kaalikeittoa

Tapoja on varmaan monia. Kerro vinkki. Alkoi tekeen mieli kaalikeittoa :) Varsinkin tuo lihan valinta on ilmeisesti sellainen seikka, jolla voi saada pilattua hyvän lopputuloksen.

Aihetta sivuten, joku hyvä makkara (Lidlin Bratwursti?) voisi olla myös vaihteluna. Sopiskohan tuo vaikka saksalaiseen perinteeseen? Sorry, jos menee veikkaus täysin persiilleen.

sexstories.fi kirjoitti:

Tapoja on varmaan monia. Kerro vinkki. Alkoi tekeen mieli kaalikeittoa :) Varsinkin tuo lihan valinta on ilmeisesti sellainen seikka, jolla voi saada pilattua hyvän lopputuloksen.

Aihetta sivuten, joku hyvä makkara (Lidlin Bratwursti?) voisi olla myös vaihteluna. Sopiskohan tuo vaikka saksalaiseen perinteeseen? Sorry, jos menee veikkaus täysin persiilleen.

Lue lisää

Kyllä sitä vo keittää vaikka Lauantaimakkran kanssa , mutta ei sitä silloin voi kutsua Perinneruuaksi.

sexstories.fi kirjoitti:

Tapoja on varmaan monia. Kerro vinkki. Alkoi tekeen mieli kaalikeittoa :) Varsinkin tuo lihan valinta on ilmeisesti sellainen seikka, jolla voi saada pilattua hyvän lopputuloksen.

Aihetta sivuten, joku hyvä makkara (Lidlin Bratwursti?) voisi olla myös vaihteluna. Sopiskohan tuo vaikka saksalaiseen perinteeseen? Sorry, jos menee veikkaus täysin persiilleen.

Lue lisää

Voi olla myös sillälailla että varmastikin löydät hyviä reseptejä sieltä omalta sivultasi. Vinkki sinulle. Jos vaikka sattuisit löytämään vaikka Lammaslihaa! Niin ei muuta kun kokeilet sitä omaa tuotettasi. Ei ole sopivaa laittaa sivuasi ruokaohjeitten joukkoon.

Herkkua kirjoitti:

Kyllä sitä vo keittää vaikka Lauantaimakkran kanssa , mutta ei sitä silloin voi kutsua Perinneruuaksi.

Tässä juuri hiljattain joku nuorempi kolleega oli sitä mieltä että, vain muuttuva perinne on elävää perinnettä, joten siitä vaan, vaikka heittäisit ankanmaksan keittoon ja jättäisit kaalinkin pois. Kunhan kutsut sitä kaalisopaksi, tai mitä senkään on väliä, kutsu miksi haluat. Mitäs me vanhoista, kun nämä nykyiset nuoret osaavat jo kaiken. He tekevät perinteenkin ihan itse ja nyt, ei siihen vuosikymmenien tai satojen muisteloita tarvita.

Herkkua kirjoitti:

Kyllä sitä vo keittää vaikka Lauantaimakkran kanssa , mutta ei sitä silloin voi kutsua Perinneruuaksi.

mukaan keittoliha, oli se sitten lammasta tai raavasta (ei koskaan jauhelihaa) tehdään keittämällä liemi lihasta, luista ja juureksista. Laitetaan lihat ja luut kattilaan kylmään veteen ja keitetään kunnes pintaan nousee reilusti vaahtoa.

Sen jälkeen kaadetaan kaikki vaahtovesi pois, huudellaan liha ja luut sekä pestään kattila, erityisesti se "paskaraita" mikä jää usein siihen kattilan reunaan.

Tämän jälkeen aloitetaan kaikki alusta. Lisätään kylmään veteen lihat, luut ja keittojuurekset. Keitetään 3-4 tuntia. Lihan tulee olla niin kypsää, että sen voi paloitella sormin. Siivilöidään liemi ja jäähdytetään keiton pohja lihoineen. Kun se on täysin kylmää niin poistetaan pinnalle kovettunut rasvalevy. Tämän jälkeen aloitetaan valmistamaan kaali- tai borssikeittoa.

vanha kokki kirjoitti:

Tässä juuri hiljattain joku nuorempi kolleega oli sitä mieltä että, vain muuttuva perinne on elävää perinnettä, joten siitä vaan, vaikka heittäisit ankanmaksan keittoon ja jättäisit kaalinkin pois. Kunhan kutsut sitä kaalisopaksi, tai mitä senkään on väliä, kutsu miksi haluat. Mitäs me vanhoista, kun nämä nykyiset nuoret osaavat jo kaiken. He tekevät perinteenkin ihan itse ja nyt, ei siihen vuosikymmenien tai satojen muisteloita tarvita.

Lue lisää

voiko makarooni laatikosta jättää maka roonit pois.

Pirkko Sallinen Gimpl puhuu lammaskaalista, kaalikeitto on samassa kirjassa sivulla 188 ja ohje on melkotavalla erilainen. Eli kaalikeiton liha voi olla lammasta sikaa tai raavasta. Tässä malliksi Konevitsalainen kaalikeitto:
2 ltr.vettä
400 gr.lampaanlapaa tai rintaa
300 gr. sianlapaa tai rintaa
2porkkanaa
800 gr. keräkaalia 1 sipuli 1/2 dl. ohraryynejä
1 laakerinlehti
10 maustepippuria
2 tl. suolaa
Valmistus:
Keitä lihoja porkkanapalojen ja mausteiden kera tunnin verran. Lisää kattilaan paloiteltu kaali, sipuli ja ohraryynit. Anna keitoksen kiehua puoli tuntia paloittele lihat ja lisää ne keittoon
Tarkista suola ja keitä soppaa vielä muutama minuutti. *Itse keittäisin hieman kauemmin, mutta toisaalta seuraavana päivänä lämmitetty kaalikeitto on parempaa, kuin juuri valmistunut.
Lainaus; Jaakko Kolmonen Karjalan ja Petsamon pitäjäruoat.
* Tämän kirjoittajan kommentti.

vanha kokki kirjoitti:

Pirkko Sallinen Gimpl puhuu lammaskaalista, kaalikeitto on samassa kirjassa sivulla 188 ja ohje on melkotavalla erilainen. Eli kaalikeiton liha voi olla lammasta sikaa tai raavasta. Tässä malliksi Konevitsalainen kaalikeitto:
2 ltr.vettä
400 gr.lampaanlapaa tai rintaa
300 gr. sianlapaa tai rintaa
2porkkanaa
800 gr. keräkaalia 1 sipuli 1/2 dl. ohraryynejä
1 laakerinlehti
10 maustepippuria
2 tl. suolaa
Valmistus:
Keitä lihoja porkkanapalojen ja mausteiden kera tunnin verran. Lisää kattilaan paloiteltu kaali, sipuli ja ohraryynit. Anna keitoksen kiehua puoli tuntia paloittele lihat ja lisää ne keittoon
Tarkista suola ja keitä soppaa vielä muutama minuutti. *Itse keittäisin hieman kauemmin, mutta toisaalta seuraavana päivänä lämmitetty kaalikeitto on parempaa, kuin juuri valmistunut.
Lainaus; Jaakko Kolmonen Karjalan ja Petsamon pitäjäruoat.
* Tämän kirjoittajan kommentti.

Lue lisää

Onpas outoa kun on vanha kokki ja silti pitää ottaa apua keittokirjasta. Tietysti jokaisessa perheessä ja suvussa ovat omat perintöruokansa ja niitä nyt sitten yritetään opetella niille nuorille jotka eivät osaa niitä tehdä samlla lailla kun sinun kolleegasi. Mutta minä en tarjoisi ainakaan sen mallin mukaan keitettyä kaalikeittoa tai lammaskaalia mitä esität. Mutta jokaisellahan on oma makunsa.

sitten kirjoitti:

Onpas outoa kun on vanha kokki ja silti pitää ottaa apua keittokirjasta. Tietysti jokaisessa perheessä ja suvussa ovat omat perintöruokansa ja niitä nyt sitten yritetään opetella niille nuorille jotka eivät osaa niitä tehdä samlla lailla kun sinun kolleegasi. Mutta minä en tarjoisi ainakaan sen mallin mukaan keitettyä kaalikeittoa tai lammaskaalia mitä esität. Mutta jokaisellahan on oma makunsa.

Lue lisää

haluan jostain syystä oppia aina uutta, uutta ei taas voi oppia ellei saa vaikutteita jostakin. Olet onnellisessa asemassa, jos tiedät jo kaiken ammatistasi, minä nimittäin löydän uutta lähes aina kun avaan jonkun uuden kirjan. Silti väittäisin osaavani ja tietäväni aika tavalla enemmän kuin keskivertokokki. Kuvailemani keitto oli, kuten mainitsin itäkarjalainen ja erään paikkakunnan tapaan valmistettu, enkä suinkaan väittänyt sen olevan juuri minun mieliruokaani. Mutta halusin tuoda ilmi seikan, ettei ruokalajeja sekoitettaisi, sillä edelleenkään lammaskaali ei ole kaalikeitto. Yleensä jos lainaan jotakuta kirjaa tahi reseptiä, on minusta korrektia mainita lähde jota siteeraan. En minä suinkaan ole kaikkitietävä, vaikka aina täällä "äänessä" olenkin. Tämä nyt on vain eräs tapani kommunikoida muun maailman kanssa, koska asumme vaimoni kanssa syvällä korvessa, ja kaupukilaisten virikkeet ovat näillä main vähissä, on tämä myös hauskaa ajankulua. Toisaalta minusta on myös hauskaa auttaa ihmisiä jos vain siihen pystyn, vaikka välillä hieman vinoilenkin.

vanha kokki kirjoitti:

haluan jostain syystä oppia aina uutta, uutta ei taas voi oppia ellei saa vaikutteita jostakin. Olet onnellisessa asemassa, jos tiedät jo kaiken ammatistasi, minä nimittäin löydän uutta lähes aina kun avaan jonkun uuden kirjan. Silti väittäisin osaavani ja tietäväni aika tavalla enemmän kuin keskivertokokki. Kuvailemani keitto oli, kuten mainitsin itäkarjalainen ja erään paikkakunnan tapaan valmistettu, enkä suinkaan väittänyt sen olevan juuri minun mieliruokaani. Mutta halusin tuoda ilmi seikan, ettei ruokalajeja sekoitettaisi, sillä edelleenkään lammaskaali ei ole kaalikeitto. Yleensä jos lainaan jotakuta kirjaa tahi reseptiä, on minusta korrektia mainita lähde jota siteeraan. En minä suinkaan ole kaikkitietävä, vaikka aina täällä "äänessä" olenkin. Tämä nyt on vain eräs tapani kommunikoida muun maailman kanssa, koska asumme vaimoni kanssa syvällä korvessa, ja kaupukilaisten virikkeet ovat näillä main vähissä, on tämä myös hauskaa ajankulua. Toisaalta minusta on myös hauskaa auttaa ihmisiä jos vain siihen pystyn, vaikka välillä hieman vinoilenkin.

Lue lisää

vaikka minkä eläimen lihaa ja laittaa yksi kaalinlehti silloin keiton nimi on kaalikeitto.Näitähän keittoja syntyy kun sieniä sateessa lisätään vain juureksia, mausteita ym.ja uusinimi KAALIPORKKANALIHAKEITTO jne.

vanha kokki kirjoitti:

haluan jostain syystä oppia aina uutta, uutta ei taas voi oppia ellei saa vaikutteita jostakin. Olet onnellisessa asemassa, jos tiedät jo kaiken ammatistasi, minä nimittäin löydän uutta lähes aina kun avaan jonkun uuden kirjan. Silti väittäisin osaavani ja tietäväni aika tavalla enemmän kuin keskivertokokki. Kuvailemani keitto oli, kuten mainitsin itäkarjalainen ja erään paikkakunnan tapaan valmistettu, enkä suinkaan väittänyt sen olevan juuri minun mieliruokaani. Mutta halusin tuoda ilmi seikan, ettei ruokalajeja sekoitettaisi, sillä edelleenkään lammaskaali ei ole kaalikeitto. Yleensä jos lainaan jotakuta kirjaa tahi reseptiä, on minusta korrektia mainita lähde jota siteeraan. En minä suinkaan ole kaikkitietävä, vaikka aina täällä "äänessä" olenkin. Tämä nyt on vain eräs tapani kommunikoida muun maailman kanssa, koska asumme vaimoni kanssa syvällä korvessa, ja kaupukilaisten virikkeet ovat näillä main vähissä, on tämä myös hauskaa ajankulua. Toisaalta minusta on myös hauskaa auttaa ihmisiä jos vain siihen pystyn, vaikka välillä hieman vinoilenkin.

Lue lisää

vaikka kokki on vanha niin onnistuuko mutin
keitto.tältä vanhalta ukolta onistuu kyllä.