Yritin eilen leipoa mustikkamuffinsseja, mutta eivätpä ne onnistuneet taaskaan. Niistä tulee aina ihmeellisiä pannukakkuja, eli lässähtävät heti kun ne ottaa uunista! Mistä tämä johtuu? Reseptin otin muffinssivihkosesta, joka tuli vuoan mukana ja muuten en sitä muutellut muuta kuin puolitin kaikki aineet. Olisiko leivinjauhetta pitänyt laittaa enemmän vai mikä poppakonsti tähän pätee?
Muffinssit lässähtää aina!
onneton leipuri
85455
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 8
Vanhimmat
Ehkä vois auttaa jos laittaisit vähän enemmän jauhoja. En nyt muuta neuvoa keksi.
Tulee mieleen että onko liian vähän jauhoja? Ja paistatko tarpeeksi kypsäksi? Eli kokeileppa seuraavan kerran lisätä jauhoja enemmän kuin ohjeessa on ja muista että jauhoissakin on eroja.
anna niiden jäähtyä hitaasti uunissa, kytke lämmittämisen jälkeen vain virta pois. Vähennä myös voin määrää, se helposti juoksettaa taikinan.
Mitähän mahdat lässähtämisellä tarkoittaa? Onko mahdollista, että tarkoitat muffinssien leviävän uunissa? Niin nimittäin käy helposti, jos käytät paperisia muffinssivuokia vain yhden/muffinssi. Laita siis kaksi vuokaa päällekkäin, sillä se voisi auttaa.
Tarkoitin että ne laskee heti kun ne ottaa uunista, tulee semmosia lättäniä pannukakkuja. Käytän muffinssivuokaa, joten siitä tuskin kyse.
2 munaa
1½-2 dl sokeria
100g voisulaa
1½ dl kermaa
3 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
Sekoita munat ja sokeri (käsin) kuohkeaksi.
Lisää sula rasva ja jauhot leivinjauhe.
Sekoita ja lisää kerma.
Laita mustikat sekaan ja sekoita.
(Älä käytä vatkainta lainkaan)
Laita ruokalusikallinen taikinaa per vuoka,ne kohoaa aika reilusti uunissa.
Paista 200` 15-20 min.
minulla sama juttu..muffinsit kohoaa kyllä uunissa alkuun, mutta lässähtää, ja pinnasta tulee uunista otettaessa sellainen reikäinen. kaverit käytää samaa taikinaa, ja sanoo, että onnistuu aina, ja olen kyllä nähnyt tuolokset.
15 vuotta, ja aina sama tulos! En voi käsitää. lapset teki samalla ohjeella koulussa (9 v) ja onnistu tuomaan kotiin komeita korkeita muffineitä.
paperivuokia olen käyttänyt, pitäsisikö ostaa silikoni tai metallimuffinivuokia?
Mulle on isoäiti opettanut, että täytyy vatkata kauan munia ja sokeria. Lässähtää kuulemma helposti, jos ei jaksa tarpeeksi kauan vatkata. Itse sain tällä konstilla muffinit onnistumaan paremmin. Muista myös pitää kippoa hiukan kallellaan sekoittaessa, seos saa paremmin ilmaa :)