Jostakin luin,että Kiovan kanaa syödessä pitää olla varovainen ettei kanan sisällä oleva voisula pärskähdä päälle.Heräsi kysymys,että miten hitossa kanan sisällä pysyy nestemäinen voisula??
Kiovan
kana?
2293
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 2
Vanhimmat
Kiovan kana (Котлеты по-киевски)
”Tiputtele rintapalalle sitruunanmehua, pyöräytä myllystä hiukan pippuria ja ripottele suolaa. Aseta keskelle kova voikimpale. Peitä se pienellä fileenpalalla. Painele filee kokkiveitsen lappeella tiukasti voin ympärille. Paketoi kotletti tiukaksi rullaksi. Jos haluat perinteisen koristetupsun, pane hammastikku viimeisen pitkän sivun alle siten, että se jää pari senttiä rullan ulkopuolelle.”
http://personal.inet.fi/koti/repolaiset/RRR/Reseptit/Venaja.htm
sen oleellisimman, että "kotletti" tuon jälkeen paneroidaan vatkatussa munassa ja korppujauhoissa (kuten esim. wienerleikettä), ja kun paneeraus paistettaessa jähmettyy, syntyy tukevahko "kuori" kotletin ympäri pitäen voisulan sisuksissaan. Mutta jos tuon "paketin" sitten tökkää varomattomasti rikki veitsellä tai haarukalla, niin SILLOIN tuo voisula saattaa ryöpsähtää silmille tai rinnuksille.