Parhaat salaatit!

venäläiseen tapaan, jossa on tomaattia, kurkkua ja kiinankaalia on poikaa. Siihen vaan mausteiksi pippuria ja suolaa sekä pari lusikallista smetanaa niin oiva salaatti on syntynyt.

4 annosta

2-3 kerää side- (romaine), jää- tai jäävuorisalaattia
1 rkl oliiviöljyä
4 dl hiivaleipäkuutioita
1-2 dl ohuita (parmesan)juustolastuja
Caesar-kastike:

5-6 anjovisfileetä
1 rkl Dijon-sinappia
1 tl Worcestershire-kastiketta
pari tippaa tabascoa
1-2 valkosipulinkynttä
2 rkl sitruunamehua
¾ dl öljyä
mustapippuria

1. Huuhdo salaatti, valuta kuivaksi ja pidä jääkaapissa tarjoiluun saakka.
2. Paahda leipäkuutiot rapeiksi joko pannulla oliiviöljyssä tai 180-asteisessa uunissa.
3. Purista valkosipulinkynsi maustamaan leipäkuutioita.
4. Valmista kastike sekoittamalla sauvavatkaimella anjovisfileet, sitruunamehu, hienonnettu valkosipulinkynsi, sinappi ja Worcesterhire-kastike tasaiseksi.
5. Lisää öljy pienissä erissä koko ajan vatkaten.
6. Paloittele kylmät salaatinlehdet kulhoon, kostuta kastikkeella, höylää joukkoon juustolastuja ja lisää leipäkuutiot.
7. Kääntele sekaisin ja nosta salaatti annoskulhoihin tai -lautasille.
8. Viimeistele kastikkeella ja juustolastuilla.

Tämmönen salaatti maistuu mulle:

-punasipulia, vaikka yksi iso
-rapeasalaattia yksi nippu (tekee salaatista nätin)
-puolikas jäävuorisalaatti (toimii salaatin runkona)
-mustia oliiveja
-kirsikkatomaatteja rasiallinen
-pieni purkki auringonkuivattuja tomaatteja
-yksi paketti mozzarellapalloja (juustoportti, valio..)
-hyppysellinen merisuolaa, mieluiten Maldon Sea Salt (kiteinen)
-ripaus mustapippuria
-oliiviöjyä oman mielen mukaan

Jäävuorisalaatti pieneksi perussilpuksi. Rapeasalaatti revitään isoiksi paloiksi. Punasipuli kerran halki ja puoliympyrän muotoisia suikaleita leikaten. Tomaatit, oliivit (ehdottomasti mustia tähän salaattiin), mozzarellapallot ja mausteet sekaan.

Tulee nätti ja ainakin mun makuun sopiva salaatti. Tää salaatti jäljittelee Stockmannin Herkun Mozzarella-tomaattisalaattia :).

Nam, hyvvöö on! Ei muutako vääntämään.