mustaviinimarja

koetappa hyytelöä, paras taitaa tulla että osana on hiukan ei ihan täysin kypsiä marjoja.

sokerina olen itse käyttänyt ihan norm. sok. mutta en sanoisi että olisi muitakin vaihtareita esim. hyytelö ja hillosokeri.

kuitenkin tästä hyytelöstä löytyy monia ohjeita,ja on hyvää mm. liharuokien lisänä ja varsinkin kanaviillokissa mikäli satut pitämään.
voin katsoa sinulle ohjeen jos on tarvetta, joten kysyppä tarpeen mukaan autan jos pystyn.

Meillä on tullut usein paljon mustaherukkaa eikä aina ole tullut mehustettua, joten olen pakastanut ja käyttänyt talven mittaan piirakoihin ja kiisseleihin ihan muiden marjojen tapaan. Vähän on kirpakka marja mutta lapsetkin syövät mielellään kun ovat pienestä asti tottuneet ja kun on vähän enemmän sokeria.. Kiisselin voi tehdä joko tuoremarjakiisselin tapaan (kiisselipohja vaan marjojen päälle) tai keittämällä marjat rikki ja siilaamalla sitten kuoret pois ellei niistä tykkää.

Äitini on tehnyt tuota hyytelöä, on tosiaankin hyvää esim. joulukinkun kanssa, mutta itse en ole koskaan tehnyt.. olisin kiinnostunut, millainen on sinun reseptisi?

Olen tehnyt likööriä useana vuotena.

Tässä ainesten suhteet:

3 litraa valikoituja, hyviä mustia viinimarjoja, 400g sokera, puoli litraa kirkasta maustamatonta viina (kossu yms.). Purkkiin pariksi viikoksi huoneen lämpöön, välillä hieman käänneltävä, jotta sokeri liukenee.

Sitten siivilöit nesteen ja pullotat. Tulee 0,8 - 0,9 litraa tuosta annoksesta ja prosentit lienevät parinkymmenen tienoilla.