isetehtyjä jauhelihapihvejä,joiden maustamiseen olen käyttänyt sipulia,suolakurkkua ja kaprista.Olen tenyt näin jo pitkään ja nyt alkaisi jo kaivata vaihtelua.Eli miten SINÄ teet kotona jauhelihapivit/murekkeen??
Olen
harrastanut
9517
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 9
Vanhimmat
Lisään mausteet korppujauhoihin joihin sitten sekoitan nesteen (kerma). Mausteena chili, mustapippuri, valkopippuri, paprikajauhe ja suola. Sitten jos kaapista löytyy, niin yrttejä ja kuivattua ruohosipulia. Yrtit maun mukaan :)
Tuo tavan sipuli tietysti taikinan joukkoon, mutta itse laitan raakana silputtuna, enkä ensin kuullota (laiska kun olen :-)
sopii myös,MUTTA sen kanssa pitää olla helkkarin varovainen ettei niiden maku ole liian hallitseva/suolainen.
Paras versio on yllättävää kyllä, kun sekoittaa pussillisen Knorrin sipulikeittoaineksia ("Ranskalainen sipulikeitto") puoleen kiloon paistinaudanlihaa, vähän mahdollisimman hienoksi silputtua pekonia myös mukaan ja kiinteytyksen vuoksi yksi (raaka) kananmuna. Nesteenä (jossa sipulikeittoainekset liotetaan) voi käyttää vähän kermaa, smetanaa, creme fraichea tai jopa maitoa (mutta jos käyttää kaksi munaa, jo siitä tulee lähes tarvittava määrä "nestettä" liotukseen).
Muita mausteita ei tarvita kuin korkeintaan mustaapippuria.
Pyörittele pieniä tasaisia lihapullia tai painele litteitä pihvejä tai "muuraa" reilunkokoinen uunimurekelimppu. Paista hyvässä rasvassa paistinpannulla nuo pienemmät ja mureke tietysti uuniin.
Nauti!
(P.S. Knorr-pussin kyljessäkin on tuo jauhelihataikinan teko-ohje.)
Itse en pidä tuosta maustamistavasta. Mieluummin valitsen itse mausteet ja muut lisukkeet:)
Pidän paahdetun sipulin mausta. Ellen laita sipulikeittoaineksia jauhelihataikinaan, laitan silti valmiiksi paahdettua sipulia rouheena (tanskalaista, saa ostaa isommista marketeista). Vaimo laittaa vain raakaa sipulia, ja minä haluaisin ruskistettua tai paahdettua. Tosin voisi olla sekä raakaa että paistettua, siis molempia yhtä aikaa.
Minulla vaihtelee tilanteen mukaan.
Yksi hyvä on kyllä, kun laittaa juustoja. Jos jää esim. yli aiemmista ruokailuista, olen pakastanut ja käytän joko murekkeen täytteeksi tai ihan suoraan jauhelihataikinaan. Esimerkiksi Musta-Pekka ja vastaava valkosipulijuusto, olisko Pikkusisko tai Isosisko. Ja mitä sopivaa milloinkin on jäänyt pakastettavaksi. Fetakin voisi sopia tosi hyvin.
Niin joo, käytän myös suolasieniä toisinaan. Itse tykkään hurjasti.
Sipulia laitan aina jauhelihan sekaan, joten sitä en noissa erikseen maininnut.
Kasviksethan ovat kans aika klassikko murekkeen täytteenä.
Keittokirjani mainitsee myös keitetyt kananmunat murekkeen täytevaihtoehdoksi. Uskon olevan hyvää, vaikka en ole koskaan tullut kokeilleeksi.
Olen kokeillut kovia munia, ja tulee hauskoja murekkeensiivuja joissa keskellä munansiivu. Laitan 3-4 munaa "pötköön" peräkkäin. Toinen vaihtoehto on isot kokonaiset herkkusienet tai jopa muutama nakki!
"lindströmin tyyliin" eli punajuurta ja suolakurkkua sekaan...silloin riittä ihan perusmausteet,mitkä ne sitten kullakin ovat....pippuri mistä kukin pitää,jauhelihamaustesekoite,sipulijauhe jos ei laita tavallista sipulia,valkkari samoin,paprikajauhe....
Anoppini "pruukasi" tehdä usein sunnuntaisin Skottimunia, ovat hieman erilaisia, mutta todella tekemisen arvoisia, etenkin Pääsiäiseksi.
Keitä niin monta munaa kovaksi, kuin on syöjiä
Laske jauhelihan tarve n. 150 gr/henkilö, sikanauta sopii hyvin.
Tee jauhelihasta taikina kuten olet sen parhaaksi havainnut, siis makusi mukaan.
Kääri jokainen muna ohuen savukinkkuviipaleen sisään ja leivo jauhelihasta pyöreä sentin puolentoista paksuinen levy johon käärit munan.
Muotoile kostein käsin pyöreä n. tennispallon kokoinen "lihapulla" ja pyörittele se hyvässä korppujauhossa. Paista ensiksi pannulla voissa kauttaaltaan kauniin ruskeaksi ja laita sitten uuniin kypsymään. Uunin lämmöksi 175 ja aika n. 30 min. Valmiit Skottimunat halkaiset kahtia ja tarjoat ruskean kermalla parannetun kastikkeen ja perunamuusin kera. Salaatti sopii seuraksi.