niinkuin otsikko jo sen kertoikin, mitä on ryöppäys?
mitä on ryöppäys?
ulalla
5
15896
Vastaukset
- möyhy
ryöppäys tarkoittaa myrkyllisten mutta muuten ruokakelpoisten sienien keittämistä, jolloin sienistä poistuu myrkky. eli esim. korvasienet tulee keittää jotta niitä voi syödä. sienet keitetään ja keitin vesi kaadetaan pois. korvasienet ovat niin myrkyllisiä että toimenpide tulee toistaa parikin kertaa..
- muutaman minuutin ajan
Kun ruoka-aine kiehautetaan nopeasti kypsentämättä, se ryöpätään. Esimerkiksi sienet ryöpätään myrkkyaineiden poistamiseksi, munuaiset maun parantaimseksi. Ryöppäämiseen sisältyy usein jonkinlainen puhdistamien mielikuva, toisin kuin neutraaliin kiehauttamiseen. Nykyään tosin puhutaan myös kasvisten ryöppäämisestä ennen pakastamista - silloin veden annetaan kiehua n. 3-4 min.
Korvasienten esikäsittelyssä puhutaan myös ryöppäyksestä, mutta minusta termi on väärä, ainakin siinä tapauksessa, että sieniä keitetään kahteen kertaan, 10 min kerrallaan ja välillä vaihdetaan vesi. Eikös se ole jo rehellistä keittämistä? Vaikka tarkoituksena ei olekaan kypsentää. ( Näkyy yhä myös ohjeita, joissa on ryöppäys 2 x 5 min, mutta tämä ei taida riittää?)- mycos
Joo edellä olevat vastaukset ovat oikean suuntaisia mutta mielestäni eivät ihan. Ryöppäys on alunperin suurkeittiöiden termi jolla tarkoitettiin karvasaineiden poistamista vihanneksista ja sienistä (ei siis myrkkyaineiden). Vihanneksista ja sienistä (myös munuainen!) tuli mietoja. Myrkyllisistä sienistä korvasienen myrkky, gyromitriini haihtuu keittämällä - ryöppääminen ei missään nimessä riitä. 2 x 10 minuuttia suosiutellaan nykyisin..itse olen tyytynyt yhteen kertaan, koska syön korvasieniä vuodessa vain kerran kaksi, etteivät myrkyt kerkiä juurikaan kasaantua elimistöön. Tyypillisesti rouskuja ryöpätään juuri kirpeiden hartsiaineiden poistamiseksi,nykyisin rouskujakin suositellaan keitettäväksi (5 min)
- ULLIS
mycos kirjoitti:
Joo edellä olevat vastaukset ovat oikean suuntaisia mutta mielestäni eivät ihan. Ryöppäys on alunperin suurkeittiöiden termi jolla tarkoitettiin karvasaineiden poistamista vihanneksista ja sienistä (ei siis myrkkyaineiden). Vihanneksista ja sienistä (myös munuainen!) tuli mietoja. Myrkyllisistä sienistä korvasienen myrkky, gyromitriini haihtuu keittämällä - ryöppääminen ei missään nimessä riitä. 2 x 10 minuuttia suosiutellaan nykyisin..itse olen tyytynyt yhteen kertaan, koska syön korvasieniä vuodessa vain kerran kaksi, etteivät myrkyt kerkiä juurikaan kasaantua elimistöön. Tyypillisesti rouskuja ryöpätään juuri kirpeiden hartsiaineiden poistamiseksi,nykyisin rouskujakin suositellaan keitettäväksi (5 min)
JOTTA SAAMME KUONA AINEET POISTETTUA ELI EPÄPUHTAUDET. ESIMERKIKSI MYÖS KEITTO-LIHALLE TEHDÄÄN TÄTÄ MYÖS POISTAAKSEMME INHOTTAVAT HARMAAT VAAHDOT JOTKA MUUTEN NÄYTTÄISI EPÄMIELLYTTÄVÄLTÄ LIEMESSÄ.
- blöäblöä
ÄÄÄÄÄÄ MITE SE RYÖPPÄYS TEHÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ? D:
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
YLE Äänekosken kaupunginjohtaja saa ankaraa arvostelua
Kaupungin johtaja saa ankaraa kritiikkiä äkkiväärästä henkilöstöjohtamisestaan. Uusin häirintäilmoitus päivätty 15 kesä841646Euroopan lämpöennätys, 48,8, astetta, on mitattu Italian Sisiliassa
Joko hitaampikin ymmärtää. Se on aivan liikaa. Ilmastonmuutos on totta Euroopassakin.2691551Asiakas iski kaupassa varastelua tehneen kanveesiin.
https://www.iltalehti.fi/kotimaa/a/33a85463-e4d5-45ed-8014-db51fe8079ec Oikein. Näin sitä pitää. Kyllä kaupoissa valtava2711288Martina lähdössä Ibizalle
Eikä Eskokaan tiennyt matkasta. Nyt ollaan jännän äärellä.1691262- 56877
- 66854
Jos ei tiedä mitä toisesta haluaa
Älä missään nimessä anna mitään merkkejä kiinnostuksesta. Ole haluamatta mitään. Täytyy ajatella toistakin. Ei kukaan em65843Miksi mies tuntee näin?
Eli olen mies ja ihastuin naiseen. Tykkään hänestä ja koskaan hän ei ole ollut minulle ilkeä. Silti ajoittain tunnen kui40831- 40817
Se nainen näyttää hyvältä vaikka painaisi 150kg
parempi vaan jos on vähän muhkeammassa kunnossa 🤤44791