hyvän porokeiton ohje

Itse laitoin juuri viikko sitten tätä keittoa, ja vei kyllä kielen mennessään. Suosittelen!

Juustoinen porokeitto
(5 annosta)

1 pkt (240 g) Pirkka-poronkäristystä
1 rkl öljyä
2 rkl vehnäjauhoja
1 l vettä
1 lihaliemikuutio
1 rkl viherpippureita
2 ps (à 250 g) Pirkka-kasvissuikaleita
1 rs (200 g) sulatejuustoa


Kuumenna paistokasarin pohjalla öljy. Lisää jäinen lihapala. Käännä melko nopeasti ja raaputa haarukalla kerros lihaa irti pannulle. Käännä jälleen ja tee samoin toiselle puolelle. Jatka näin kunnes koko lihapala on riivitty pannulle. Jatka paistamista, kunnes liha saa väriä, ja ripottele jauhot päälle. Sekoita hyvin ja lisää vähän vettä. Sekoita kunnes keittopohja sakenee ja kiehahtaa. Lisää taas vettä. Kun seos kiehuu tasaisena, voit lisätä loput vedestä. Murenna joukkoon lihaliemikuutio ja viherpippurit kämmenellä rikkihierrettyinä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia. Lisää kasvissuikaleet ja keitä vielä 5 - 10 minuuttia. Sulata joukkoon sulatejuusto ja kuumenna kiehuvaksi. Tarjoa keiton kanssa tuoretta leipää, esimerkiksi rieskoja.

uppis kirjoitti:

Itse laitoin juuri viikko sitten tätä keittoa, ja vei kyllä kielen mennessään. Suosittelen!

Juustoinen porokeitto
(5 annosta)

1 pkt (240 g) Pirkka-poronkäristystä
1 rkl öljyä
2 rkl vehnäjauhoja
1 l vettä
1 lihaliemikuutio
1 rkl viherpippureita
2 ps (à 250 g) Pirkka-kasvissuikaleita
1 rs (200 g) sulatejuustoa


Kuumenna paistokasarin pohjalla öljy. Lisää jäinen lihapala. Käännä melko nopeasti ja raaputa haarukalla kerros lihaa irti pannulle. Käännä jälleen ja tee samoin toiselle puolelle. Jatka näin kunnes koko lihapala on riivitty pannulle. Jatka paistamista, kunnes liha saa väriä, ja ripottele jauhot päälle. Sekoita hyvin ja lisää vähän vettä. Sekoita kunnes keittopohja sakenee ja kiehahtaa. Lisää taas vettä. Kun seos kiehuu tasaisena, voit lisätä loput vedestä. Murenna joukkoon lihaliemikuutio ja viherpippurit kämmenellä rikkihierrettyinä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia. Lisää kasvissuikaleet ja keitä vielä 5 - 10 minuuttia. Sulata joukkoon sulatejuusto ja kuumenna kiehuvaksi. Tarjoa keiton kanssa tuoretta leipää, esimerkiksi rieskoja.

ohjeesta. Kokeilen varmasti!

poro on paras kirjoitti:

ohjeesta. Kokeilen varmasti!

VIELÄKIN PAREMPI OHJE JOKA VIE KIELEN MENNESSÄÄN, MUTTA KUN KELLO KÄY JO KOLMEA NIIN TYÖPÄIVÄ ON OHITSE, EN SIIS JAKSA ENÄÄN VASTATA LÄHDEN KOTIIN. KOETAN JOSKO HUOMENNA OLISI VIRTAA VASTAAMAAN. PIRKKA ON PIRKKAA JA KUNNON OHJEET ON ERIKSEEN.

Kokki kirjoitti:

VIELÄKIN PAREMPI OHJE JOKA VIE KIELEN MENNESSÄÄN, MUTTA KUN KELLO KÄY JO KOLMEA NIIN TYÖPÄIVÄ ON OHITSE, EN SIIS JAKSA ENÄÄN VASTATA LÄHDEN KOTIIN. KOETAN JOSKO HUOMENNA OLISI VIRTAA VASTAAMAAN. PIRKKA ON PIRKKAA JA KUNNON OHJEET ON ERIKSEEN.

hyvää kannattaa aina odottaa...

poro on paras kirjoitti:

hyvää kannattaa aina odottaa...

Joo sori oli kiire päivä, no nyt sitten raapaisen sulle tän ohjeen tyngän.
Porkkanaa,salottisipulia,purjoa,punaista paprikaa,kylmäsavuporoa,mustaleima emmental sulatejuustoa,riistafondia,vp,mp,smetanaa ja suolaa, ja teko sitten näin:
Pilko porkkana,purjo, paprika ja sipuli ohuiksi noin tuuman pituisiksi suikaleiksi ja ruskista voissa, mielummin kirkastetussa. siis ensin porkkana sitten sipuli sen jälkeen paprika ja aivan viimeiseksi nopeasti purjo. Laita sitten kasariin VOITA n.50g ja siihen pari rkl vehnäjauhoa sekoita ja lisää vettä n. 1 litra lisää ½ dl riistafondia, ripaus mp ja vp. keittele hiljaa noin 15 min ja lisää paketti sulatejuustoa ja noin 150 g savuporoa ohuina suikaleina taas keittele n. 5 min ja maistele. Poron määrää voit lisätä maun mukaan mutta varo suolaisuutta kylmäsavuporo on erittäin vahvanmakuista kun se kuumenee pienikin määrä yleensä riittää. Katso myös tarviiko keittoa paksuntaa tai ohentaa jokaisella on omat vahvuutensa mutta näin pitäisi tulla samettisen pehmeää. Laita muuten eka kiehutusvaiheessa 1 rkl hunajaa tai jos ei ole niin sokeria pehmentää maukua. Lopuksi lisää vihannekset ja noin 1 kaupan pikkupurkki smetanaa oliko se nyt 1,2 dl, hauduta vielä noin viisi-10 minuuttia ja nauti. ÄLÄ POLTA POHJAAN!!!
Hyviä naattimis hetkiä!
t. Chef de cuisine

Kokki kirjoitti:

Joo sori oli kiire päivä, no nyt sitten raapaisen sulle tän ohjeen tyngän.
Porkkanaa,salottisipulia,purjoa,punaista paprikaa,kylmäsavuporoa,mustaleima emmental sulatejuustoa,riistafondia,vp,mp,smetanaa ja suolaa, ja teko sitten näin:
Pilko porkkana,purjo, paprika ja sipuli ohuiksi noin tuuman pituisiksi suikaleiksi ja ruskista voissa, mielummin kirkastetussa. siis ensin porkkana sitten sipuli sen jälkeen paprika ja aivan viimeiseksi nopeasti purjo. Laita sitten kasariin VOITA n.50g ja siihen pari rkl vehnäjauhoa sekoita ja lisää vettä n. 1 litra lisää ½ dl riistafondia, ripaus mp ja vp. keittele hiljaa noin 15 min ja lisää paketti sulatejuustoa ja noin 150 g savuporoa ohuina suikaleina taas keittele n. 5 min ja maistele. Poron määrää voit lisätä maun mukaan mutta varo suolaisuutta kylmäsavuporo on erittäin vahvanmakuista kun se kuumenee pienikin määrä yleensä riittää. Katso myös tarviiko keittoa paksuntaa tai ohentaa jokaisella on omat vahvuutensa mutta näin pitäisi tulla samettisen pehmeää. Laita muuten eka kiehutusvaiheessa 1 rkl hunajaa tai jos ei ole niin sokeria pehmentää maukua. Lopuksi lisää vihannekset ja noin 1 kaupan pikkupurkki smetanaa oliko se nyt 1,2 dl, hauduta vielä noin viisi-10 minuuttia ja nauti. ÄLÄ POLTA POHJAAN!!!
Hyviä naattimis hetkiä!
t. Chef de cuisine

Kokeillaan..varmasti maukasta

Kokki kirjoitti:

Joo sori oli kiire päivä, no nyt sitten raapaisen sulle tän ohjeen tyngän.
Porkkanaa,salottisipulia,purjoa,punaista paprikaa,kylmäsavuporoa,mustaleima emmental sulatejuustoa,riistafondia,vp,mp,smetanaa ja suolaa, ja teko sitten näin:
Pilko porkkana,purjo, paprika ja sipuli ohuiksi noin tuuman pituisiksi suikaleiksi ja ruskista voissa, mielummin kirkastetussa. siis ensin porkkana sitten sipuli sen jälkeen paprika ja aivan viimeiseksi nopeasti purjo. Laita sitten kasariin VOITA n.50g ja siihen pari rkl vehnäjauhoa sekoita ja lisää vettä n. 1 litra lisää ½ dl riistafondia, ripaus mp ja vp. keittele hiljaa noin 15 min ja lisää paketti sulatejuustoa ja noin 150 g savuporoa ohuina suikaleina taas keittele n. 5 min ja maistele. Poron määrää voit lisätä maun mukaan mutta varo suolaisuutta kylmäsavuporo on erittäin vahvanmakuista kun se kuumenee pienikin määrä yleensä riittää. Katso myös tarviiko keittoa paksuntaa tai ohentaa jokaisella on omat vahvuutensa mutta näin pitäisi tulla samettisen pehmeää. Laita muuten eka kiehutusvaiheessa 1 rkl hunajaa tai jos ei ole niin sokeria pehmentää maukua. Lopuksi lisää vihannekset ja noin 1 kaupan pikkupurkki smetanaa oliko se nyt 1,2 dl, hauduta vielä noin viisi-10 minuuttia ja nauti. ÄLÄ POLTA POHJAAN!!!
Hyviä naattimis hetkiä!
t. Chef de cuisine

Mitä hittoa toi purjo tekee tuolla keitossa..en tykkää ollenkaan...Muuten hyvä ohje...