kuinka perunat saadaan mahdollisimman hyviksi grillaamalla? Esim. täyteohjeita yms..
grillatut perunat
hilliviiri
7
9356
Vastaukset
- silleen
että keität potut lähes kypsiksi. Sitten väännät jonkun nätin marinaadin ja laitat ne sinne imeytymään. Sitten kun grillaat ne nii tulee hyvä.
- vanha kokki
Valitse perunaksi esim. punakuorinen Rosamunda. Pese se huolellisesti, kuivaa ja pistele haarukalla reikiä sinne tänne. Sivele ruokaöljyllä kevyesti ja ripottele hienoa merisuolaa pintaan. Kääri tiukkaan alumiinifolioon ja laita potut grillille, kääntele silloin tällöin. Perunat ovat kypsiä noin tunnin kuluttua. Poista perunoiden päältä folio, leikkaa peruna veitsellä ristiin ja puserra peruna auki. Täytteeksi käy mainiosti valkosipulijogurtti eli tzaziki. Täytteiden osalta vain mielikuvitus asettaa rajat. Toinen, hyvin vanha tapa, on asettaa puhtaat perunat suoraan hiillokseen, jolloin ne palavat pinnaltaan aivan mustiksi, mutta ovat sisältä meheviä,(naiset sanoisivat ihanan meheviä ). Näitä perunoita kutsutaan paimenpojan perunoiksi ja kuten sanottua ovat todella vanha tapa kypsyttää potut syötäväksi. Nämä perunat nautittiin joko sellaisenaan tai rippusella suolaa maustettuna. Varsinaista herkkua niistä tulee,kun sipasee voita
avatun perunan sivuun. Kannattaa kokeilla ja samalla pääsee maistamaan todellista kansanperinnettä. - kesäkokki
kuori perunat, jauhoinen paras. koverra jokaiseen kuoppa äläkä hukkaa pois otettavaa osaa. kuopan pohjalle muutama rae karkeaa merisuolaa, valkosipulia ja nokare voita, päälle kanneksi pois kaivettu osa. kääri potut folioon, grillaa. kannattaa kokeilla varovasti kypsyys hammastikulla että ovat varmasti kypsiä, aika riippuu grillistä ja perunan koosta.
- *****
Tehtiin tänään grillissä perunaa niin, että ensiksi perunat keitettiin kypsiksi, kuorittiin ja pilkottiin isohkoiksi paloiksi. Sitten perunapalat laitettiin oliiviöljyllä voidellun folion päälle (2kpl foliota päällekkäin). Joukkoon runsaasti sipulia, vähän suolaa, pippuria, tilliä ja aurajuustoa. Tosi hyvää!
- vanha kokki
mieleeni sipulit. Aikoinaan opiskellessani Lepaalla
puutarhuriksi, paistoimme uuden sadon sipuleita syksyllä sipulisaunan uunissa, siten että kaiversimme sipulin suippoon päähän kartiomaisen kolon jonka täytimme voilla. Sitten miedolla hiilloksella kypsyttelimme sipulin herkulliseksi, makeaksi, lusikalla syötäväksi. Grillin ritilällä tämä onnistuu erinomaisesti ja voin pysymisen voi varmistaa kietomalla sipulin alumiinifolioon. Yleensä vastustan folion käyttöä grillissä, sillä saman tienhän voi ruoan valmistaa hellalla. Toisaalta, nykyään trendi on mennyt sellaiseksi, että grillin tulee olla liki ylellisesti varustettu liesineen ja uuneineen. Minusta se on kesäkeittiö. Kaikki omat herkkuni valmistan omatekoisella hieman tuhruisella hiiligrillilläni, potut keitän hellalla, jos niitä tarvin. Jos joudun kalan käärimään folioon, kypsennän sen uunissa, ei grilli ole siinä tarpeen. En vaihtaisi tuollaisiin Jenkkihirvityksiin, vaikka ilman saisin, mutta se on tietenkin makuasia, sillä minun ei tarvitse saattaa naapureita kateelliseksi hirmukalliilla teräshirviöillä pihani perällä.
- Lillinenainen
Entä jos ei ole uunia eikä sähköä vain nuotio ja ritilä
- Mies_ja_Grilli
Tekaisin tällaiset halkaistut valkosipulipotut. Minusta toimi aika hyvin.
http://hehkuvathiilet.blogspot.fi/2016/07/halkaistut-valkosipuliperunat-ja-pihvi.html
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1472455
- 1761694
- 921578
- 691533
- 79914
Kesä, kesä!
Veikkaan, ettet juuri nyt ikävöi minua, ehket enää koskaan? Näkemättömyys on laimentanut tunteet, ja katselet iloisena k6875- 68851
- 59825
- 61798
Miksi sanotaan että Suomella on suuri armeija, tykistö jne.
Asioita tarkemmin seuranneet tietävät että tuolla Ukrainassa palaa kuukaudessa sen verran mitä Suomella on kokonaisuudes152745