en osaa kyllä kovin hyvin leipoa. Mutta olen nyt muutaman kerran tehnyt sämpylöitä. Antanut kunnolla kohota ja yrittänyt olla liikaa laittamatta vehnäjauhoja,mutta sämpylät eivät pysy pehmeenä. Missä vika??miten saisin kunnolla pehmeitä ja kuohkeita niistä?osaisiko joku auttaa=(
olisiko hyväää leipäreseptiä millä onnistua.
olisiko hyväää leipäreseptiä millä onnistua.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Oon itte leiponut sämpylätaikinan niin, että se jää tosi löysäksi! Siis sellaiseksi löllöksi, jota voi ihan puuhaarukalla "vispata". Sitten vaan mikroon kohoamaan 2-3 kertaiseksi. Leipomisvaiheessa oon käyttänyt reippaasti jauhoja alustalla ja vielä kunnon kohotus pellillä, niin hyviä tulee..!
...vielä lopuksi uunista oton jälkeen keittiöpyyhe päälle, niin pehnevät.
Viimeksi kun tein sämpylöitä, laitoin 3 dl kauraryynejä, joita liotin ensin tunnin toista. Sitten lisäsin vielä muutaman keitetyn perunan muusina. Vehnäjauhoja lisäsin sitten ja tein löysän taikinan. Piti leipoa tosiaan vehnäjauhoja apuna käyttäen. Litran verran oli nestettä. 5 dl vettä 5 dl rasvatonta maitoa.
Huom! Vain puolipakettia hiivaa! Lidlin 42g:n hiivapalasta puolet. Harjoittelu tekee mestarin! Älä anna periksi. Vielä onnistuu!
Nykyään teen kaikki laivät itse. Myös hapanleipätaikinan.
peitä hyvin paiston jälkeen jos et halua sämpyliin kovaa kuorta.
makuasia , meillä nimenomaan halutaan rapea kuori
eli älä vaivaa liikaa.. muuten voi tulla sitkeää.. äläkä paista liian kauan.. ja oletko kokeillut voidella sämpylöitä vesimaitoseoksella.. sekin saattaa pehmentää niitä.
itse usein teen niin, että nuolijalla sekoittelen aineet melko pehemäksi, annan kohoota, ja nostelen sitten kahdella lusikalla ne keoiksi.. ja kohotan taas.. voitelu ja uuniin.. helppoa, siistiä ja hyviä tulee..
niin joo.. muista myös, ettet kohota liikaa.. silloin taikina lätsähtää ja kuohkeus häviää..