Neuvokaa, miten herkkutateista saadaan etikkasieniä. Äitini, joka kasvoi Pietarissa, valmisti niitä ja olivat tosi herkullisia, mutta ei jättänyt ohjetta meille jälkeläisille.
etikkasienet
???
4
3634
Vastaukset
- yksi...
Liemeen: 0,5 l viinietikkaa (jos raaskii käyttää, tai 2,5 dl vettä ja 2,5 dl etikkaa) 2 dl sokeria, 2 tl suolaa, 10 neilikkaa, 10 valkopippuria, pala inkivääriä, 1 laakerinlehti, hyvin pieni pala kanelia. Sienenpaloja keitetään liemessä 5 minsaa.
- vanha kokki
1/2 ltr. pieniä tatin hattuja
Liemi:
1 dl etikkaa, 1 1/2 dl vettä, 1 rkl. sokeria,
ripaus suolaa, 4 maustepippuria ja 4 neilikkaa
Kiehauta tatin hatut ensin tilkassa vettä.
Keitä neilikoita ja pippureita vedessä 20 minuuttia. Lisää suola, sokeri ja etikka.
Kaada mausteliemi sienien päälle. Anna sienien maustua pari päivää. Tarjoa sienet liharuokien lisäkkeenä.
Lähde: Jaakko Kolmonen, Karjalan ja Petsamon pitäjäruoat. - niin geelimäisiä?
vanha kokki kirjoitti:
1/2 ltr. pieniä tatin hattuja
Liemi:
1 dl etikkaa, 1 1/2 dl vettä, 1 rkl. sokeria,
ripaus suolaa, 4 maustepippuria ja 4 neilikkaa
Kiehauta tatin hatut ensin tilkassa vettä.
Keitä neilikoita ja pippureita vedessä 20 minuuttia. Lisää suola, sokeri ja etikka.
Kaada mausteliemi sienien päälle. Anna sienien maustua pari päivää. Tarjoa sienet liharuokien lisäkkeenä.
Lähde: Jaakko Kolmonen, Karjalan ja Petsamon pitäjäruoat.Miten limaisuuden voi herkkusienillä estää?
Voitatissa auttaa vähäsen kalttaus.
- musta-g
venäläiset käyttävät muitakin sieniä kuin herkkutatteja tuon herkun valmistukseen.
Jokin erikoisohje heillä on valmistukseen, en ole missään syönyt venäläisten sienien veroista säilykettä.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1472455
- 1761694
- 921578
- 691533
- 79914
Kesä, kesä!
Veikkaan, ettet juuri nyt ikävöi minua, ehket enää koskaan? Näkemättömyys on laimentanut tunteet, ja katselet iloisena k6875- 68851
- 59825
- 61798
Miksi sanotaan että Suomella on suuri armeija, tykistö jne.
Asioita tarkemmin seuranneet tietävät että tuolla Ukrainassa palaa kuukaudessa sen verran mitä Suomella on kokonaisuudes152745