Onko kukaan koskaan yrittänyt tehdä simaa makeutusaineesta, esim Canderelista. Sehän sopii ruonlaittoon ja leivontaan, mutta entäs siman tekoon?
Tarvitaanko nimenomaan sokeria siihen käymisprosessiin, eikö hiiva hoida sen? Periaatteessa sen pitäis kai onnistua, mutta tuleeko juotavaa. Kyseessä on kaupan valmis simauute.
Kertokaa jos tiedätte!
Tarvitaanko nimenomaan sokeria siihen käymisprosessiin, eikö hiiva hoida sen? Periaatteessa sen pitäis kai onnistua, mutta tuleeko juotavaa. Kyseessä on kaupan valmis simauute.
Kertokaa jos tiedätte!
Vastaukset 4
Vanhimmat
Tiedän että hiiva tarttee "ruoakseen" sokeria, jotta käyminen onnistuu. Löysin kuitenkin canderelin omilta sivuilta tällaisen. Mitä luulette maistuukohan ihan hyvälle, ja käykö kunnolla. En ajatellut laittaa hedelmiä, onkohan ne vaan maun vuoksi..?
Kevyempi sima
4 l vettä
3 dl Canderelia
1 rkl sokeria
3 luomusitruunaa
3 luomuappelsiinia
nokare hiivaa
rusinoita
Pese hedelmät huolellisesti. Kuori hedelmistä suikaleita perunankuorimaveitsellä isoon
astiaan (huom! luomuhedelmistä voi käyttää hyvin myös kuoret). Poista valkoinen osa ja
paloittele hedelmäliha astiaan. Lisää sokeri. Kaada kiehuva vesi päälle ja anna jäähtyä
huoneenlämpöiseksi. Lisää Canderel-jauhe sekä pieneen vesitilkkaan sekoitettu hiiva.
Anna käydä seuraavaan päivään. Siivilöi ja pullota. Laita kuhunkin pulloon rusinoita.
Sima on parhaimmillaan viikon kuluttua jääkaapissa säilytettynä.
Tuossa on hiivalle sokeria ruuaksi ja sitten makeus tuosta Candareliasta. Ei hiiva paljoa sokeria tarvitse, joten taitaa tuo rkl riittää tuohon annokseen.
" En ajatellut laittaa hedelmiä, onkohan ne vaan maun vuoksi..?"
Tarkoittanet sitruunaa ja appelsiiniä?
Eihän sitä enään simaksi voi sanoa jos et sitruunaa tai muuta laita. Lähinnä sokerivedeksi, varsinkin kun fariinisokeriakaan tuossa ei ole. Appelsiiniä ei yleensä perinteisessä simassa ole, vain sitruunaa. Joskin simasta saa kesällä hyvää janojuomaa kun tekee raparpereistä jne...
Muutenkin tuossa ohjeessa on aikasta suuri sitruunamäärä. Ja hiivan kanssa pitää olla tarkkana mielummin liian vähän kuin liikaa, hiivan vähäisyys vain pidentää käymisprosessia, mutta liika hiiva maistuu eikä sitä edes rusinoilla saa pois.
Mikäli haluat vain kevyempää simaa, eikä ole mitään muuta syytä sokerin vähentämiselle niin itse tekisin ihan sillä perinteisellä ohjeella joka on fariinisokeripussin kyljessä http://web.dansukker.com/Default.aspx?ID=247&ProductPage=1&ProductID=8135&GroupID=534
Ja sitten vaihtaisin sokerin tilalle tuon Canderelia makeutusaineen, tällöin sima olisi siman väristä ja makukin lähellä oikeaa.
Hupsista jäi lukematta tuo että teetkin valmisuutteesta, kokeileppas niin että lisäät sokeria 2rkl ja sitten loput tuota makeutusjauhetta.
Tuossa uutteessa on fariini/siirappi ja sitruunat valmiina, joten niitä ei tartte erikseen lisätä. Ihan mielenkiinnolla paljonkos moinen maksaa?
Ja sima kannattaa kyl tehdä itse eikä käyttää mitään valmisuutteta lisäaineineen. Ei se vaikea ole tehdä, vaikein osuus on ehkä sitruunan peseminen, kuoriminen ja palottelu.
joo, valmisuutteesta teen, hinnasta en tiedä kun ukko vain toi kaupasta. Kokeillaan sit ensi vuonna ihan alusta alkaen itse.
Tuo ohje jonka löysin oli itse tehtävälle simalle, joten kysymys hedelmien tarpeellisuudesta oli harhaanjohtava, sekoilin sanoissani, mutta tarkoitin että eihän valmissimaan ole pakko laittaa hedelmiä? Tähänhän jo vastasitkin kiitos.
Ajattelinkin että kun valmissiman ohjeessa laitetaan 2dl sokeria / 2litraa, niin eihän se hiiva noin paljon tarvitse, niinpä oma aloitteisestikin laitoin noin 1/2dl sokeria ja loput canderelia, sitten vielä varmuudeksi pullon pohjalla 1tl sokeria.
Onhan sekin jo huomattavasti kevyempää, noudatteleekin tuota antamaasi ohjetta.
Kiitos kaikille astauksista. Ja hyvää vappua! :)