Onko kellään tietoa oikeiden wienermunkkien taikinasta miten se eroaa tavallisesta munkkitaikinasta? Kipeästi wienermunkkia kaipaava
Wienermunkkitaikina
Iikeli
7
3917
Vastaukset
- On sitten mikä?
Millainen on wienermunkki? Berliininmunkin tiedän, mutta...?
Vai onko se wienerleivän ja munkin risteytys?Jaa-a no lyhyesti sanottuna joskus saa ostaa esim kauppahalleista, Stockmannilta tai joistain kaupoista wienermunkkeja jotka ovat tehty taikinasta? joka on rapeampi kuin tavallinen munkkitaikina ja oikein tehtynä sisältävät luumuhilloa. Munkki on on rakenteeltaan samalla lailla rullattu kun korvapuusti mutta sitten pätkitty pitämmäksi ja paistettu rasvassa.
- rinkeli
Tehdään tavallinen munkkitaikina kylmistä perusaineksista. Kaulitaan ja laitetaan rasva väliin ja taitellaan ja käännellään kolmeen kertaan. Kaulitaan auki, laitetaan täyte, pätkitään, kohotetaan ja paistetaan rasvassa
- vanha kokki
kaulit ja käännät, sen lehtevämpi tulee taikinasta. Voita tulee olla todella reilusti, kolme kääntökertaa on vaatimaton alku, mieluusti viisi kertaa päälle. Mutta, muista, aineet kylminä lähdössä.
- Banskuliini
Kuinka paljon rasvaa tulee laittaa kaulitulle taikinalle ennen kääntämistä - viipaleita vai..? Ja tuleeko rasvaa lisätä jokaisen kaulimisen ja taittamisen välissä?
- leipuri55vuotta
olen ollut leipurina 40 vuotta ja meillä on suomen parhaat wienrmunkit. tehdään ensin voitaikina ja sitten leikataan neliön muotoisiksi siivuiksi joiden yläreunaan 1cm rako jättäen tursotetaan luumuhilloa ja sitten kääritään niin että se jää sisälle. mutta voitaikinalla se onnistuu. ei millään lehtitaikinalla se ei kohoa yhtä hyvin ja samalla tavalla koska se on tehty kasvirasvoista toisin kuin voitaikina ja 10 taitosta hyvä määrä jos itse alkaa tehdä. sitten paistetaan uppopaistamalla rasvassa toivottavasti apua
- viinerinen
Ei voitaikinasta tule samanlaista, kuin oikeat wienermunkit. Voitaikinasta tulee sellaista kuin... joulutortut ja muut voitaikinaleivonnaiset. Hyviä nekin.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
1 Eurolla 35 euroa, 1.5x minimikerroin, 0x kierrätys ja minimitalletus vain 5e!
Noniin nyt pamahti sitten VB:ltä älyttömän kova tarjous ensitallettajille. Euron panoksella 35 euroa jos kokkishown voit12701Jos ottaisit yhteyttä, näyttäisin viestin kaikille
Yhdessä naurettaisiin sulle. Ymmärräthän tämän?1581321Heikki Silvennoinen ( Kummeli)
Kuollut 70-vuotiaana. Kiitos Heikille hauskoista hetkistä. Joskus olen hymyillyt kyynelten läpi. Sellaista se elämä on491155- 1271018
Mikä saa ihmisen tekemään tällaista?
Onko se huomatuksi tulemisen tarve tosiaan niin iso tarve, että nuoruuttaan ja tietämättömyyttään pilataan loppuelämä?207990Aivosyöpää sairastava Olga Temonen TV:ssä - Viimeinen Perjantai-keskusteluohjelma ulos
Näyttelijä-yrittäjä Olga Temonen sairastaa neljännen asteen glioomaa eli aivosyöpää, jota ei ole mahdollista leikata. Hä18986Hyvää huomenta 18. luukku
Hyvää keskiviikkoa. Vielä pari päivää ja sitten on talvipäivänseisokki. 🎄🌌❄️😊❤️223974- 42889
Kauanko valitatte yöpäivystyksestä?
Miks tosta Oulaisten yöpäivystyksen lopettamisesta tuli nii kova myrsky? Kai kaikki sen ymmärtää että raha on nyt tiuk297885- 72875