Onko kellään tietoa oikeiden wienermunkkien taikinasta miten se eroaa tavallisesta munkkitaikinasta? Kipeästi wienermunkkia kaipaava
Wienermunkkitaikina
Iikeli
7
4066
Vastaukset
- On sitten mikä?
Millainen on wienermunkki? Berliininmunkin tiedän, mutta...?
Vai onko se wienerleivän ja munkin risteytys?Jaa-a no lyhyesti sanottuna joskus saa ostaa esim kauppahalleista, Stockmannilta tai joistain kaupoista wienermunkkeja jotka ovat tehty taikinasta? joka on rapeampi kuin tavallinen munkkitaikina ja oikein tehtynä sisältävät luumuhilloa. Munkki on on rakenteeltaan samalla lailla rullattu kun korvapuusti mutta sitten pätkitty pitämmäksi ja paistettu rasvassa.
- rinkeli
Tehdään tavallinen munkkitaikina kylmistä perusaineksista. Kaulitaan ja laitetaan rasva väliin ja taitellaan ja käännellään kolmeen kertaan. Kaulitaan auki, laitetaan täyte, pätkitään, kohotetaan ja paistetaan rasvassa
- vanha kokki
kaulit ja käännät, sen lehtevämpi tulee taikinasta. Voita tulee olla todella reilusti, kolme kääntökertaa on vaatimaton alku, mieluusti viisi kertaa päälle. Mutta, muista, aineet kylminä lähdössä.
- Banskuliini
Kuinka paljon rasvaa tulee laittaa kaulitulle taikinalle ennen kääntämistä - viipaleita vai..? Ja tuleeko rasvaa lisätä jokaisen kaulimisen ja taittamisen välissä?
- leipuri55vuotta
olen ollut leipurina 40 vuotta ja meillä on suomen parhaat wienrmunkit. tehdään ensin voitaikina ja sitten leikataan neliön muotoisiksi siivuiksi joiden yläreunaan 1cm rako jättäen tursotetaan luumuhilloa ja sitten kääritään niin että se jää sisälle. mutta voitaikinalla se onnistuu. ei millään lehtitaikinalla se ei kohoa yhtä hyvin ja samalla tavalla koska se on tehty kasvirasvoista toisin kuin voitaikina ja 10 taitosta hyvä määrä jos itse alkaa tehdä. sitten paistetaan uppopaistamalla rasvassa toivottavasti apua
- viinerinen
Ei voitaikinasta tule samanlaista, kuin oikeat wienermunkit. Voitaikinasta tulee sellaista kuin... joulutortut ja muut voitaikinaleivonnaiset. Hyviä nekin.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1026738
Nikkalassa vauhdilla nokka kohti taivasta
Mitähän Darwin sanoisi näistä 4 suomalaisesta, jotka kävivät Haparandan puolella näyttämässä, kuinka Suomi auto kulkee t324038törniöläiset kaaharit haaparannassa
isäpapan autolla kaahatta 270 km/h metsään https://www.lapinkansa.fi/nsd-kaksi-suomalaista-kuoli-kolarissa-haaparannall/303465Sitä saa mitä tilaa Perussuomalaiset!
https://yle.fi/a/74-20160212 SDP:n kannatus se vain nousee ja Keskusta on kolmantena. Kokoomus saanut pienen osan persu3871853- 331428
- 321389
Eelin, 20, itsemurhakirje - Suomalaisen terveydenhuollon virhe maksoi nuoren elämän
Yksikin mielenterveysongelmien takia menetetty nuori on liikaa. Masennusta sairastava Eeli Syrjälä, 20, ehti asua ensi491169Anteeksi kulta
En oo jaksanut pahemmin kirjoitella, kun oo ollut tosi väsynyt. Mut ikävä on mieletön ja haluisin kuiskata korvaasi, hyv111016Perttu Sirviö laukoo täydestä tuutista - Farmi Suomi -kisaajista kovaa tekstiä "Pari mätää munaa..."
Ohhoh, Farmilla tunteet alkaa käydä kuumana, kun julkkiksia tippuu jaksosta toiseen! Varo sisältöpaljastuksia: https:11960- 42909