niinkuin otsikko jo sen kertoikin, mitä on ryöppäys?
mitä on ryöppäys?
ulalla
5
15885
Vastaukset
- möyhy
ryöppäys tarkoittaa myrkyllisten mutta muuten ruokakelpoisten sienien keittämistä, jolloin sienistä poistuu myrkky. eli esim. korvasienet tulee keittää jotta niitä voi syödä. sienet keitetään ja keitin vesi kaadetaan pois. korvasienet ovat niin myrkyllisiä että toimenpide tulee toistaa parikin kertaa..
- muutaman minuutin ajan
Kun ruoka-aine kiehautetaan nopeasti kypsentämättä, se ryöpätään. Esimerkiksi sienet ryöpätään myrkkyaineiden poistamiseksi, munuaiset maun parantaimseksi. Ryöppäämiseen sisältyy usein jonkinlainen puhdistamien mielikuva, toisin kuin neutraaliin kiehauttamiseen. Nykyään tosin puhutaan myös kasvisten ryöppäämisestä ennen pakastamista - silloin veden annetaan kiehua n. 3-4 min.
Korvasienten esikäsittelyssä puhutaan myös ryöppäyksestä, mutta minusta termi on väärä, ainakin siinä tapauksessa, että sieniä keitetään kahteen kertaan, 10 min kerrallaan ja välillä vaihdetaan vesi. Eikös se ole jo rehellistä keittämistä? Vaikka tarkoituksena ei olekaan kypsentää. ( Näkyy yhä myös ohjeita, joissa on ryöppäys 2 x 5 min, mutta tämä ei taida riittää?)- mycos
Joo edellä olevat vastaukset ovat oikean suuntaisia mutta mielestäni eivät ihan. Ryöppäys on alunperin suurkeittiöiden termi jolla tarkoitettiin karvasaineiden poistamista vihanneksista ja sienistä (ei siis myrkkyaineiden). Vihanneksista ja sienistä (myös munuainen!) tuli mietoja. Myrkyllisistä sienistä korvasienen myrkky, gyromitriini haihtuu keittämällä - ryöppääminen ei missään nimessä riitä. 2 x 10 minuuttia suosiutellaan nykyisin..itse olen tyytynyt yhteen kertaan, koska syön korvasieniä vuodessa vain kerran kaksi, etteivät myrkyt kerkiä juurikaan kasaantua elimistöön. Tyypillisesti rouskuja ryöpätään juuri kirpeiden hartsiaineiden poistamiseksi,nykyisin rouskujakin suositellaan keitettäväksi (5 min)
- ULLIS
mycos kirjoitti:
Joo edellä olevat vastaukset ovat oikean suuntaisia mutta mielestäni eivät ihan. Ryöppäys on alunperin suurkeittiöiden termi jolla tarkoitettiin karvasaineiden poistamista vihanneksista ja sienistä (ei siis myrkkyaineiden). Vihanneksista ja sienistä (myös munuainen!) tuli mietoja. Myrkyllisistä sienistä korvasienen myrkky, gyromitriini haihtuu keittämällä - ryöppääminen ei missään nimessä riitä. 2 x 10 minuuttia suosiutellaan nykyisin..itse olen tyytynyt yhteen kertaan, koska syön korvasieniä vuodessa vain kerran kaksi, etteivät myrkyt kerkiä juurikaan kasaantua elimistöön. Tyypillisesti rouskuja ryöpätään juuri kirpeiden hartsiaineiden poistamiseksi,nykyisin rouskujakin suositellaan keitettäväksi (5 min)
JOTTA SAAMME KUONA AINEET POISTETTUA ELI EPÄPUHTAUDET. ESIMERKIKSI MYÖS KEITTO-LIHALLE TEHDÄÄN TÄTÄ MYÖS POISTAAKSEMME INHOTTAVAT HARMAAT VAAHDOT JOTKA MUUTEN NÄYTTÄISI EPÄMIELLYTTÄVÄLTÄ LIEMESSÄ.
- blöäblöä
ÄÄÄÄÄÄ MITE SE RYÖPPÄYS TEHÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ? D:
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Kanki kovana; ei tiedä pornovideoista mitään
Kaikkosen erityisavustajan asunnossa kuvattiin pornoa. Väittää ettei tiedä asiasta yhtään mitään. https://www.is.fi/po1496439- 322302
- 1872089
Mitä tämä on
Ajatella, olen viimeksi nähnyt sinua melkein vuosi sitten ohimennen. Ja silloinkin sinä välttelit minua. En ole kuullut101313Ei monet elä kuin alle 60 v, mikä vaikuttaa?
gulp, gulp.. Juice Leskinen eli 56 vuotta. Matti Nykänen eli 55 vuotta. Topi Sorsakoski eli 58 vuotta.781245- 731067
Hyvää yötä kaivatulleni
En pysty tekemään kokemaan mitään sielussa tuntuvaa, syvää, vaikuttavaa, ilman että rinnastan sen sinuun. Niin kävi tänä241047Nyt on konstit vähänä.
Nimittäin tuulivoiman vastustajilla, kun pitää perättömiä ilmiantoja tehdä. Alkaa olla koko vastustajien sakki leimattu,25987Tilinpäätösvaltuusto 27.5
Samalla viimeinen kokous ennen uudenvaltuustokauden alkamista. Vanhat antavat itselleen erinomaiset arvosanat, ja siirty44951Hevoset ajoteillä Karhulanvaaralla
Minkä ihmeen takia osaamattomat ihmiset tuovat hevosia ajoteille ja pyöräteille? Eilen oli kolari lähellä tämän takia. I12835