eli kreikkalainen ruoka hakusessa. olin aikoinani 2viikkoa kreetalla, asuin siellä paikallisen perheen luona. viimeisenä siellä olo iltanani perheen äiti teki läksiäisjuhliin aivan tajuttoman hyvää kakkua!
kakku oli sellaista pientä murua, vähän kuin mannaryyneistä(?) tehty. sellainen valkoisen ja läpinäkyvän sekoitus. aika makee, mikään mauste ei varsinaisesti maistunut, oikeestaan se maistu vaan makeelta. tosi kostea kakku oli myöskin. tajuskohan kukaan?:D
oon yrittäny katella kaikkii kreetalaisia ruokaohjekirjoi mut en oo löytäny..
kakku oli sellaista pientä murua, vähän kuin mannaryyneistä(?) tehty. sellainen valkoisen ja läpinäkyvän sekoitus. aika makee, mikään mauste ei varsinaisesti maistunut, oikeestaan se maistu vaan makeelta. tosi kostea kakku oli myöskin. tajuskohan kukaan?:D
oon yrittäny katella kaikkii kreetalaisia ruokaohjekirjoi mut en oo löytäny..
Vastaukset 9
Vanhimmat
Voisikohan olla kyseessä jälkiruokakakku ravani. Siihen tulee mannaryynejä ja se kostutetaan sokeriliemellä.
Jos kyse tosiaan on ravanista, niin tässä ravanin ohje:
Ravani eli kreikkalainen siirappikakku
(20 annosta)
Valmistusaika: Vähintään vuorokausi
Vaikeusaste: Vaativa
2,5 dl sokeria
2 dl juoksevaa margarinia
5 kpl kananmunaa
0,5 dl maitoa
2 tl appelsiinin raastettua kuorta
1,5 dl mannasuurimoita
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Voiteluun:
1 rkl juoksevaa margarinia
Kostutus:
2 dl siirappi
0,75 dl vettä
0,5 dl sitruunamehua
Tarjoiluun:
2,5 dl vatkattua kuohukermaa
2 tl vanilliinisokeria
Sekoita juokseva margarini ja sokeri kulhossa. Erottele kanamunista keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset yksitellen rasva-sokeriseokseen samalla sekoittaen. Lisää maito ja appelsiinin kuori. Lisää mannasuurimot ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauho kulhossa, ja sekoita taikina tasaiseksi. Vaahdota valkuaiset ja lisää taikinaan kevyesti nostellen. Kaada taikina voideltuun kakku- tai uunivuokaan. Paista 175 °C lämpötilassa noin 50 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys tikulla. Sekoita siirappiliemen ainekset kulhossa. Valuta siirappiliemi kakun päälle, kun se on vielä lämmin. Anna kakun vetäytyä vuoassa seuraavaan päivään. Tarjoa kakku vuoasta tai leikkaa paloja tarjoiluvadille. Nauti vanilliinisokerilla maustetun kermavaahdon kanssa. Kakku paranee entisestään, kun säilytät sitä jääkaapissa folioon käärittynä. Kakun voi myös pakastaa.
ainakin aineiden perusteella ja kun etsin kuvia googlella niin voisi hyvinkin olla tuo! ei muuta kuin kokeilemaan niin viimeistään maku kertoo oliko oikea ohje:)
kiitos!
Galaktobureko ja se poikkeaa vain vähän tuosta annetusta ohjeesta, eli voit suorittaa kokeilun ja luulen että jos onnistut niin se on juuri hakemaasi.
Lykkyä valmistukseen.
eiköhän sitä tässä pääsiäisen jälkeen tule kokeiltua.. oikein harmittaa kun monet kreikkalaiset herkut siellä maistelin, mutten tajunnut kysyä reseptejä..
Nyt on ilmestynyt uusi ruokakirja nimenomaan Kreetalaisesta ruokakulttuurista. Nimeä en valitettavasti muista, mutta ainakin meidän kirjastossa se oli. Sisältää sekä ruokaohjeita että paljon tietopuolista asiaa mm. oliiviöljystä, mausteista ym. Todella mielenkiintoinen kirja. Käypäs vaikka kirjakaupassa selailemassa.
täytyy käydä pääsiäisen pyhien jälkeen katsomassa josko meidänkin pikkukirjastoon se olisi jo saatu, jos ei niin pitänee katsella lähikaupunkien kirjastoista..
hullaannuin kyllä kreikkalaiseen ruokaan matkani aikana ihan täysin:)
Sain juuri eilen kyseisen kirjan itselleni. Kyseessä on Tamperelaisen ravintoloitsija Merja Tuominen Gialitakisin teos. Kirjan nimi on "Viisaan syömisen lähteillä Kreetalaisen keittiön salaisuudet".
Aivan käypänen kirja ainakin nopeasti selailtuna, sieltä löytyi muuten se kaipaamasi kakku ohjekin.
nainen onkin minulle jo tuttu ennestään, hän oli oleellisessa osassa järjestämässä kreetan reissuamme:)
mm. opetti meille kreetan kieltä, tutustutti ruokiin jne..