Näkkileipä

Luuletko, että tässä maassa ovat asiat niin huonolla tolalla, että pitää kirjoitella Suomi24-palstalle varmistaakseen voiko syödä näkkileipää?
Eivätkös sitten ne monet monet, joilla ei ole nettiyhteyttä tai eivät osaa käyttää tietokonetta, ole hengenvaarassa, kun eivät nyt saa tietää, voiko näkkileipää syödä?
Toivottavasti PUNASTUT omasta typeryydestäsi!

Minä olen varmaan jo kuollut, sillä olen syönyt näkkäriä kymmeniä vuosia joka päivä. Apua, mitä minä teen?

akryyliamidit sinne näkkileipään tulee?

"Akryyliamidi elintarvikkeissa?

Tukholman yliopistossa tehdyn selvityksen mukaan useissa tavallisissa ruoka-aineissa voi kypsennyksen yhteydessä syntyä akryyliamidia. Ruotsin elintarvikevirasto tiedotti tutkimustuloksista 24.4.2002.


Akryyliamidia syntyi, kun hiilihydraattipitoisia elintarvikkeita kuumennettiin, friteerattiin, paistettiin ja grillattiin. Ruuan keittäminen ei aiheuttanut akryyliamidin muodostumista eikä sitä havaittu olevan raaoissa elintarvikkeissa. Akryyliamidin muodostumisen epäillään olevan yhteydessä lämpötilaan eli mitä kuumemmassa lämpötilassa ruoka valmistetaan, sitä enemmän yhdistettä muodostuu. Miten akryyliamidia muodostui, jäi kuitenkin vielä epäselväksi.


Suurimpia pitoisuuksia akryyliamidia löydettiin perunalastuista ja ranskalaisista perunoista. Myös leivistä, kekseistä ja pikkuleivistä sekä joistakin ryyneistä oli löydetty korkeita määriä akryyliamidia.


Eläinkokeista saatujen tulosten perusteella pienin akryyliamidiannos, joka näyttää lisäävän syöpäkasvainten muodostumista, on 2 mg/kg/vrk. Ruotsalaistutkimusten mukaan ruotsalaiset saavat akryyliamidia ravinnostaan keskimäärin 35-40 mg/vrk. Eniten akryyliamidia saadaan perunatuotteista ja seuraavaksi eniten leivästä. Myös tupakka on merkittävä akryyliamidien lähde."



http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/elintarviketietoa/akryyliamidi/