kehottaa käyttämään kiinalaisia kuivasieniä, mutta niitä ei ollut saatavilla joten ostin siitakesieniä.
Tuleeko ne vaan pilkkoa sekä paistaa öljyssä? Pitääkö huomioida erityisesti jotain että saa niistä parhaan maun irti?
Tuleeko ne vaan pilkkoa sekä paistaa öljyssä? Pitääkö huomioida erityisesti jotain että saa niistä parhaan maun irti?
Vastaukset 6
Vanhimmat
voit paistaa wokata siitakkeet kuten tuoreet herkkusienet tai kantarellit, katsot vain että ovat haluusi nähden sopivan kokoisia, ja jos pidät liian isoina, voit halkaista. Tosin siitakkeet eivät yleensä hirveän isoja ole, ja kutistuvat vielä jonkin verran paistettaessa. Kypsyvät nopeasti, joten katso että wokkipannu on tarpeeksi kuuma, jotta ehdit saada sieniin tarpeeksi rapean pinnan ennen kuin ehtivät ylikypsyä.
vaan.
Vielä off-topic jatkokysymys: Olen aina käyttänyt vokkia tehdessäni tavallista rypsiöljyä. Saanko paljonkin maukkaamman lopputuloksen esim. maapähkinäöljyllä ja onko se huomattavasti epäterveellisempää tuohon perus rypsiöljyyn verrattuna? Kellään tietoa/kokemuksia?
nimenomaan wokkaamiseen. Ei se ole yhtään epäterveellisempää (vaikka rypsifanaatikot ovat eri mieltä) mutta siinä on valtavan paljon herkullisempi aromi. Kalliimpaa se kyllä on täällä Suomessa, vaikka se Aasiassa ja Afrikassa on halvinta öljyä.
Terv. edell. vastaaja
metsästämään sitä jostain. Tuossa lähikaupassa ei ainakaan kuulu valikoimaan, mutta uskoisin että noista etnokaupoista löytyy helposti.
Kiitos vastauksista
PS. Hyviä muuten nuo siitakesienet
maapähkinäöljyä (Peanut Oil) mutta joskus se on loppu. Jopa H:gin Hakaniemen klassisessa Vi Voanissa välillä loppu, niillä kun vissiin on vain yhtä merkkiä.
Muuhunkin ruokaöljyyn saa "pähkinäisen" säväyksen kun tiputtaa mukaan hiukan seesami(nsiemen)öljyä. Sitä saa välillä isommista marketeistakin, mutta se siis on vain mausteeksi; muutama tippa riittää maustamaan itämaiset ruoat.