Jotain uutta

jauhelihasta

Kertokaahan mestarikokit parhaat vinkkinne, joita tällainen tavallinen tumpelokin osaisi valmistaa.. T. Vaihtelua kaipaava kotikokki

5

706

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Fisunpurija

      Ei oo kyllä mun resepti vaan hookoon mutta hyvää tuli:

      osta semmoinen Ehta-pahvipakkaus jossa on maustettu porsaan sisäfilee savustuspussi. Helppoa ja hyvää tuli - savunmakuinen liha maistui tosi hyvältä vaihteeksi! Siis voi tehdä sekä grillissä että sähköuunissa.

      • Fisunpurija

        ... vasta nyt ton jauhelihasta... hmm...


        No osta vaihteeksi LAMPAAN jauhelihaa, se on hyvää jo sinänsä. Pakastealtaasta löytyy esim. Pirkka lampaan jauhelihaa. Tee siitä

        - ja uudesta kaalista lammaskaalia, tosi helppoa
        - kreikkalaiset lihapyörykät lisäämällä taikinaan tomaattisosetta, puserrettua valkosipulia ja oreganoa

    • vanha kokki

      Voisit vaihteeksi kokeilla erästä suosittua Turkkilaista jauheliharuokaa.
      Valmistus on erittäin helppoa, ja ellet ole muslimi, voit käyttää siihen vallan mainiosti sika-nauta jauhelihaa. Nimi on Kuru köfte, osapuilleen "kuivat lihapullat"
      Alkuperäinen ohje suomennettuna:
      750 gr jauhelihaa ( alkupräinen lammasta ja nautaa puolet ja puolet)
      2 pientä sipulia
      100 gr, vaaleata leipää, ilman kuoria
      2 kananmunaa
      1/2 kahvikupillista vettä
      hiukan mustapippuria rouheena ja saman verran kuminaa murskattuna.
      suolaa maun mukaan
      4 rkl.vehnäjauhoja
      1 rkl voita
      Sekoita leipä veteen ja murustele se, puristele liika vesi leivästä. Silppua sipuli mahdollisimman hienoksi. Sekoita kulhossa kaikki aineet, lukuun ottamatta jauhoja ja voita. Vaivaa taikinaa jonkin aikaa saadaksesi siitä tasaista.
      Muotoile taikinasta noin sormen paksuisia ja mittaisia "tappeja". Sulata voi kierittele köftet jauhoissa ja sen jälkeen kastelet ne voissa. Nyt köftet ovat valmiita paistettavaksi pannulla tai paremman makuisiksi grillillä. Tarjoa salaatin ja bulgurin kera. Juomaksi sopii vaikka Coca cola.

      • juntti

        Hyvä perusresepti turkkilaistyyppisille lihapullille vanhan kokin kunnioitettavasta repertuaarista. Kuminan käyttö tässä ruoassa herättää epäilykseni. Kysymyksessä lienee kuitenkin välimerenkin alueen ruokakulttuuriin olennaisesti kuuluvasta ns. roomankuminasta (Cuminum cyminum) eli jeerasta (myös juustokuminanna tunnettu). Tämän sekoittaminen meillä yleisesti kumina (Carum carvi) nimellä tunnettuun mausteeseen saattaa aiheuttaa ikäviäkin yllätyksiä makunystyröissä. Tämä pieni täsmennys suotakoon. Lienen oikeassa, vanha kokki?

      • vanha kokki
        juntti kirjoitti:

        Hyvä perusresepti turkkilaistyyppisille lihapullille vanhan kokin kunnioitettavasta repertuaarista. Kuminan käyttö tässä ruoassa herättää epäilykseni. Kysymyksessä lienee kuitenkin välimerenkin alueen ruokakulttuuriin olennaisesti kuuluvasta ns. roomankuminasta (Cuminum cyminum) eli jeerasta (myös juustokuminanna tunnettu). Tämän sekoittaminen meillä yleisesti kumina (Carum carvi) nimellä tunnettuun mausteeseen saattaa aiheuttaa ikäviäkin yllätyksiä makunystyröissä. Tämä pieni täsmennys suotakoon. Lienen oikeassa, vanha kokki?

        Istanbulin aikaisilta vuosiltani ja siihen olin merkannut vain kumina, mutta tuota jeeraa sillä todella tarkoitetaan. Voisi olla metka elämys meikäläinen kumina, Sorry epätarkkuudestani. Toisaalta resepti on autenttinen, jos liha muutetaan kuten mainitsin lammas/nauta seokseksi. Köftejä on lukematon määrä erilaisia ja ne tunnetaan kaikissa välimeren maissa, tietenkin hieman eri nimisinä.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Mitä sanoisit

      juuri nyt kaivatullesi jos uskaltaisit/kehtaisit?
      Ikävä
      129
      1343

    2. Mitä hyvää

      Mitä hyvää hän on tuonut elämääsi?
      Ikävä
      100
      861

    3. Mikä teidän jutussa on ongelmana?

      Missä meni pieleen?
      Ikävä
      75
      693

    4. Mitä muistoja teillä on kaivatusta?

      😇
      Ikävä
      50
      587

    5. Koillis motor

      Kyllä on mennyt palvelu alas ku lehmänhäntä, sovitut asiat ja luvatut soitot pitää hoitaa eikä tehä oharia, täysin tumpa
      Suomussalmi
      12
      493

    6. ABC: n kahvilan uusi nimi matkimalla

      Kahvia ja virvokkeita myytiin aikoinaan ÄKKI-VANNIN KAHVILASSA Haapavedellä ja paikalliset sanoivat sitä haussia "Tuhann
      Haapavesi
      40
      474

    7. Kylillä ei ole näkynyt? Missä luuraat nainen?

      Olisit soittanut mulle nainen. Oltais voitu nähdä vaikka laavulla. Miksi pelkäät minua? Eihän siinä ole mitään järkeä. m
      Suhteet
      153
      451

    8. Tehdäänkö tänään toiveista totta?

      Poikkea tänä illasta siinä lähellä ja annetaan silmien puhua ja sen jälkeen puhu sinä lopulta mitä ajattelet..
      Ikävä
      30
      407

    9. Rydman sivuutti mutupohjalta asiantuntija-arviot tutkimusrahoitusta myönnettäessä

      Onko Rydman sopiva tai kykenevä toimimaan ministerinä? Ei ole. Ministerit ovat joutuneet puhuteltaviksi vähemmästäkin;
      Maailman menoa
      175
      384

    10. Missä näet kaivattuasi?

      Mitä teet silloin? Tuleeko pakene reaktio? Vai hellä tunne ja ere..
      Ikävä
      25
      381
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt