wokkia;)

Kitchen Joy, Thai ruoka, kaupan pakastealtaasta

pilkon porkkanaa suikaleiksi
avomaakurkkua suikaleiksi
paprikaa suikaleiksi....siis pilkot kaikkea mistä tykkäät,suikaleiksi. Kiinankaalikin käy muuten.
Sitten paistan ensin ne kana/ymroiskeet kuumalla pannulla nopeasti,sitten heitän sekaan ne pilkotut kasvikset,pyörittelen siellä, että ovat sellasia puolikypsiä. Saatan heittää sinne riisin/spagetin/perunan jämätkin. Kaikki käy.
Sitten maustan,mitä nyt sattuu olemaan kaapissa.
Joskus lorautan vastoin sääntöjä ruokakermaa tms jopukkoon . Soijakstikekin käy.
Tai sitten ostan finduksen thaiwok pussin.
Mun mielestä wokki on eräänlainen pyttipannu!

tässä justiinsa ja täytyy kehua, että jopas on einespizzaksi hyvä. En lisännyt mitään!

Liian pieni vain, jos jotain moitittavaa löytää pitää.

Pistät vaan palasiks ja pannulle nopea paisto..Omat lempparit porkkana,paprika,sipuli,herkkusienet,maissi,kesäkurpitsa...
perään keitettyjä noodeleita ja ruokasamman saa kanalla tms. Mausteeksi soijaa ja makeaa chilikastiketta.

Helpoin pikawokki syntyy kun paistat sipulia,tonnikalaa ja keitettyjä noodeleita.Menee n. 5 minuuttia...Myös valmiit pakastewokit käy mutta esim. amerikansekotuksesta tulee kans hyvä.

3-400g kanan/kalkkunan marinoituja suikaleita
500g mieleisiäsi wokkivihanneksia pakastealtaasta
1 tl currytahnaa
2 rkl kalafondia
2 rkl soijakastiketta
3-5 rkl thai sweet chili -kastiketta
Suolaa
Pippuria

Paista kana/kalkkunasuikaleet wokkipannussa ja mausta hyppysellisellä suolaa ja pippuria. Kaada sekaan wok-vihannekset ja anna niiden lämmetä hetki. Sitten mukaan currytahna, kalafondi, soijakastike sekä sweet chili-kastike ja anna hautua vielä hetki. Hyvää tulee :) Ja jasmiiniriisiä kylkeen.

Kärvennä pannulla broilerin filesuikaleet, lisää wok-vihannekset, tikkamasala maustepussi, kookosmaitopurkki. Anna muhia....Kiehauta nuudeleja (pari minuuttia) ja lisää broilerimössö nuudelien joukkoon. On niin hyvää ja helppoa ja halpaa. Tätä voi lämmittää seuraavanakin päivänä.. Kannattaa kokeilla....

- Voivoi, wokillahan voi tehdä mitä vaan, vain mielikuvitus on rajana!Wokkia tulee käytettyä yleensä silloin, kun hynät on vähissä.Itseasiassa wokkiruuan raaka-aineet ei paljon maksa, jos vähän seuraa tarjouksia?Niitä on Tarjous broilerinkoivet,jauheliha, makkara jne!
-Yleensä wokkiruuat viipaloidaan, siis suikaloidaan!Tarvitaan ed.mainittujen lisäksi eril.vihanneksia,juureksia yms. nuudeleita, tai pastaa l. makaronia, nekin on usein tarjouksessa, riisi kuuluu myös olennaisena osana wokkaamiseen!Sipulia ja valkosipulia ei saa myöskään unohtaa ja eril. "liemikuutioita" kannattaa käyttää, sienet sopivat myös!
- Homman "juju" on siinä, missä järjestyksessä alkaa safkaa valmistaa, koska eri raaka-aineet kypsyvät eri aikaan!Itseasiassa wokkisafka on ihan tavallista kotiruokaa, mutta se on vaan helpompi tehdä!Näitä wokkaamiseen tarkoitettuja pakastevihannespusseja on mukava valikoima, mutta joskus vähän hintavia, joten ne voi korvata tavallisilla suikaloiduilla vihanneksilla/juureksilla. Erilaiset pavut ja muut palkokasvit käyvät myös!
- Kannattaa ensiksi suikaloida kaikki ainekset ja alkaa tehä vasta sitten.Homma alkaa, kun kuumaan wokkiin laitetaan ruokaöljyä, siihen sekaan voi jo laittaa sulamaan 1-2 erimakuista liemikuutiota.Jos käyttää valmiiksi suikaloitua lihaa, kanaa tms. ne paistetaan ensiksi, sitten tulee yleensä sipulit ja kohta voi myös alkaa kuullottaa jotain vihanneksia.Kaikkia aineksia ei tarvitse edes käyttää tässä vaiheessa, vaan sitten kun wokkiin laitetaan vesi, niin heti riisin/nuudeleiden jälkeen, riippuu kypsymisajasta?Loppuhan on pelkkää keittämistä, tai hauduttamista! Mausteet voi valita mielensä mukaan, mutta pitää olla siinä tarkkana, varsinkin suolan kanssa,jos käyttää soijakastiketta tms!
- Ne tarjousbroilerin-koivet laitan yleensä ensin uuniin leivinpaperin päälle ja annan olla niin kauan, että liha irtoaa helposti luista ja "perkaan" sen suikaleiksi!Lisäksi näistä valmisnuudeli-pusseissa olevat maustepussukat heitän menemään ja käytän omia mausteitani, ne kun eivät välttämättä sovi Suomalaisiin makunystyröihin?
- Wokkaamaan oppii parhaiten kokkaamalla wokkipannulla, pitää vaan alottaa helpoista eineksistä, eikä alkaa heti ostaa mitään kovin eksoottisia äyriäisiä tms!Kattele vaikka TV:stä jotain "Rautakokki"-ohjelmaa tahi muuta vastaavaa ja ota opiksesi miten taidokkaasti aasialaiset käyttävät "kattilaansa", sillä wokkipannuhan on kuitenkin vaan KASARI!

Tarvitset hunajamsrinoituja broilereita,riisiä ja wokki vihanneksia.
- paista ensin kana.
- Lisää kanan joukkoon wokkivihannekset.
- lisää vesi kanan ja wokkien joukkoon niin, että riisit kypsstyvät siinä. Lisää riisit ja anna kiehua hiljalleen, kunnes riisit ovat kypsiä. (lisää vettä tarvittaessa)
- mausta lopuksi kanaliemikuutiolla ja curryllä.

Tämä toimii.. ;DD

Kasviksia, herkkusieniä,(viipaloituna) tuoretta chiliä, tikka masala maustepussi (puolikas/kokonainen) turkkilaistajugua (lopuksi) tai ranskankermaa. Menee ehkä 25min valmistamiseen kokonaisuudessaan ja on ihan huippu hyvää.