Heips
Ajattelin kyhätä vappuna jonkinlaista brunssia ja sillihän nyt ainakin kuuluu vappuun. Olisiko jolla kulla ehdottaa hyväksi havaittuja sillireseptejä?
Ajattelin kyhätä vappuna jonkinlaista brunssia ja sillihän nyt ainakin kuuluu vappuun. Olisiko jolla kulla ehdottaa hyväksi havaittuja sillireseptejä?
Vastaukset 2
Vanhimmat
Heips!
Ota muutama valmis matjessillifile(saa myös irtomyynnistä), leikkaa fileet haarukkapaloiksi ja asettele nätisti tarjoiluastiaan. Kaada päälle majoneesista tai ranskan kermasta ja kermaviilistä (molempia samanverran) sekoitettu kastike, sillit saavat peittyä kokonaan. Vaihtoehtona voit käyttää valmiina saatavia, esim. sitruunalla maustettua tuubimajoneesia, mutta pursota se kauniisti sillipalojen päälle esim. ruusukkeiksi.
Sitten päälle koristeet: hienonnettua, kovaksi keitettyä kananmunaa, hakattua (puna)sipulia, kaprista, hienonnettua suolakurkkua...asettele koristeet raidoiksi ...hyvää vaikkakin suolaista
ter. Salla
Turkasen hyvää :
SILLIJÄÄDYKE
1 pkt matjessillifilettä
2 dl smetanaa tai ranskankermaa
2 dl raejuustoa
1 kesäsipuli varsineen
1/2 dl tillisilppua
rouhittu mustapippuri
valkopippuria myllystä
Hienonna sillifileet pieniksi kuutioiksi; helpoimmin hienontaminen käy monitoimikoneella. Osan sillistä voit jättää koristeeksi. Hienonna sipuli. Sekoita smetana ja ranskankerma ja raejuusto keskenään. Lisää joukkoon silli, sipulisilppu, tilli ja mausteet. Sekoita ainekset. Kaada
seos tuorekelmulla vuorattuun vuokaan, peitä kelmulla ja pakasta vähintään kuusi tuntia. Ota jäädyke huoneenlämpöön noin tuntia ennen tarjoamista. Kasta vuoka kuumaan veteen ja kumoa jäädyke tarjoiluvadille, koristele sillipaloilla, tillinoksilla ja sipulilla.
................................
VAPPUSILLIÄ
1 pkt esim. Matjessillifilettä
4 kovaksi keitettyä kananmunaa
5 ruohosipulin vartta
1/2 punasipulia
4 isoa perunaa
1/2 dl voita
1/4 sitruunaa
mustapippuria
Yrttimajoneesi
2 dl majoneesia
5 basilikan lehteä
1 ruukku persiljaa
Leikkaa sillifileet pieniksi kuutioiksi.Lisää joukkoon kananmunakuutiot, silputtu puna- ja ruohosipuli. Keitä perunat kypsäksi ja kuutioi kuumana. Sekoita kaikki aineet lämpimänä ja lisää joukkoon ruskistettu voi ja sitruunan mehu. Laita massa tuorekelmun keskelle ja kääri tasaiseksi pötköksi (halkaisija n. 5 cm). Anna maustua kylmässä seuraavaan päivään. Sekoita majoneesi, pieneksi revityt basilikan ja persiljan lehdet sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi.
Leikkaa viipale Vappusilliä ja aseta se yrttimajoneesin päälle tarjolle.