Kertokaa hyvät kokit, miten minun kannattaisi valmistaa marinoitu porsaan ulkofileepala(1,3 kg), jonka heräteostoksena bongasin kun halvalla sain. Paistomittari on rikki, joten arvailuksi menee sisäkypsyys. Kannattaisiko leikata paloiksi ja valmistaa karjalanpaistin tapaan tai sitten pannulla? Olen näissä liha-asioissa ihan onneton ja paistit kuivuvat käppyröiksi. Mitähän jos keittäisin sen ja saisin samalla hyvän(?) liemen ja keiton?
possun ulkofilee
miiskuliinu
91548
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastainen viesti.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 9
Vanhimmat
pitäisi ruoastasi tuleman, jos pistät potsin pötkyläsi vuokaan ja uuniin 175 asteen lämpöön sekä annat sen kypsyä n. 1 1/2 tuntia. Tuossa uunin lämmössä se myös ruskistuu kauniisti. Muista toki ennen paistoa pestä se möhnä, jota marinadiksi nimität, pois ja mausta omalla tavallasi, tosin siinä on jo melko vahva suola, ettei se välttämättä lisää tarvitse, mutta ehken mielipippureitasi. Lisäkkeeksi hyvää riisiä ja hyvä herkkusienikastike. Ohjeet soosiin ovat tällä sivustolla jossain. Valmiin possun viipaloit vetäytymisen (n. 15-20 min.)jälkeen sentin paksuisiksi viipaleiksi jotka asettelet riisipedille ja lusikoit osan soosista fileen hunnuksi,loput astiaan, josta sitä lisätään tarpeen mukaan. Yksinkertaista,mutta hyvää,usko pois.
kun aina unohtuu jotakin. Muista siis poistaa fileestäsi kalvot, mutta älä poista siitä rasvaa, koska possun uf.on muutenkin kuivahkoa lihaa.
Kiitos neuvoista, mutta hätäpäissäni ehdin jo uunissa sen paistaa ja ihan hyvä tuli. Oli läskiäkin päällä aika runsaasti(onko se ihan normaalia ulkopaistissa?), joten ei sen takia kuivaksi paistunut? Olen niin huono noissa paistiasioissa ja nyt kerrankin onnistuin, harmi ettei ole kukaan muu maistelemassa saavutustani.
ulkofileesi kasvoi jo ulkopaistiksi?
Minkähänlaisia kalajuttuja osaisit kertoa...?
Kömmähdys, sori... Siis ulkofileestä on edelleen kysymys. :o)
Piekse possun ulkofilee lihanuijalla ohueksi ja paista pannulla kypsän ruskeaksi et sillei hei! Tarjoa ohessa vaikka lohkoperunoita et sillei hei! Loistavan oskarinleikkeen saat, kun teet kastikkeeksi choron-kastikkeen. Helppo choron-kastike on béarnaise-kastike, johon laitat muutaman teelusikallisen tomaattipyreetä et sillei hei! Esimerkiksi Blå Bandin kastikejauheesta saa hyvän kastikkeen (voita hieman sekaan toki) et sillei hei! Oskarinleikkeen kruunat isoilla katkaravuilla tai jos budjetti sallii, niin jokunen tiikerirapu päälle hei! Eikä sovi unohtaa freesattua tankoparsaa, joka kuuluu oheen myös hei! Periaatteessahan oskarinleike tulee tehdä vasikasta, mutta myös possusta saa oivan hei!
Tepillä oli moinen jättipotti-illallinen tänään muutamalle kaiffarille, siitä Tepille tuli mieleen opastaa et sillei hei!
ääliömäinen! Vai oletko ADHD-potilas?
Tuon 1.3 kiloisen fileen palan jos nuijii, niin aika pannu saapi olla. Kannattaisi ensiksi leikata varmaankin.
Ja kun liha on marinoitu, niin pinnasta sentin poisleikkaamalla, tuosta saa oikein hyvää kissanruokaa. Meilläkin kissat söi eilen possun ulkofilettä suikaleina ja hyvää oli. Iloinen kehräys vain kuului...
Oli niin hyvä rasvakerros päällä, etten sitä halunnut poistaa. Huuhdella olisi kyllä kannattanut kuten Vanha Kokki neuvoi.