Jotain uutta

jauhelihasta

Kertokaahan mestarikokit parhaat vinkkinne, joita tällainen tavallinen tumpelokin osaisi valmistaa.. T. Vaihtelua kaipaava kotikokki

5

702

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Fisunpurija

      Ei oo kyllä mun resepti vaan hookoon mutta hyvää tuli:

      osta semmoinen Ehta-pahvipakkaus jossa on maustettu porsaan sisäfilee savustuspussi. Helppoa ja hyvää tuli - savunmakuinen liha maistui tosi hyvältä vaihteeksi! Siis voi tehdä sekä grillissä että sähköuunissa.

      • Fisunpurija

        ... vasta nyt ton jauhelihasta... hmm...

        No osta vaihteeksi LAMPAAN jauhelihaa, se on hyvää jo sinänsä. Pakastealtaasta löytyy esim. Pirkka lampaan jauhelihaa. Tee siitä

        - ja uudesta kaalista lammaskaalia, tosi helppoa
        - kreikkalaiset lihapyörykät lisäämällä taikinaan tomaattisosetta, puserrettua valkosipulia ja oreganoa


    • vanha kokki

      Voisit vaihteeksi kokeilla erästä suosittua Turkkilaista jauheliharuokaa.
      Valmistus on erittäin helppoa, ja ellet ole muslimi, voit käyttää siihen vallan mainiosti sika-nauta jauhelihaa. Nimi on Kuru köfte, osapuilleen "kuivat lihapullat"
      Alkuperäinen ohje suomennettuna:
      750 gr jauhelihaa ( alkupräinen lammasta ja nautaa puolet ja puolet)
      2 pientä sipulia
      100 gr, vaaleata leipää, ilman kuoria
      2 kananmunaa
      1/2 kahvikupillista vettä
      hiukan mustapippuria rouheena ja saman verran kuminaa murskattuna.
      suolaa maun mukaan
      4 rkl.vehnäjauhoja
      1 rkl voita
      Sekoita leipä veteen ja murustele se, puristele liika vesi leivästä. Silppua sipuli mahdollisimman hienoksi. Sekoita kulhossa kaikki aineet, lukuun ottamatta jauhoja ja voita. Vaivaa taikinaa jonkin aikaa saadaksesi siitä tasaista.
      Muotoile taikinasta noin sormen paksuisia ja mittaisia "tappeja". Sulata voi kierittele köftet jauhoissa ja sen jälkeen kastelet ne voissa. Nyt köftet ovat valmiita paistettavaksi pannulla tai paremman makuisiksi grillillä. Tarjoa salaatin ja bulgurin kera. Juomaksi sopii vaikka Coca cola.

      • juntti

        Hyvä perusresepti turkkilaistyyppisille lihapullille vanhan kokin kunnioitettavasta repertuaarista. Kuminan käyttö tässä ruoassa herättää epäilykseni. Kysymyksessä lienee kuitenkin välimerenkin alueen ruokakulttuuriin olennaisesti kuuluvasta ns. roomankuminasta (Cuminum cyminum) eli jeerasta (myös juustokuminanna tunnettu). Tämän sekoittaminen meillä yleisesti kumina (Carum carvi) nimellä tunnettuun mausteeseen saattaa aiheuttaa ikäviäkin yllätyksiä makunystyröissä. Tämä pieni täsmennys suotakoon. Lienen oikeassa, vanha kokki?


      • vanha kokki
        juntti kirjoitti:

        Hyvä perusresepti turkkilaistyyppisille lihapullille vanhan kokin kunnioitettavasta repertuaarista. Kuminan käyttö tässä ruoassa herättää epäilykseni. Kysymyksessä lienee kuitenkin välimerenkin alueen ruokakulttuuriin olennaisesti kuuluvasta ns. roomankuminasta (Cuminum cyminum) eli jeerasta (myös juustokuminanna tunnettu). Tämän sekoittaminen meillä yleisesti kumina (Carum carvi) nimellä tunnettuun mausteeseen saattaa aiheuttaa ikäviäkin yllätyksiä makunystyröissä. Tämä pieni täsmennys suotakoon. Lienen oikeassa, vanha kokki?

        Istanbulin aikaisilta vuosiltani ja siihen olin merkannut vain kumina, mutta tuota jeeraa sillä todella tarkoitetaan. Voisi olla metka elämys meikäläinen kumina, Sorry epätarkkuudestani. Toisaalta resepti on autenttinen, jos liha muutetaan kuten mainitsin lammas/nauta seokseksi. Köftejä on lukematon määrä erilaisia ja ne tunnetaan kaikissa välimeren maissa, tietenkin hieman eri nimisinä.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ukrainan ulkoministeri: Moskova aistii tappion Ukrainassa

      Dmytro Kuleban mukaan Venäjä yrittää puheillaan pelotella länsimaita. Ukrainan ulkoministerin Dmytro Kuleban mukaan Venäjän esittämät varoitukset kol
      NATO
      270
      4388
    2. Stefu haikailee

      Julkaisi stooreissa kuvan vickestä. Sitten Martinasta treenaamassa Hangossa ulkona. Hmm.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      265
      3557
    3. Harmi mies ettet arvostanut

      Minua tarpeeksi. Myöhemmin kaikki olisi palkittu ja olisin antanut sinulle aitoa rakkautta. Tämä sattuu mutta yritän ajatella, että ehkä se rakkaus ku
      Ikävä
      159
      1875
    4. Oi! Legandaarinen Vesa-Matti "Vesku" Loiri, 77, poseeraa kahdessa eri kuvassa - Some riemastui!

      Vesa-Matti "Vesku" Loiri on kyllä legenda jo eläessään. Hienoa nähdä, että virtaa piisaa. Voimia, iloa ja eloa, Vesku! https://www.suomi24.fi/viihde
      Suomalaiset julkkikset
      25
      1765
    5. Lavrov väläyttelee WW3:sta

      Venäjän ulkoministeri Sergei Lavrov varoittaa, että kolmannen maailmansodan uhka on todellinen. Lavrov sanoi venäläiselle uutistoimisto Interfaxille,
      Maailman menoa
      299
      1466
    6. Ketä Sofia fanit veikkaatte seuraavaksi lompakoksi?

      Kenestä Sofia höynäyttää itselleen seuraavan lompakon?
      Kotimaiset julkkisjuorut
      134
      1001
    7. Suomi24 kysely: ihmisten kuplautumista ei pääosin koeta vakavaksi ongelmaksi

      “Kuplautumista on mahdotonta estää. Ihmiset ovat aina viihtyneet samankaltaiset arvot ja maailmankatsomuksen jakavassa seurassa ja muodostaneet sen pe
      Suomi24 Blogi ★
      18
      919
    8. en vaan saa häntä pois

      Mielestäni pyörimästä. Onko kellekään toiselle käynyt näin? Ihastuin pakkomielteisesti noin vuosi sitten erääseen naiseen. Ei vaan katoa mielestä va
      Ikävä
      119
      875
    9. Voiko hyvää omatuntoa ostaa?

      Olen tässä nyt muutaman päivän paininut erään rahaan liittyvän pulman kanssa. Kerron ensin vähän taustaa ... Eli erosin 15 vuoden parisuhteesta 9 vuo
      Sinkut
      235
      870
    Aihe