Simpukoiden syönti

Ei simpukoiden käsittely ole ollenkaan vaikeaa. Kuorissaan tarjoiltavat (sini)simpukathan ovat kypsytettäessä avautuneet, joten itse simpukan saa helposti keihästettyä ja kiepsautettua ulos avonaisesta kuoresta pienellä haarukan liikkeellä. Simpukan lihas on kevyesti kiinni
kuoressa, mutta irtoaa siis helposti haarukalla, tai pikkuisen veitsellä avittaen. Veitsellä voi myös pitää kuorta aloillaan kun haarukalla kaivaa.

Vaikeampaa on sitten syödä erilaisia kuorellisia rapuja ja hummereita, mutta sitäpä ei nyt kysyttykään.

...tuodaan aina asiakkaalle hänen tilaamaansa ruokaan sopivat työkalut.

Jos simpukat tuodaan tarjolle kuorissaan, esimerkiksi valkoviinissä keitettyinä simpukoina, syödään ne oikeaoppisesti suoraan kuorestaan käsin. Tyhjää kuorta voi käyttää apuvälineenä. Asiantunteva ravintola tuo pöytään myös käsien pyyhkimiseen tarkoitettuja kosteuspyyhkeitä, jotta sormet voi pyyhkiä jälkeenpäin.

Olin tilannut itselleni ison kulhon simpukoita ja aloittelin niiden siirtämistä suuhun.Yritin haarukalla, veitsellä ja lusikalla. Tarjoilija katseli aikansa ja minä sanoin, että näytä kuinka syödään, por favor. Se söpöliini haki pienen lautasen, jolle siirsi yhden simpukan ja otti kuoren puolikkaalla elävän pois ja syötti sen minulle. Ja minä katselin syvään hänen kauniisiin silmiinsä, joten oppitunti meni vähän hukkaan.Siis kuorenpuolikas irti, sillä simpukka suuhun.

Eldorado simpukoita vedessä kaupasta ja kattilaan kuumaan kolmenjuuston kermaan;)antaa kiehua 3-4min sekoittaen.sitten lämpöä pienemmälle hieman.Purista joukkoon 3 valkosipulinkynttä ja loraus valkoviiniä:)antaa hautua 20min. Kesäkurpitsa pitkittäin poikki ja voitelee voilla ja antaa olla uunissa 25min.Siihen sitten simpukkakastike päälle ja on muuten hyvää.lautaselle voi oman maun mukaan lisätä mitä haluaa.

Viime kesänä Ranskassa näin: syöjä taittoi simpukan toisen kuoren pois ja söi sillä simpukan.

Tässä ehdotetaan, että käytetään toista "kuorenpuolikasta ikäänkuin lusikkana". Helpompi homma olisi ottaa ensimmäisen simpukan niljake ulos haarukalla ja käyttää sitten tätä koko kuorta pihteinä jäljelle jääneisiin. Kuorihan on sopivasti kiinni saranassaan, mutta auki, jolloin kuoren reunalla voi tarrata seuraavan lihapalan helposti irti.

shrimpit on kivoja

Kuuluuko sinisimpukoita pureskella vai nielläänkö ne kokonaisina?

Kyllä kai ostereiden kuuluu olla valmiiksi avatut ravintolassa..Silloin ne voi syödä esim.kuoristaan kaataen ja muuten kai niihin on joku pieni väline(haarukka? vai pieni lusikka?) jos ne on muuten laitettu siis eri johonkin tarjoiluastiaan esille???.
Tosin itse ostin kaupasta kalatiskiltä pari osteria ja avasin ne tietenkin sitten itse kotona.En halunnut syödä niitä raakana niinkuin useimmat ilmeisesti tekevät? vaan lämmitin uunissa ne kuorissaan ja puristin vähän sitruunaa vaan päälle.Ihan jotenkin vähän ehkäpä meren
makuisia olivat,ihan kai siis hyviä olivat siis.Joku kokki näytti netissä esim että niihin voi loputtomasti laittaa kaikkia kastikkeita esim päälle kun sen kuoren on avannut vaan ensin..

Tilasin aikoinaan laivalla seuralaiseni kanssa ensimmäistä kertää äyriäisvadin. Kerroin suoraan tarjoilijalle, että emme ole suurinta osaa siinä olevista merenelävistä koskaan syöneet. Hän kertoi rennosti, ettei ole itsekään ja pyysi kokeneemman kollegansa paikalla. Tämä selitti meille melkein rautalangasta, mutta hyväntuulisesti, miten ja millä välineellä kaikki vadilta löytyvät syödään. Aina kannattaa kysyä, vaikka se suomalaiselle niin vaikeaa onkin.