pitäs varustautua vappun eli miten teen savolaisittain tynkkysuolattuja muikkuja?
tynkkysuolatut muikut
vappuna maistuu
6986
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
"Tönkkösuolatut" neulamuikut. Muistelen joskus syöneeni Bompatalossa Nilsiässä. Olisivatkohan olleet Kitkan muikkuja. Vaikeusaste helppo. Edellyttää neulamuikkujen saantia, merisuolavesi keitetään ja jäähdytetään 10-15 prosenttisena, muikut joko sellaisinaan tai puhkottuina veteen ja odottelemaan muutamia päiviä, viikko varmasti riittää. Erittäin sopivia nautittavaksi koskenkorvan kera, tai "seuraavan päivän" hiukapaloiksi ilman koskenkorvaa. Hyvä alkupala, oikeastaan erinomainen. Saatavana myös hyvinvarustetuista elintarvikeliikkeistä ja isoista marketeista valmmiksi suolattuina.
vaan Nurmeksessa. Muuten ohjeesi kuulostaa oikealta!
Olimme vaimoni kanssa lomalla Nilsiässä ja poikkesimme lähimatkan (alle 100 km.) päässä olevaan Nurmekseen nimenomaa katsomaan kyseistä Bompaa ja maistelemaan heidän mainostamiaan perinneherkkuja.
Surukseni täytyy sanoa, että en ollut milloinkaan, ennen, enkä sen jälkeenkään syönyt niin surkeata Karjalanpaistia, mitä tuossa Karjalaisuuden talossa tarjottiin. En vieläkään jaksa uskoa, että Karjalanpaistin mausteisiin perinteisesti kuuluu rosmariini, vieläpä niin vahvasti, että se peitti kaikki muut maut alleen.
Mainittakoon, että käyntini kyseisessä paikassa ajoittui vuoteen 1984, joten älkää vertailko sitä nykyiseen, sillä en ole sen jälkeen paikassa käynyt joten tilanne saattaa olla aivan erilainen nykyään.
...niin onki
Aivan yhdentekevää vaikka se olisi Bimbo tai Pongo,
sillä palvelu ja eineet (Lukuunottamatta niitä tönkkösuolattuja muikkuja) olivat siinä talossa sitä tasoa, että uskoimme kerralla, ei tarvitse sitä sakkia häiritä enää. Kaukana niin sanotusta karjalaisesta vieraanvaraisuudesta. Voinen tässä kertoa erään vanhan, nuorena kuulemani tarinan karjalaisista, tarina on tosi. Kulkipa muuan lentojätkä karjalaistalon ohi, kun emäntä huutaa huikkasi kuistin rappusilta: "Ka kuulehan sie kulkija, tuu sie meil kohvill, mie siulle kohvit tarjovan". No vieras ilostui kutsusta ja poikkesi taloon. Kahvit juotuaan kiitteli emäntää ja astuessaan raput alas, kuuli emännän marmattavan takanaan: "Ka et miun pit tuolkii saatanal kohvit keittää". Että tällaista.
No tietääkö kukaan et miksi kitkan muikkua sanotaan viisaaksi? ja se kitkan muikku on muuten kuusamosta/posiolta. No se pääsis venäjälle mut se ei mene:)