perusraaka-aineet

Minulla on yleensä linssejä, soijarouhetta ja papuja kaapissa. Niitä voi heittää moneen ruokaan ja niistä saa helposti proteiinia.
Myös joitain kasviksia, kuten porkkanaa ja perunaa ja ehkä myös pussi pakastevihanneksia on ihan hyvä olla. Näillä pärjääkin sitten aika hyvin. Tarpeen mukaan sitten ostelee kasviksia jos tarvitsee jotain erityistä johonkin ruokaan.

lanttua, jota voi käyttää niin keittoihin kuin öljyssä haudutukseen.
juuriselleriä
varsiselleriä
porkkania
tietenkin vihersalaattia
sipulia mausteeksi
lihaliemikuutioita
tölkkiherneitä
pieniä maissintähkiä

Kokkaaminen on helppoa, kun kaapista löytyy melkein mihin tahansa ruoka-ohjeeseen sopivat ainekset. Perusvarastoa täydennän kerran viikossa tehtävällä kauppareissulla, kirjoitan lapulle ostoksia sitä mukaa, kun jokin loppuu tai on loppumaisillaan. Ruokailu tulee alkukulujen jälkeen yllättävän halvaksi, ruokailu monipuolistuu eikä heräteostoksia tai herkkuja tule hankittua niin helposti. Kokkaaminen ja leipominen on ihanaa, kun kaikki on valmiina käden ulottuvilla! :)

Meillä näin:

Pakastin:
Vihannessekoituksia, marjoja, yksittäisiä vihanneksia valmispakasteena ja itse raastettuna (esim purjo, sipuli, pikkuporkkana, maissi, herne, pinaatti, parsa- ja kukkakaali, inkivääri, mustajuuri jne), Pirkan pizzapohjia (vegaanisia!), ranskalaisia, hiivaa, leivonnaisia vierasvaraksi, jäätelöä.

Jääkaappi:
Soija-, kaura- ja riisimaitoa, vanukkaita ja kaurajugurtteja, kasvisleikkeleitä ja -juustoa, Keijua, öljyjä, viinietikkaa, vaahterasiirappi, soijakastiketta, Tartexia, tandoori- ja currypastaa, suolakurkkuja, oliiveja, mehua, ketsuppi, sinappi, hiivaa, kasviksia: kaaleja, sipulia, porkkanaa, perunaa, palsternakkaa, tomaattia, selleriä, lanttua, punajuuria, naurista, valkosipulia, retiisejä jne, hedelmiä: omenoita, banaaneja ym saatavuuden mukaan.

Jauhokaappi:
maissitärkkelys, ohrakas, munankorvikejauho, mysliä, muroja, puurohiutaleita (kaura, ohra, ruis, tattari, 4-viljan), kaakao (tumma ja juomajauhe), täysruokosokeria, rusinoita, hedelmäsäilykkeitä, siemeniä ja pähkinöitä: seesam, pinjan, auringonkukan, kurpitsan, manteli, maapähkinä, hassel, cashew, jauhoja: vehnä, graham, ohra, ruis, kaura, hiivaleipä, spelt, gram, riisi, maissi, peruna.

Kuivakaappi:
täysjyvämakaroni, -spagetti, -riisi, nuudeleita, herneitä (kik- ja vihreitä), pavut kuivina ja säilykkeenä: härkä, kidney, soija, mustasilmä, valkoinen, papusekoituksia, linssejä: punaisia, vihreitä, mustia, härkäpapurouhetta, soijarouhetta, -kuutioita, -leikkeitä, pastakastiketta, säilykekeittoja, pyrettä, sieniä kuivana ja säilykkeenä, tomaattisäilykkeitä, säilykeituja, keksejä, tummaa suklaata ym.

Mausteet ym:
liemikuutioita, yrttejä: persilja, basilika, salvia, timjami, rosmariini, pizzamauste, inkivääri, suola, valkosipuli- ja sipulijauhe, kumina, fenkoli, cayanne, garam masala, chili, grillausmauste, leivinjauhe, vaniljasokeri ym ym.

Varmasti muutakin mutta tässä ulkomuistista...

Pakastimesta löytyy itsepoimittuja sieniä, erilaisia marjoja (kokonaisina/soseena) ja omenoita/luumuja/kirsikoita (soseena), nokkosta, pakastevihanneksia, "hätävara-aterioita" (lue:tähteitä), tomaattikastiketta, leipää (suurimmaksi osaksi itsetehtyä) ja kaura/tofujätskiä.

Jääkaappi: perunoita, porkkanaa ja monenmoisia sipuleita (tavallista, -valko, -salotti, -puna, -kevät...) sekä mahdollisesti muita juureksia, tomaattia, paprikaa, kurkkua, salaattia, suolakurkkuja (ja vähän muitakin etikkasäilykkeitä...), soija/kaurajugurttia, -kermaa (tätä löytyy myös kookoslaatuna) -ja maitoa, vegaani"salamia", cheezlyä, tummansinistä keijua, täyshedelmämehua, itsetehtyä marjamehua, kivennäisvettä, oliivi -ja rypsiöljyä, ketsuppia, sinappia, valkosipulikastiketta, soijakastiketta, pellavansiemenöljyä.

Kuivakaappi: Soijapaloja, härkäpapurouhetta, hampunsiemeniä (hamppumaito/hefu), mungpapuja ja sinimailasen siemeniä (idut), kikherneitä (hummus ja falafel), paljon pähkinäpusseja, kidneypapuja chilikastikkeessa ja valkoisia papuja tomaattikastikkeessa. Vehnä -ja grahamjauhoja, kikhernejauhoja, perunajauhoja, ohrajauhoja. Täysjyväpastaa ja ohraa. Misokeittoaineksia ym. lisää-vain-vesi-eineksiä, herkkusieniä ja muita säilykkeitä. Kahvia (luomua ja reilua of course), teetä varmaan 5 lajia, sokeria, vaahterasiirappia.

Maustekaappi: Meri -ja yrttisuolaa, pippurisekoitusta, paprikaa, chiliä, currya, timjamia, basilikaa, oreganoa, korianteria, persiljaa, inkivääriä, kanelia, kardemummaa, grillausmaustetta. Oikeasti mulla on varmaan sellainen ison kaupan maustehyllyn kokoinen arsenaali, noita yleisimmin käytän.

Aika arsenaali tuo lista muutenkin, syön paljon ja tykkään vaihtelusta.