No niin. Lupasin ilmoitella kun saan grillikyljen valmiiksi. Tässä tarina:
Kello 14.30 laitoin briketit miiluun, ja sytytyspaloilla tuli miilun alle. Aloin valmistelemaan kylkeä grilliin, kylkihän oli valmiiksi suolattu, liiat rasvat pois, sekä kalvo luiden alta. Kävin välillä tarkistamassa brikettien värin (pitää kuulemma olla harmaita pinnaltaan kun ovat valmiita), piti odottaa vielä tovi. Tässä kohtaa valmistin vanhan kokin antamaa ohjetta mukaillen makean marinaadin, jolla valelin grillauksen aikana kylkeä n. tunnin välein.
Kello 15.00 brikettien pinta harmaana, kaadoin ne grillin arinalle, tiputus-astiaan vettä, se kylkipalojen alle, grilliritilä paikoilleen ja kylkipalat sille (tosi iso ja pitkä kylki, joten leikkasin sen kahteen yhtäsuureen osaan). Briketit laitoin arinan toiseen reunaan, koska käytin ns. epäsuoraa grillausta (toimii). Kylkipaloja en siis laittanut suoraan brikettien päälle, vaan ns. kylmemmälle puolelle grilliä.
Mittasin grillin lämpötilaa uunilämpömittarilla (mittari grillin ritilällä) koko paiston ajan, ja sain säädettyä sen noin 130c:n, onnistuu muuten helposti ilmanotto-aukkoja säätelemällä.
Sitten kävin n. tunnin välein valelemassa paloja
liemellä, tarkistin lämmön, ja sen että briketit riittivät. Kerran käänsin palaset pituussuunnassaan.
Kello 19.50 otin kylkikappaleet pois kelmun alle vetäytymään puoleksi tunniksi.
Sitten maistoin. Tosi maukasta, mehukasta, kypsää ja mureaa, pinta kauniin tummanruskea ja rapea.
Kaikkein hienointa koko asiassa oli se, että tein kyseisen homman ensimmäistä kertaa, ja mielestäni onnistuin hyvin, josta kiitos kaikille niille jotka täällä ohjeita antoivat.
ps. 4t.50min. yksillä briketeillä, ja vielä jäi arinalle tavaraa seuraavaa sessiota varten.
Kello 14.30 laitoin briketit miiluun, ja sytytyspaloilla tuli miilun alle. Aloin valmistelemaan kylkeä grilliin, kylkihän oli valmiiksi suolattu, liiat rasvat pois, sekä kalvo luiden alta. Kävin välillä tarkistamassa brikettien värin (pitää kuulemma olla harmaita pinnaltaan kun ovat valmiita), piti odottaa vielä tovi. Tässä kohtaa valmistin vanhan kokin antamaa ohjetta mukaillen makean marinaadin, jolla valelin grillauksen aikana kylkeä n. tunnin välein.
Kello 15.00 brikettien pinta harmaana, kaadoin ne grillin arinalle, tiputus-astiaan vettä, se kylkipalojen alle, grilliritilä paikoilleen ja kylkipalat sille (tosi iso ja pitkä kylki, joten leikkasin sen kahteen yhtäsuureen osaan). Briketit laitoin arinan toiseen reunaan, koska käytin ns. epäsuoraa grillausta (toimii). Kylkipaloja en siis laittanut suoraan brikettien päälle, vaan ns. kylmemmälle puolelle grilliä.
Mittasin grillin lämpötilaa uunilämpömittarilla (mittari grillin ritilällä) koko paiston ajan, ja sain säädettyä sen noin 130c:n, onnistuu muuten helposti ilmanotto-aukkoja säätelemällä.
Sitten kävin n. tunnin välein valelemassa paloja
liemellä, tarkistin lämmön, ja sen että briketit riittivät. Kerran käänsin palaset pituussuunnassaan.
Kello 19.50 otin kylkikappaleet pois kelmun alle vetäytymään puoleksi tunniksi.
Sitten maistoin. Tosi maukasta, mehukasta, kypsää ja mureaa, pinta kauniin tummanruskea ja rapea.
Kaikkein hienointa koko asiassa oli se, että tein kyseisen homman ensimmäistä kertaa, ja mielestäni onnistuin hyvin, josta kiitos kaikille niille jotka täällä ohjeita antoivat.
ps. 4t.50min. yksillä briketeillä, ja vielä jäi arinalle tavaraa seuraavaa sessiota varten.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Onnistuneesta sessiosta, tuskin jäi viimeiseksi kerraksi, arvaan.
Kiitoksia, kiitoksia. Onnistuin kuitenkin täältä, ja vähän muualtakin saamieni vinkkien avulla.
Juu, ei varmaan jää viimeiseksi kerraksi kyljen kanssa.
Seuraavaksi ajattelin kokeilla nautaa jossain muodossa.
Sitten vielä korjaus tuohon "raporttiini": En tietenkään laittanut kylkeä vetäytymään kelmun alle, vaan folion.
Tuohon kun vielä huikka päälle kylmää kossua ja itse ruokajuomaksi Sandelsia, niin pidot ei parane. Laitapas jatkossakin grillivinkkejä.
Oikeastaan olen vielä lapsen kengissä näissä grillaushommissa (siis oikein grillaamisessa), mutta lupaan kirjoitella kokemuksistani tänne sitämukaa kun jotain vaativampaa grillailen.