Eilen tuli tehtyä aivan upea kastike luumuista lihalle. Suosittelen lämpimästi. Oli kyllä niin mielenkiintoisen ja erikoisen makuinen kastike ettei ennen ole maistanut. Sopi oikein hyvin yhteen sian lihan kanssa. Yksi resepti:
http://www.kookas.fi/articles/read/2957
http://www.kookas.fi/articles/read/2957
Vastaukset 2
Vanhimmat
Tässäpä sinulle vielä eksoottisempi soosi, sillä tuo luumukastikehan on eräs muunnos vanhasta jouluisesta soosista. Mutta se eksoottisempi on seuraavanlainen.
Ohje kahdelle hengelle:
Salsa a la Sol de Mallorca (Mallorcan aurinko)
1 Pieni purkki säilyke hedelmä coctail
1 tl. curry jauhetta
20 gr. voita
1 rkl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria
2 dl kuohukermaa
Sulata voi pannulla lisää curry ja paahda sitä hieman, lisää hedelmäsalaatti, ota liemi talteen.
Paista hedelmiä jonkn aikaa ja lisää vehnäjauhot
sekoittele huolellisesti ja lisää säilykemehu. Lisää kerma ja mausteet, keitä jonkin aikaa, että kastike saostuu.
Soveltuu naudan tai sianlihasta valnistetuille pihveille tai porsaan sisäfileelle, lisänä riisiä.
Tykkään myös luumuista sianlihan kera,muistatatko nimellä Kalifornian pata koulussa?Mun ehdotelma on porsaankyljyksistä tehty sapuska,itse teen useesti.Eli kunnon kyljyksiä 4 kpl uunivuokaan,päälle 4 ananasrengasta purkista,sopiva määrä valkosipulia puristettuna,mustapippuria myllystä,suolaa,soijakastiketta maun mukaan,viimeksi vielä kermaa ja ananaspurkin liemi koko hoidon päälle valutettuna.Uuniin n.175 astetta,kunnes näyttää hyvältä.Sopii sekä perunan,riisin,että makaronin kanssa.