niinkuin otsikko jo sen kertoikin, mitä on ryöppäys?
mitä on ryöppäys?
ulalla
5
15856
Vastaukset
- möyhy
ryöppäys tarkoittaa myrkyllisten mutta muuten ruokakelpoisten sienien keittämistä, jolloin sienistä poistuu myrkky. eli esim. korvasienet tulee keittää jotta niitä voi syödä. sienet keitetään ja keitin vesi kaadetaan pois. korvasienet ovat niin myrkyllisiä että toimenpide tulee toistaa parikin kertaa..
- muutaman minuutin ajan
Kun ruoka-aine kiehautetaan nopeasti kypsentämättä, se ryöpätään. Esimerkiksi sienet ryöpätään myrkkyaineiden poistamiseksi, munuaiset maun parantaimseksi. Ryöppäämiseen sisältyy usein jonkinlainen puhdistamien mielikuva, toisin kuin neutraaliin kiehauttamiseen. Nykyään tosin puhutaan myös kasvisten ryöppäämisestä ennen pakastamista - silloin veden annetaan kiehua n. 3-4 min.
Korvasienten esikäsittelyssä puhutaan myös ryöppäyksestä, mutta minusta termi on väärä, ainakin siinä tapauksessa, että sieniä keitetään kahteen kertaan, 10 min kerrallaan ja välillä vaihdetaan vesi. Eikös se ole jo rehellistä keittämistä? Vaikka tarkoituksena ei olekaan kypsentää. ( Näkyy yhä myös ohjeita, joissa on ryöppäys 2 x 5 min, mutta tämä ei taida riittää?)- mycos
Joo edellä olevat vastaukset ovat oikean suuntaisia mutta mielestäni eivät ihan. Ryöppäys on alunperin suurkeittiöiden termi jolla tarkoitettiin karvasaineiden poistamista vihanneksista ja sienistä (ei siis myrkkyaineiden). Vihanneksista ja sienistä (myös munuainen!) tuli mietoja. Myrkyllisistä sienistä korvasienen myrkky, gyromitriini haihtuu keittämällä - ryöppääminen ei missään nimessä riitä. 2 x 10 minuuttia suosiutellaan nykyisin..itse olen tyytynyt yhteen kertaan, koska syön korvasieniä vuodessa vain kerran kaksi, etteivät myrkyt kerkiä juurikaan kasaantua elimistöön. Tyypillisesti rouskuja ryöpätään juuri kirpeiden hartsiaineiden poistamiseksi,nykyisin rouskujakin suositellaan keitettäväksi (5 min)
- ULLIS
mycos kirjoitti:
Joo edellä olevat vastaukset ovat oikean suuntaisia mutta mielestäni eivät ihan. Ryöppäys on alunperin suurkeittiöiden termi jolla tarkoitettiin karvasaineiden poistamista vihanneksista ja sienistä (ei siis myrkkyaineiden). Vihanneksista ja sienistä (myös munuainen!) tuli mietoja. Myrkyllisistä sienistä korvasienen myrkky, gyromitriini haihtuu keittämällä - ryöppääminen ei missään nimessä riitä. 2 x 10 minuuttia suosiutellaan nykyisin..itse olen tyytynyt yhteen kertaan, koska syön korvasieniä vuodessa vain kerran kaksi, etteivät myrkyt kerkiä juurikaan kasaantua elimistöön. Tyypillisesti rouskuja ryöpätään juuri kirpeiden hartsiaineiden poistamiseksi,nykyisin rouskujakin suositellaan keitettäväksi (5 min)
JOTTA SAAMME KUONA AINEET POISTETTUA ELI EPÄPUHTAUDET. ESIMERKIKSI MYÖS KEITTO-LIHALLE TEHDÄÄN TÄTÄ MYÖS POISTAAKSEMME INHOTTAVAT HARMAAT VAAHDOT JOTKA MUUTEN NÄYTTÄISI EPÄMIELLYTTÄVÄLTÄ LIEMESSÄ.
- blöäblöä
ÄÄÄÄÄÄ MITE SE RYÖPPÄYS TEHÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ? D:
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Työsuhdepyörän veroetu poistuu
Hallituksen veropoliittisen Riihen uutisia: Mitä ilmeisimmin 1.1.2026 alkaen työsuhdepyörän kuukausiveloitus maksetaan483080Ruumis kanavassa
Mikä juttu eilen ollut poliisit palokunta ambulanssi ja ruumis auto sillalla. Tekikö itsemurhan272884- 1212316
Onko tässä paljon lääkettä..
Keski-ikäselle 43v Ketipinor 100mg Brintellix 10mg Venlafaxin 75mg Xanor 1mg Propral 40mg Xatral CR 10mg Esomepratsol 42281432Ei mitään menetettävää
Arvostin ja kunnioitin sun tunteita. Menit nyt liian pitkälle. Mulla ei ole enää mitään menetettävää ja sä tulet sen huo1631336- 111296
Oi! Jorma Uotinen ja Helena Lindgren paljastivat yllätysuutisen: "Rakkaudella"
Professori, tanssija, koreografi, Tanssii Tähtien Kanssa -tuomari Jorma Uotinen ja Suomen meikkitaiteen pioneeri, laulaj121073- 74979
Pakko tulla tänne
jälleen kertomaan kuinka mahtava ja ihmeellinen sekä parhaalla tavalla hämmentävä nainen olet. En ikinä tule kyllästymää39922Riittäisi juoruakkoille puhumista tässä kylässä
On mennyt mahottomaksi touhut. Taksi renki kuskaa akkaansa töihin lienekkö mitään lupaa yrittäjältä tähän touhuun. Kylän13802