Ajattelin tehdä erään raparperipiirakan ohjeen mukaan karviaispiirakan. Meille kun tulee ihan älytön määrä karviaisia emmekä pidä hilloista eikä marmeladeista (muita karviaisreseptejä ei löydykään).
Karviaisen kuoret kun ovat melko kovia, niin ajattelin jos ne survoisi. Eli kysymys kuuluu: kannattaisiko survosta esipaistaa pohjan kanssa vai lisätä vasta esipaistamisen jälkeen? Vai kannattaisiko marjat vain pilkkoa ja sitten esipaistaa?
Vinkkejä - en viittis useampaa koeversiota tehdä ;)
Karviaisen kuoret kun ovat melko kovia, niin ajattelin jos ne survoisi. Eli kysymys kuuluu: kannattaisiko survosta esipaistaa pohjan kanssa vai lisätä vasta esipaistamisen jälkeen? Vai kannattaisiko marjat vain pilkkoa ja sitten esipaistaa?
Vinkkejä - en viittis useampaa koeversiota tehdä ;)
Vastaukset 4
Vanhimmat
En ymmärtänyt tuota esipaistamisjuttua? MIksi pitää paistaa marjat::en älyä,en oo koskaan kuullukkaan marjojen paistamisesta.
KARVIAISCHUTNEY
500 g karviaisia
2-4 sipulia
2-3 rkl makeaa chilikastiketta
1-2 rkl tuoretta, raastettu ainkivääriä
3 dl hillosokeria
2 dl fariinisokeria
ripaus suolaa
1 dl valkoviinietikkaa
Perkaa karviaiset. Silppua sipuli. Mittaa kaikki aineet kattilaan ja kuumenna. Hauduta kunnes karviaiset ovat pehmenneet soseeksi, n. 15-20 minuuttia. Kaada chutney tölkkeihin ja anna jäähtyä. Säilytä viileässä.
Ennättää juuri jouluksi.
Erittäin hienoa likööriä saat seuraavasti:
Pistele marjoihin reikiä tai likistä sen verran, että kuori murtuu. Ota kahden litran lasinen säilöntäpurkki. Täytä purkki marjoilla, lisäten sokeria 250-300 gr, Täytä lopuksi maustamattomalla kirkkaalla viinalla, esim.Koskenkorva tai Tapio tai jokin vastaava. Säilytä purkkia pariviikkoa ikkunalla auringossa, kerran vrk:ssa ravistellen. Siirrä lopuksi pimeään ja viileään paikkaan tekeytymään. kolme viikkoa ennen joulua siivilöi marjat liemestä ja aseta tölkki paikkaan jossa sitä ei liikutella. Sakka laskeutuu pohjalle, jonka jälkeen lappoat kirkkaan liköörin puhtaaseen pulloon. Erinomainen lahja ystävälle, kun koristat pullon omatekoisella etiketillä.
Varmaan aloittaja meinasi, että pitääkö marjoja esipaistaa piirakkapohjan kanssa uunissa? Tosin en minäkään ihan ymmärrä, mutta ainakin uunissa marjoja paistetaan (eli ei kai kyse ollutkaan esim. pannulla paistamisesta).
todellakin tarkoitan esipaistamista uunissa, en paistamista pannulla... *yrittää pitää naamaa peruslukemilla*
jotkut piirakat kun tehdään niin että pohjaa ensin esipaistetaan _uunissa_ ja sitten vasta lisätään marjat ja täyte ja paistetaan _uunissa_ kypsäksi.