Niin, kyselisin kun olisin tekemässä lämpimiä leipiä... Mikä leipä ja juusto sopii parhaiten kun ajattelin laittaa tonnikalaa, kinkkua, nakkeja, ananasta? Miten minun tekemistä leivistä tulee aina melko kuivia ja vähäsen sitkeitä, hankala leikata? Onko jotain vinkkejä mitä voisin täytteinä kokeilla? Sopisiko marjat, hedelmät? Onko parempi käyttää margariinia vai ketsuppia muiden täytteiden alla?
Olen netistä jotain muutamia vinkkejä löytänyt mutta eipä ole minun kohdallani toiminut niin kyselenpä vielä täältäkin... Vai onko se vain se että minusta ei vaan ole EDES lämpimien leipien tekijäksi...? :(
Kiitos avusta! :)
Olen netistä jotain muutamia vinkkejä löytänyt mutta eipä ole minun kohdallani toiminut niin kyselenpä vielä täältäkin... Vai onko se vain se että minusta ei vaan ole EDES lämpimien leipien tekijäksi...? :(
Kiitos avusta! :)
Vastaukset 15
Vanhimmat
käytä valkoista ranskanleipää ja voitele se ensin voilla (tai margariinilla). Pistä sitten täytteet päälle ja ripottele hieman oregaanoa ja sitten juustoraastetta. Käytä emmentalia, se sulaa parhaiten ja maistuu hyvältä.
Jos joku haluaa kommentoida tätä mielipidettäni, niin pyydän, ettette mainitse, että Rotissööri on täydellinen idiootti, vaan keskitytte leivän päällysteisiin.
totaalisen idioottimainen ohje Rotissööriltä.
Ei LÄMPIMIKSI tehtäviä leipiä voidella millään margariinilla. Ja unohdit kertoa, miten ne parhaiten lämmitetään. Eihän tuolla ohjeella mitään lämmintä voileipää synny. Minä kyllä tiedän miten pitää tehdä, muttei kysyjä etkä ilmeisesti sinäkään. Tai jos luulet tietäväsi, sekin on todennäköisesti väärä luulo.
yritän vastaisuudessa käristellä kaikki ilman rasvaa, kuten sinä teet. Saapa silloin hiilitabletit samalla kertaa.
työntämällä ne perseeseesi kun niin kaikkitietävä olet (minä tiedän, muttei...).
Heh, sinä unohdit kertoa sekä sen, miten ne parhaiten lämmitetään että parhaan tekotavan! ;) ei ehkä kannata kritisoida muita jos itse ei ole yhtään sen kuumoisempi :)
Sämpylästä tulee parempia/räpeempia kuin paahtoleivistä jne...
Mikäli et halua sämpylöiyä, niin osta http://www.vaasan.com/public/fi/01_tuotteet/03_vaaleat/index.jsp?tt_view=13668 tai vastaavaa, älä varsinaista paahtoleipää.
"Miten minun tekemistä leivistä tulee aina melko kuivia ja vähäsen sitkeitä, hankala leikata?"
Oliskos niin että kostuu noista sinun aineksista ja sit pidät liian kauan. Ananakset jne... kosteet kannattaa valuttaa kuivemmiksi tai jopa kuivata paperilla tai lusikalla kuivaksi painella varsinkin jos ananasmurskaa käytät. Yleensä lämpimätleivät syödään ihan leivän lailla, siis hampailla leikataan.
Ja juustoa pitää laittaa aikasta paljon vuorata pinta piiloon, mielummin raasteena kuin viipaleina.
Lämpötila siin 200 - 225°C tasalämpö, kiertoilma kuivattaa liikaa, aikaa sen verran et pinnasta tulee kivan näköinen. Keskelle uunia pelti.
"Sopisiko marjat, hedelmät?"
Hmmm.... voileivän päälle marjoja. Kokeile toki, mutta laita päällimmäiseksi näin neste ei kostuta leipää.
Onko parempi käyttää margariinia vai ketsuppia muiden täytteiden alla?
Itse yleensä laitan voimariinia tai ihan aitoa voita ja sitten sipasu chilipyrettä.
Tällaiset "lämpimät voileivät" teki minulle äiti 1950-luvulla:
Eilistä ranskanleipää kaksi tuhtia siivua. Pätkä lenkkimakkaraa (vaihtoehtona pari jauhelihapihviä tai muutama palvikinkkusiivu). Pari tuhtia emmental-siivua. Kaksi kananmunaa.
Parhaiten onnistuu kahdella paistinpannulla. Toisen lämmittää kunnolla kuumaksi. Leivänsiivut huljutetaan äkkiä maidossa tai jopa kraanavedessä hanan alla (eivät ole leivät kuivia!). Paistetaan makkaraviipaleiden kanssa. Toisessa pannussa hiljaa kypsyttäen munat etteivät kärtsää. Jätetään keltuainen tietysti ehjäksi (=kastike).
Lopuksi kootaan niin, että kuuman leipäviipaleen päälle juustosiivu, siihen päälle kuumat makkarasiivut (juusto sulaa välissä), kukkuraksi kananmuna.
Yksinkertaista hyvää à la viiskytluku (noilla kahdella muulla täytevaihtoehdolla tulee Oopperaleipä ja Kappelileipä).
Suolasia köyhiä ritareita, nykyään tosin hilloa ja sokeria vain päälle.
Ei sinulla järki päätä pakota. Ei totisesti.
Miten niin olen idiootti?
Tuosta ohjeesta todellakin tuli mieleen suolaset köyhät ritarit. Ihan samalla lailla tehdään suolasia lettujakin, hillon tilalle jauhelihaa jne...
Upota leivät maitoon ennen pellille laittamista. Sitten sipaise pintaan ketsuppia tai vastaavaa (joihinkin leipii sopii myös sinappi).
Minusta parasta leipää on rukiinen, mutta makuasioitahan nämä.
Kuorrutteeksi kannattaa vatkata kananmunan valkuainen, johon sekoittaa voimakkaan makuista juustoraastetta.
Täytteinä voi kokeilla ihan mitä vain, mitä nyt vaikka pitsaankin laittaisit. Mango-vuohenjuusto-kapris on aika hyvä... :P
hmm.. kaikki ovat ehdottaneet vain vaaleasta leivästä...
mä oon aina tehny lämpimäiset ruisleivästä, oli täytteenä grillattua kanaa tai purkkitonnikalaa. kanan kanssa sopii esim. sinappisalaattikastike ja tonnikalaan erinomaisesti se ketsuppi. rasvan käyttö ei ole ollut pakollista, ja parhaat leivät ovat olleet uunissa lämmitetyt, mikrossa jää ruisleipä vähän sitkeäksi.
pitää hapanruisleivästä. Vielä jos olisi happamatonta, niin voisi juuri ja juuri syödä.
Koko maailma syö vehnäleipää, vain Suomessa syödään hapatettua "pettua". Kun ollaan niin Saarijärven Paavoa.
(PS. Tiedän kaiken rukiin terveellisyydestä. Syönkin sitä väkipakolla terveyssyistä, mutta pahalle maistuu.)
on hapan ruisleipä. Sitä syödään Suomen lisäksi eniten Virossa ja Venäjällä, josta se on meillekin kotiutunut. Jokapaikassa, missä olen työskennellyt, olen leiponut myös hapanta ruisleipää ja poikkeuksetta muunmaalaiset ovat siihen ihastuneet jo pelkän tuoksunkin vuoksi. Palautettakin on tullut, kun ovat ahneuksissaan syöneet liikaa ja tottumaton vatsa on alkanut kapinan, mutta silti leipä on saavuttanut heidän keskuudessaan ikuisen suosion. Happamaton ruisleipä on sen sijaan hirvitys,jota ei tarvitsisi olla olemassakaan. Esim. Real on happamatonta, muitakin on mutta en muista nimiä.
josta meillä kaikki tykkää on helppo ja yksinkertainen,joko ranskanl./ tai paahtoleipäsiivuja. Päälle voita/voimariinia,levitä sinappia ja ketsuppia pilko reilua lenkkiä kuutioiksi,levittele tasainen reilu kerros,ripota oreganoa tai pizzamaustetta päälle. sitten raasta emmentalia/ edamia, sekoita joukkoon 1-2 kanamunan keltuaista levitä tahnaa kunnon kerros, laita uuniin mutta älä kovin ylätasolle.paista n.225c kunnes pinta on sievän ruskea, mut vältä polttamasta. laita sen jälkeen hetkeksi päälle leivinpaperi ja pyyhe että hiukan pehmiää, mutta makuasioita on monia. joten aina kannattaa kokeilla eri versioita.