Miten kannattaisi valmistaa marinoidut karitsan paahtopaistipihvit? Öljyttyinä folion sisään ja uuniin?
Karitsan paahtopaistipihvien
Valmistuksesta
10
1838
Vastaukset
- jauhelihaohje
joten älä sotke sitä nyt tähän yhteyteen. Toki voi sen kantarellimuhennoksen tehdä näille karitsan kokolihapihveillekin, mutta se lusikoidaan vasta lautasella pihvien päälle.
- Paistaja
Kyllä pihvit pitäisi aina paistaa pannulla. Ota ensin huoneenlämpöön tunniksi ja pyyhi niin hyvin kuin mahdollista kaikki marinadi pois. Paista sitten kunnon kuumalla pannulla pari-kolme minuuttia per puoli (paksuudesta riippuen) ja varmista, että jäävät sisältä vähintään roseeksi. Läpikypsäksi jos paistaa ovat pilalla. Karitsa on niin hentoa ja mureaa lihaa että ei saa ylikypsentää.
- Vanha kokki
kertomallasi tavalla kuuluu menetellä, ellei käytössäsi ole hiiligrilliä, sillä ainoastaan se antaa pihveille sen jäljittelemättömän aromin. Kokeile, niin tiedät mistä saarnaan.
Tepi tuossa iltasella valmisti moisia ja todella hyvää tuli et sillei hei!
1. Huoneenlämpöön tuntia-kahta ennen paistoa et sillei hei!
2. Jos marinadissa, niin pyyhi marinadi talouspaperilla pois, ettei se pala pintaan hei!
3. Paista syyt kiinni kuumalla pannulla eli väriä pintaan et sillei hei! Ihan nopea ruskistus siis.
4. Noin 150-asteiseen uuniin ja noin 17-20 minuuttia et sillei hei! Tämä riippuu karitsan paahtopaistien koosta et sillei hei! Tavoitteena medium..
5. Uunista ulos ja leikkaaminen terävällä veitsellä ja sitten lihansiivut lautaselle hei! Voi ripotella hieman gourmet-suolaa pintaan, jos siltä tuntuu. Liha on muuten aivan suussasulavaa.
6. Tarjoile mielellään valkosipuliperunoiden, punaviinikastikkeen ja minttuhyytelön kera et sillei hei! Parasta minttuhyytelöä on lähes joka kaupassa myytävä Baxter´s-minttuhyytelö (HIFK) et sillei hei! Hyvän ja helpon punaviinikastikkeen saat Blå Bandin punaviinikastikejauheesta, jonka valmistat hieman vähemmän veden kanssa kuin ohjeessa lukee. Laitat kastikkeen sekaan karpalohyytelöä ja madeira-viiniä maun mukaan et sillei hei! Tämä siis vasta, kun kastike on muuten valmis.
7. Vedät mätön nassuun ja kiität luojaa pääsiäisestä et sillei hei! Tepi ei suosittele Sinua ajattelemaan, että karitsa on lampaan suloinen poikanen, vaan että olet ravintoketjun huippu ja sitä paitsi karitsa oli käyttäytynyt huonosti et sillei hei!
Hyvää pääsiäistä,
Teppo- Vanha kokki
nykyään tuollaisia jästipäitä enemmänkin? Taitaa olla ekan sukupolven Helsinkiläinen suoraan Himangalta, joka vain luulee olevansa stadilainen, näin ainakin uskoo vanha tölikkalainen Pihlajatien kasvatti.
- Lopeta jo ihmeessä
tuo vähä-älyinen "hei'ittely" ja "moi'ittelu"!
Vanha kokki kirjoitti:
nykyään tuollaisia jästipäitä enemmänkin? Taitaa olla ekan sukupolven Helsinkiläinen suoraan Himangalta, joka vain luulee olevansa stadilainen, näin ainakin uskoo vanha tölikkalainen Pihlajatien kasvatti.
Nykyinen tiskari, vai mistä katkeruus kumpuaa et sillei hei!?
- Vanha kokki
teppo.moi kirjoitti:
Nykyinen tiskari, vai mistä katkeruus kumpuaa et sillei hei!?
ei siinäkään ammatissa ole mitään häpeämistä. Palveluksessani on ollut tiskareina mm.ekonomeja insinöörejä sekämaistereita, eivät hekään väheksyneet sitä työtä. Et silakkoi hei, sillit meni jo. Hyvää jatkoa sinulle.
- Sian grillaaja
Lopeta jo ihmeessä kirjoitti:
tuo vähä-älyinen "hei'ittely" ja "moi'ittelu"!
Antaa kaikkien kukkien kukkia.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Martinan uusi poikakaveri
Sielläpä se sitten on. Instastoorissa pienissä speedoissa retkottaa uusin kulta Martinan kanssa. Oikein sydämiä laitettu2063210Suomessa helteet ylittää vasta +30 astetta.
Etelä-Euroopassa on mitattu yli +40 asteen lämpötiloja. Lähi-Idässä +50 on ylitetty useasti Lämpöennätykset rikkoutuva2391620Laita mulle viesti!!
Laita viesti mesen (Facebook) kautta. Haluan keskustella mutta sinun ehdoilla en halua häiriköidä tms. Yhä välitän sinus951472- 921389
Vanhemmalle naiselle
alkuperäiseltä kirjoittajalta. On olemassa myös se toinen joka tarkoituksella käyttää samaa otsikkoa. Ihan sama kunhan e461334Fazer perustaa 400 miljoonan suklaatehtaan Lahteen
No eipä ihme miksi ovat kolminkertaistaneen suklaalevyjensä hinnan. Nehän on alkaneet keräämään rahaa tehdasta varten.1571257Ajattelen sinua tänäkin iltana
Olet huippuihana❤️ Ajattelen sinua jatkuvasti. Toivottavasti tapaamme pian. En malttaisi odottaa, mutta odotan kuitenkin121188Ökyrikkaat Fazerit saivat 20 MILJOONAA veronmaksajien varallisuutta!
"Yle uutisoi viime viikolla, että Business Finland on myöntänyt Fazerille noin 20 miljoonaa euroa investointitukea. Faze1231019Miehelle...
Oliko kaikki mökötus sen arvoista? Ei mukavalta tuntunut, kun aloit hiljaisesti osoittaa mieltä ja kohtelit välinpitämät89932Tuntuu liian hankalalta
Lähettää sulle viesti. Tarvitsen apuasi ottaa koppi tilanteesta. Miehelle meni.44803